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標題: [中式食譜] 肉鬆蔥大餅 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-11-22 05:07 AM     標題: 肉鬆蔥大餅

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1 r) l6 k/ b; ]) P6 K8 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
- v$ {' G0 U* r4 I6 F! OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯種:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }* v1 H) n3 t. y2 I5 X6 p' S
熱水.....60g
; G3 E  P# c  l3 K糖.....10-15g
& x4 H( h4 D: X1 C2 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉.....15g3 B; n5 u7 Q0 G2 {
速發酵母.....3gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `: q7 t0 o8 E1 u
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主麵團:
, b& x2 Z; I/ k: _( m  {水.....140-150g
, f' J6 ~  W0 n* X8 q公仔箱論壇中筋麵粉.....300gwww.tvboxnow.com) |/ S0 d% {1 G+ {
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4 m  b. E- E2 b5 L8 @) `* d/ Z+ L: T內餡:  q5 U" Z7 p3 s: ?. d8 X
鹽.....1g
1 I. r, z$ P! I( ^& `( @香油.....適量
9 K& {9 ~2 n" b, k# r; S- a) Htvb now,tvbnow,bttvb蔥花.....約130g公仔箱論壇& `1 b+ A* w6 p$ ^
胡椒粉.....適量公仔箱論壇! I2 C5 ~3 d  p5 u/ b  i. x
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作法+ |$ Z8 M( e5 n2 u9 P5 [: l
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb  O2 B- a. S  }6 m- k
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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" B0 @# v3 B% v5 itvb now,tvbnow,bttvb3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
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4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。公仔箱論壇/ |* h1 s9 m" ~4 n

* ^, B. n+ `4 X( c: R4 j/ u' w( y# Ytvb now,tvbnow,bttvb5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。www.tvboxnow.com* T3 V4 z8 w" z" A: Z% H
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