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標題: [中式食譜] 肉鬆蔥大餅 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-11-22 05:07 AM     標題: 肉鬆蔥大餅


( {7 H! Q. }5 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e+ M/ P- V3 d# L! _# _
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食材
' X2 }# ?6 _. y2 w; Q) P湯種:
& z0 v7 W' D* T4 Y7 Y# zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水.....60g
0 u2 R0 l+ x( R0 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....10-15g; K( y4 e& ^% I! y/ N
糯米粉.....15gwww.tvboxnow.com6 M: s! S! ~8 D, s/ V
速發酵母.....3gwww.tvboxnow.com6 h4 A9 m2 h- v0 _
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, x, a8 H# C$ @5 p7 y: r8 ?主麵團: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l0 r1 D# w/ T. o3 \
水.....140-150g; A# P; c6 ]1 h) b6 Q
中筋麵粉.....300g
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內餡:2 y' A+ A& d- E' j9 g: G, z
鹽.....1g
$ o0 ^7 ~( s/ @( _8 Ctvb now,tvbnow,bttvb香油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb7 p; q5 V* r7 T8 h6 _- K9 g7 _
蔥花.....約130g
& |( H  z  ^. a2 }% N# j3 jwww.tvboxnow.com胡椒粉.....適量
% y2 o) W, v- Z4 r, s2 ?公仔箱論壇公仔箱論壇. ]/ L# z: L' M

9 F( Q; Q7 f3 @, a/ H9 Twww.tvboxnow.com作法. P; v! h5 W) J" r* U
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。1 [# _% ?, D2 M- g' K+ @
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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6 V  A9 l5 e6 E1 X8 q7 U% [1 K# ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
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2 `7 l3 N' A0 w# e; ]www.tvboxnow.com4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。8 k9 r7 z0 _# Z0 a6 Z0 |

6 u! Q. l2 a6 }) G8 z; z; ztvb now,tvbnow,bttvb5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
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