標題:
[健康資訊]
吃紅肉會致癌？醫生：每周勿逾5百克！
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-30 12:07 PM
標題:
吃紅肉會致癌？醫生：每周勿逾5百克！
除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？
K" h6 @# p1 |, c! Xtvb now,tvbnow,bttvb
8 U" m) {$ y5 K! e: `6 x) v9 Q: g
毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。
' q$ v5 S% L( c& o
/ K6 K( M1 a+ `/ _7 y& `1 d% c3 T, R% p
tvb now,tvbnow,bttvb& z) j: ^! g) q- k# C" G% a/ z
WHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A8 m9 c. {/ t8 c) \
( I% l. M$ v7 v, K6 }/ d6 n/ D
生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：
% R | ~0 M' I0 V6 W' ?. F- g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n$ K9 z# A' p) i( j) {) x' [" J1 I
WHO致癌物分類
6 p7 h9 M0 w, lwww.tvboxnow.com
1級致癌物(共118種)／確定致癌
www.tvboxnow.com) @9 _: V; d4 p( H9 G
加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d4 l! n( v/ ^2 d2 W+ c
酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔
! ~2 q; ~) @/ ?4 i2 R! P公仔箱論壇
: \0 A4 M, y& }7 ?- a5 }1 r6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌
4 B. X* _$ [* P' v# h9 ^
紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉
, q: p) Z# k- v) \6 w公仔箱論壇
高溫油炸釋放物、丙烯醯胺
) n' D5 ^& L9 i& W0 ?* V" H( S/ l" G公仔箱論壇
公仔箱論壇4 z4 ^ O8 K" o; E" C8 M
2B級致癌物(共288種)／可能致癌
6 X5 p( d! W, q0 w8 {" `2 {tvb now,tvbnow,bttvb
咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracil
, ?; G$ L( y6 m9 f& ^, u4 Jwww.tvboxnow.com
L5 D+ B$ y% |; B9 z# B7 r8 m+ ^
3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷
U& C3 s; E8 |; D5 U& B V
茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵
+ w% |6 e. Y' o* I1 P
公仔箱論壇& S" s5 I3 u; K% Q; V
4級致癌物(共1種)／不太可能致癌
www.tvboxnow.com( @1 b3 K# v2 y, j0 F
有機化工原料己內醯胺
" G5 `$ r, K% c$ ?tvb now,tvbnow,bttvb
, Z/ C) }5 w' D; l% L) O2 X
過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果
& P$ W) } y& t8 f6 r
WHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的
& ]* ]$ {2 x6 Pwww.tvboxnow.com
蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。
/ a. z" P3 }% i7 _; F7 V/ m W4 u
www.tvboxnow.com: q) {! m N1 O- v
過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。
" F: I. D' L+ X P1 gwww.tvboxnow.com
6 ]( t0 Q- j$ B9 P3 @: \
不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。
www.tvboxnow.com* Z( o$ r5 k( A6 b1 Q
5 @4 t3 _+ r# r) \5 ]tvb now,tvbnow,bttvb
蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳
! i& G5 O) p5 a* E! @7 X: ~" }tvb now,tvbnow,bttvb
由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。
' z* D' ?; G d5 P1 v
www.tvboxnow.com6 Z/ q6 z! F- U* e
大腸癌篩檢 提前發現提早治療
www.tvboxnow.com7 U2 U% K( \* N- h
另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。
0 ]$ [2 M" U" @/ h: M" F; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 b4 ^4 m6 W1 Y) A# n+ iwww.tvboxnow.com
咖啡也可能致癌 重點在適量攝取
/ O" U# S! u0 m* @; `
上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。
) S, H4 j* E" c9 k4 X |# y
www.tvboxnow.com0 g1 C" s1 {4 Z# d/ Y0 s) A& Y
每天咖啡因要控制 不超過三百毫克
& T1 {- x% T0 W4 v+ E% X* j+ L6 J( S公仔箱論壇
根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！
1 ^' {% G$ Q; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb& z) j: ^! g) q- k# C" G% a/ z
www.tvboxnow.com: q) {! m N1 O- v