標題:
[中式食譜]
蜜桃啤酒醬鴨翅
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作者:
nt1972
時間:
2015-11-13 12:45 PM
標題:
蜜桃啤酒醬鴨翅
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食材
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啤酒.....1瓶
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嫩薑.....1支
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蒜頭.....5顆
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鴨翅.....10支
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大辣椒.....1支
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磨香料.....適量
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醬料
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素蠔油.....1大匙
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缸底醬油.....約100cc
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咖啡冰糖.....約1.5大匙
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作法：
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1. 備料
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2. 放入油於鐵鍋中，均勻搖動分布於鍋底，熱鍋後放入薑片、蒜頭、辣椒煸香
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3. 接著鴨翅入鍋略煎一下
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4. 待兩面微微變金黃
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5. 再加入醬料及蜜桃啤酒。醬料可依自家適合的調味鹹淡酌量調整
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6. 待醬汁煮滾，翻一下鴨翅
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7. 轉成中小火並蓋上鍋蓋，滾煮中散發出陣陣的蜜桃香氣，待其醬汁收乾~
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8. 烹煮期間記得翻動鴨翅，才能充分得均勻吸收醬汁，約40分鐘醬汁略收乾即完成~
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9. 香甜的果香啤酒鴨翅完成，非常適合當下酒菜喔!
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10. 放入冷藏，肉質更Q彈，淡淡的果香味非常棒
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