標題: [中式食譜] 古越花雕雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-20 04:49 AM     標題: 古越花雕雞


; i4 S% s  ^+ J- ~# `# c1 B材料
* `' H7 L' r, Ewww.tvboxnow.com糖....少許
# f! {$ Q  |5 A3 I; R" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞....1/2隻1 G7 J8 s: U6 h5 V& U7 G6 O
沸水....少許/ Z4 [! i+ P9 ^& k5 R
生薑....40克
& g' b: r# _( Bwww.tvboxnow.com蔥....40克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x/ d9 w) c$ o% y
蒜頭....80克(切片)# h/ ]7 N  W, B( e$ a2 a- ^. Y1 s3 l% {
乾蔥....80克(切片)
$ A4 J- E1 |; t; Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ C; W3 O* `& M: k+ `/ o- o; x0 y
調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ r; g! }* P: P
冰糖....40克
- L9 j  h/ @7 q% \) ~! A) ytvb now,tvbnow,bttvb花雕酒....200毫升
5 L/ {; X/ Q/ M; K+ J* f/ f8 W% x鮮味雞粉....3茶匙
" d6 e5 d8 O! C* \% |' A7 Q5 gtvb now,tvbnow,bttvb雙璜醇釀頭抽....200毫升
9 a$ u/ K: ^) V+ `# R3 ^5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. s* F4 J& v# `( y7 Ptvb now,tvbnow,bttvb
3 x. ?# |  {6 Y3 B1 h! _* I7 @8 L埋芡用料
3 u6 g/ u$ b% q0 W" x, m( N: q( ~2 G水....適量
0 I0 N' |2 m6 ^& l  w+ ~  B' h. hwww.tvboxnow.com粟粉....適量
+ o$ q4 x5 v0 v2 O- a公仔箱論壇* D7 [9 z* e& |* J0 O6 x* z
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程序tvb now,tvbnow,bttvb: k2 `& {; M* H+ M+ L
1. 先將蒜頭、乾蔥、蔥及薑用油爆香，分成兩份薑蔥料。
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2. 雞先用沸水略煮，取出後用一份薑蔥料加調味料同煮20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 }/ @' v: n8 x# P; ?

5 z# y2 K( l: U+ _6 G3. 將另一份薑蔥料加入少許水、糖及李錦記舊庄特級蠔油煮至稠，備用。8 ]1 q3 z) k0 o
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4. 將炆好的雞取出斬件，將剩餘之雞汁試味，加入粟粉芡煮至熱透。0 s  r, v# E6 q! C9 X) i0 v
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5. 將砂鍋燒熱，先下步驟(3)備用之薑蔥料，然後下雞，落芡汁，把蓋蓋好後，用少許花雕酒淋蓋邊便完成。0 z1 k6 m& o# g, K

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