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標題: [健康資訊] 吃巧克力會頭痛？營養師神答！ [打印本頁]

作者: yuki1219mylove 時間: 2015-11-16 08:53 AM 標題: 吃巧克力會頭痛？營養師神答！

【華人健康網記者林芷揚／台北報導】不只睡太少會頭痛，吃錯東西也有可能？網路盛傳，有人吃巧克力、起司、紅酒容易頭痛，到底是真的？還是假的？營養師表示，食品添加物、加工食品吃太多，頭痛的機率才是更高！不過，吃對東西倒是可以預防頭痛，營養師推薦一道「不頭痛」私房食譜，你絕對想不到！

理論上吃巧克力可能引發頭痛，但實際上沒有那麼可怕。
巧克力不可怕　飲食不規律才恐怖/ V7 s/ S/ }4 p, }5 q
理論上，含有刺激血管或神經組織成分（比如酪胺、苯乙胺）的食物，像是起司、乳酪、巧克力等，都有可能引起偏頭痛和緊張型頭痛。不過，中國醫藥大學新營養食代團隊營養師黃韋堯表示，2006年一項涵蓋120名受試者的研究發現，真正會因為巧克力和起司而頭痛的人，其實並不多，實際上根本沒那麼可怕。
同年還有另一個研究，指出偏頭痛和緊張型頭痛的主要原因，包含習慣大量喝酒或咖啡之後突然不喝、「有一餐沒一餐」的飲食不規律、本身對紅酒太敏感等等，但是沒有確切證據證實，巧克力跟起司會造成頭痛。& z* k7 y1 h' U+ b) S' [) t1 ~! d6 P
食品添加物吃太多　小心是頭痛元凶公仔箱論壇# c/ y8 y: L- M: z7 T) u# H1 @' k+ y' E2 j
而且，黃韋堯營養師表示，黑巧克力含有多酚，具有抗氧化能力，而起司等乳製品富含鈣質、碘等礦物質，是營養價值很高的食物，民眾不需要太過擔心。比較需要注意的反而是加工食品、食品添加物、酒精等刺激性來源，少吃這些東西有助減少頭痛機會。 L! I2 K, k f* I2 ^. V' U2 L! d

想要預防頭痛，可以適量補充富含Omega-3脂肪酸的鮭魚、鯖魚等魚類。www.tvboxnow.com* H3 s4 a  O/ Z, p
糙米蔬果深海魚　吃對就能預防頭痛# F1 W& s+ N! N/ N) r
想要預防頭痛，除了睡得飽、壓力少之外，飲食也能幫上忙！建議選擇富含維生素B群（尤其是維生素B2）、維生素D、鎂、鈣的新鮮食材，比如糙米飯、黃豆、菇類、藻類、魚類等。www.tvboxnow.com# w1 H9 R" P. z/ Q, I
另外，蔬果可以增強抗氧化能力，而富含Omega-3脂肪酸的深海魚（鮭魚、鯖魚）和亞麻仁油，可以預防及減緩發炎反應，比較不容易產生頭痛。www.tvboxnow.com/ J! p4 P9 Y" F3 C& k) j
營養師私藏料理公開　這樣吃不頭痛
不過，有用的食物這麼多，怎麼吃才能一網打盡？黃韋堯營養師提供一道「不頭痛」私藏食譜，教你綜合各種健康食材，煮出美味可口，又能遠離頭痛的料理！
食材／十穀飯30g、黃豆10g、鯖魚1條、牛番茄50g、洋蔥30g、珊瑚藻20g、亞麻仁油10g、原味堅果10g、義式香料少許
作法／5 v( y+ w& r  e
1.十穀飯蒸熟放冰箱一晚。tvb now,tvbnow,bttvb- B$ O% {" _: _2 J& I
2.珊瑚藻泡水5小時，放少許白醋去腥。www.tvboxnow.com) A6 `4 K+ U/ f3 ?% A& ]% o
3.黃豆蒸熟。  ?( f5 @4 t" F# A& t
4.鯖魚低溫烤20分鐘。: d0 h) |6 Q+ A- _
5.放亞麻仁油，將洋蔥及牛番茄洗淨切碎與黃豆、十穀飯拌炒，最後加入壓碎堅果及義式香料即可。

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