本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 $ Q9 w! z+ m- u9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 H# f5 A9 ~1 T5 x材料(分量：12-15杯)： ( t7 q S$ `# N! w* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....2隻6 G. |8 Y G6 d5 ` W, W G
牛油.....100克3 H* C( D6 y" a4 N8 }8 v, h! c$ J
細砂糖.....85克5 @9 O. e6 @' c5 v, \9 D
可可粉.....25克 r+ {) E2 U+ Y) [
全脂牛奶.....80克 0 h: L9 {# Q, H. @7 N泡打粉.....1.5茶匙 $ n. ]) Q" [6 F0 }低筋麵粉.....125克 $ X& W* X! m1 J* z3 ?% w* E6 Ftvb now,tvbnow,bttvb5cm焗杯.....12-15個tvb now,tvbnow,bttvb' X9 B# j8 E# \. ^
入爐不溶朱古力粒.....80克 7 U5 |4 J [( z9 ~2 i! j( ~! n 1 y H' F% \: G 6 Z; v; Z+ ]& P' T$ r0 b公仔箱論壇做法： ) K! o2 W( Q- A+ A; U3 ~& b4 C4 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c! [' e, A4 E- w6 L. e1 Y
+ q. Z0 e$ J' s% @3 [$ P }. _! \www.tvboxnow.com2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。( M) U- h+ A4 |* U0 X
2 h9 ?4 e, l: v& z p2 ]www.tvboxnow.com3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。www.tvboxnow.com$ Z9 e5 m0 q& N$ D
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。www.tvboxnow.com/ c7 N' e% O B) q; r
& o" C h b3 F7 q- w2 M" ^2 P; R1 q; Y5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。 - X1 L4 z/ \% ]. p, W& W( I. D公仔箱論壇% a$ s0 P& y# R" k, f
6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。 % b% [( h8 ~: z5 g! b" o7 K! u0 `: p1 Y0 x
. B+ N5 x' u6 E8 b. H- B" e0 ]9 ltvb now,tvbnow,bttvb貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~' T' d" T" c: R6 \# `# r
1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。 ; ]* i; M4 P$ v' V1 s. I" S. qwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d/ z) ^/ ~5 [0 t3 X2 K
2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。 ! }3 r% e" c' P( d& F$ R0 m ( o( G( s- z& g3 i; i; B Stvb now,tvbnow,bttvb3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。
