標題:
[食肆地點]
米芝蓮廚創作 三文治美感先行
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-12 04:25 AM
標題:
米芝蓮廚創作 三文治美感先行
! U$ n3 l- g/ ]5 o" E" n* o+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【羊奶芝士及烤無花果 $98】天然酵母麵包上放了奶味重的法國Les Freres Marchand羊奶芝士、鹹香的24個月Parma Ham、混入陳醋和蜜糖的火箭菜和新鮮的無花果，豐富又飽肚。
4 D1 `; R# p7 ~ q' n
tvb now,tvbnow,bttvb# y/ ^+ q7 O2 |1 i! l1 M! W
知道甚麼是Tartine嗎？它是法文「a piece of bread」的意思，又指Spread（塗麵包的動作），亦是法國一種傳統的單面三文治，一般只會簡單的塗上朱古力醬、果醬或肝醬，早餐、午餐、下午茶隨手拈來就吃，好casual。最近Tartine又多了一個意思，就是擺花街這間高級法式三文治店的名字。
公仔箱論壇5 }: E. |! p8 i% ]4 z" \9 |
! X* y* x& Q: q6 v! v) p
用得tartine做主打，賣的當然不再是你我他都輕易做到的普通三文治。餐廳隆重其事，專誠找來米芝蓮星級廚師Philippe Orrico做顧問兼幫手，設計出近十款鹹甜俱備的tartine，由麵包到配料的食材配搭及賣相統統都花盡心思，兼予升級。
tvb now,tvbnow,bttvb/ C9 a. S% V) L# q6 e
s8 T5 }6 h- p- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
造型美如花園
! @8 Q1 P* [: Q8 L: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
先講麵包，分為天然酵母及無麩質麵包兩款，用自家的recipe請本地麵包店做，皮脆內軟熟，感覺夠raw。配料也精采，以多種新鮮優質食材配以簡單的調味。例如一個叫Garden的素tartine，就用上10至15款分別來自法國、澳洲及本地的新鮮蔬菜加自家製茄子醬製作，不止口感豐富，配上優雅的食用花後賣相還真的似一個花園般美麗。
tvb now,tvbnow,bttvb2 l4 I5 @; c7 m% ^! W7 `& B8 C# p1 n
/ f. F }) A+ c7 V" R! a% F2 iwww.tvboxnow.com
又好似Crab Lemon Aioli，用混了Lemon Aioli的法國Brittany麵包蟹肉，微酸帶海水香，配以雅枝竹、番茄乾、鵪鶉蛋等，口感與色彩都賞心悅目。
! N# _7 k4 f) j) w* n4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 B( c+ W4 K) ]: [
不過，因為知道香港人未必習慣只吃一份tartine當正餐，餐廳還有供應一系列沙律、小食、主菜及甜品。好似鮮蝦長通粉就用本地新鮮蝦做，牛肉他他用上美國草飼安格斯，同樣用料優質，調味天然輕淡，食出食材原味。
tvb now,tvbnow,bttvb! V& y* _1 l3 A. I2 X% L
8 R V/ z3 F/ A, @% {tvb now,tvbnow,bttvb
& j" y6 \3 h' C
Tartine
0 B& H& _" F0 owww.tvboxnow.com
地址：中環擺花街
8 G) g. `- U$ a+ [& c# Y公仔箱論壇
平均消費：午市$150、晚市$300
! I* {: @( N& ?$ O3 \
1 t( G: H) S) W! i! p) s; @0 D
G' G# Y, F p6 C, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【雜莓及意大利軟芝士Tartine $68】天然酵母麵包先塗上Mascarpone，再鋪滿雜莓、烤焦糖松子和棉花糖，灑上糖粉後還加上超美的食用花。
! ^4 C. M/ x0 Z& U
www.tvboxnow.com' u3 a. F# O# B$ c# A5 c) j2 H
+ t( [( D1 R. w" L0 h: y+ f% hwww.tvboxnow.com
米芝蓮星級廚師Philippe Orrico
tvb now,tvbnow,bttvb6 P; n6 X. Z* D
' B" t) G( d" d2 h. X7 q
4 C1 z$ |; G0 Y, H
餐廳樓高兩層，下層是連開放式廚房的主要用餐區，上層則是酒吧及露天區。
7 W" x5 A& W# \ f P公仔箱論壇
_( @( a5 D9 H% \/ d4 K% W! v2 t
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
4 C1 z$ |; G0 Y, H