標題:
[甜品]
黑糖桂圓蛋糕
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作者:
nt1972
時間:
2015-11-4 04:35 AM
標題:
黑糖桂圓蛋糕
材料（12個分量）
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發粉.....6克
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雞蛋.....3隻
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黑糖.....25克
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砂糖.....30克
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梳打粉.....2克
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碎合桃.....20克
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益力多.....100克
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沙拉油.....120克
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低筋麵粉.....190克
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做法：
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1.桂圓肉用益力多浸泡，備用。
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2.把雞蛋、砂糖、黑糖拌勻。分三數次倒入沙拉油，拌勻。
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3.取桂圓肉分兩次倒入蛋漿內。加入低筋麵粉、發粉和梳打粉攪拌至完全不起顆粒。
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4.注入蛋糕模，放上合桃，以180℃焗18至20分鐘即成。
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貼士：
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1.桂圓可選台灣出品，清香少雜質。
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2.益力多的乳酸菌具保濕作用，桂圓肉在烤焗時不怕被抽乾水分。
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3.若愛濃味，可用牛油取代沙拉油。
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4.攪拌蛋漿時會注入空氣，引致氣泡出現。其後可用低速轉動消掉泡沫。
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