公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [冷知識分享] 秋季雖是吃蟹的好時光，但也要對一些禁忌引起重視。 [打印本頁]

作者: heaven791107 時間: 2015-11-8 06:38 PM 標題: 秋季雖是吃蟹的好時光，但也要對一些禁忌引起重視。

秋季，菊香蟹肥，正是吃蟹好時節。螃蟹的營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉等都要高出幾倍，同時鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功效。秋季雖是吃蟹的好時光，但也要對一些禁忌引起重視。
tvb now,tvbnow,bttvb* M: q1 g) N- j; x
一、什麼樣的蟹不能吃？3 P* U/ W* e# R) W/ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s5 g/ D: H8 w/ S0 H/ H4 q* h
1、死蟹不能吃
公仔箱論壇0 t! _5 U6 i# Q7 l
河蟹蟹體內外沾有大量的細菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，人們吃就會引起食物中毒。
公仔箱論壇7 ~, M; m; U1 U8 q: U; S  `: {
另外，蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質，當它在體內積蓄到一定程度，就會引起中毒。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S* g6 w; @* _  h- }& E# e+ E! ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \, V. q& Z7 B3 S# N& @

2、螃蟹不能生吃
www.tvboxnow.com0 b$ V+ d8 a7 r+ d( v! I
螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。www.tvboxnow.com( ^3 c4 s7 S6 s% P4 w( W1 l! D* a

另外需要注意的是，有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃，這種吃法也很危險，一般不提倡在家裡這樣食用。
公仔箱論壇8 Y4 |* w" B  X' D# Y, ]3 S
3、一頓只吃一個
tvb now,tvbnow,bttvb  E1 S5 [; k2 W7 U  X, f
螃蟹一頓最多只能吃一個。吃螃蟹不宜過量，一頓最好不要超過一個。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良症狀，而對於一些本身患有疾病的人來說，吃多了螃蟹更會加重病情。
* `5 J% ]; A  S
二、哪些部位不能吃？

螃蟹味道鮮美，很多人愛吃，但是卻有很多人不知道怎麼吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具體說來，螃蟹有四個部位不能吃，要扔掉。
/ n4 L7 H" s  W! }7 ?# ~7 Q
1、蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很髒。打開蟹殼後首先去除。1 H0 R) e( K2 o1 M

2、蟹腸：裡面有蟹的排泄物。

3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。6 w* t, F9 Q4 `3 Q4 S5 h

4、蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。# a8 k( O" g% [) u) o+ _6 n: c
公仔箱論壇0 r: Y1 k/ A5 e) Y; z: x
三、螃蟹不能和什麼東西搭配？公仔箱論壇: J2 {' a! D9 a6 [7 e& m
, a" D% R  N& X5 {" d8 f9 z0 w
1、吃螃蟹不可飲用冷飲。螃蟹本身性寒，如果再與冷飲同食，會加重胃寒的情況，導致腹瀉。
tvb now,tvbnow,bttvb: ^* _# x6 R  K+ A8 ?
2、螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。螃蟹體內含有豐富的蛋白質，與柿子的鞣質相結合容易沉澱，凝固成不易消化的物質，因鞣質具有收斂作用，所以，還能抑制消化液的分泌，導致吃的人出現腸胃不適的情況。

3、不宜與茶水同食。茶水裡同樣含有大量鞣制，和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣。因此，吃蟹時和吃蟹後1小時內最好不要飲茶水。

作者: eddie611 時間: 2015-11-14 11:41 PM

thanks for your share

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)