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標題: [中式食譜] 蠔油牛肉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-29 05:30 AM     標題: 蠔油牛肉

材料:        
# s5 o% ^7 E/ ^6 z7 H: k嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花,切段,沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J6 `) R3 X9 r
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調味:
6 y' b$ }0 X9 y; @  }" UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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醃料(一): TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J2 T0 E$ `: m2 s& ~
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
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& a" Q$ S3 t0 qtvb now,tvbnow,bttvb醃料(二):
/ s" |7 `5 O( ^9 d0 y2 i" BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁: 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* B6 v% w8 H' S7 Y* R% A3 a

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做法:        
" S. U- D9 g, z$ J6 k% t公仔箱論壇1.牛肉切薄片,先與醃料(一)拌勻,再加醃料(二)拌勻,待30分鐘。
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2.燒2湯匙油爆香薑片,加入鹽、糖及水拌勻,再放入芥蘭用中火兜炒,倒入適量水輕拌,蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟,取起菜瀝淨,上碟。
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3.燒2湯匙油,放下牛肉,每邊輕烘片刻,加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟,取出。公仔箱論壇8 z. T3 y6 z3 `8 x

+ m9 V& [7 }/ S& _  k# R4.煮滾芡汁,再把牛肉回鑊快炒,把牛肉及芡汁淋於菜上即成。





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