標題: [甜品] 港式鳳梨酥 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-21 05:03 AM     標題: 港式鳳梨酥

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9 E3 y8 S8 ~5 H2 i+ [) F公仔箱論壇食材公仔箱論壇( p+ _/ a0 ]8 ]+ V5 t+ d) T
【餅皮】
' }4 Q8 T3 g" M* i) Z. I公仔箱論壇鹽....2.5gtvb now,tvbnow,bttvb0 N4 d) g6 {! L  p
奶粉....40g公仔箱論壇' c1 r3 f7 s5 T, T, I, y
蛋黃....1個tvb now,tvbnow,bttvb( ~2 S5 y6 r4 r7 G
全蛋....1個
; l5 }9 Q+ B5 ~( ]  xwww.tvboxnow.com糖粉....100g) P  I2 H, t$ _" h
杏仁粉....50gtvb now,tvbnow,bttvb/ O# ?$ @8 Z" V" N% P8 ^6 N
乳酪粉....38gtvb now,tvbnow,bttvb, Q, s- b- ?; I3 b5 E
低筋麵粉....280gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M0 _6 S# d3 t* i, P* L6 \
無水奶油....160gwww.tvboxnow.com0 n6 `3 w5 K0 ]3 a6 u

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【內餡】
5 U* t  `. I4 _, M& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土鳳梨酥....600g
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作法
7 J* X" r  F' P; U" k1 H% [公仔箱論壇1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份tvb now,tvbnow,bttvb) ?7 A5 C7 a) C0 B) o, I: h
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3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡
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+ |* D5 s" ?8 j6 j0 z0 l3 A; {3 g$ M4. 放入鳳梨酥方形模型中整形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o# q7 I9 m/ j; F
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B2 B( w* j$ M0 E2 J
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Tips/ x  A! R. F+ H1 k% X5 m! s4 U
製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋公仔箱論壇  J9 I( ^$ V( f/ Y7 U+ R4 }6 ^

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