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標題: [食肆地點] 多姿多采 墨西哥菜 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-12-1 04:34 AM     標題: 多姿多采 墨西哥菜

       
8 ~' k) y0 J- E* U7 Z+ P5 W2 Itvb now,tvbnow,bttvbMolcajete $338；已燒熱的火山石缽上桌時熱得滋滋聲，好有食鐵板餐feel！各式肉類燒得熱辣辣，非常香口。        公仔箱論壇" p$ x% Y2 n; F9 u
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在香港食墨西哥菜，來來去去都是卷餅、Taco之類輕食，最近有墨西哥人就在灣仔開設新餐廳Verde Mar，帶來更多元化的地道墨西哥美食。
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# ]: ~% p+ k, a  t6 ^3 u# h7 Z墨西哥籍的餐廳老闆兼大廚Eligio Escobedo，從小就在父母經營的餐廳工作，長大後分別在家鄉、美國及古巴任廚師，經驗豐富。幾年前來港發展，與本地人合作開設墨西哥式快餐店Mr. Taco Truck，期間留意到香港充斥着單一又不正宗的墨西哥菜，於是選址灣仔開設餐廳，決心帶來正宗兼多元化的墨西哥味道。公仔箱論壇7 y0 d* r2 h& B# h) d

5 \: d! i0 h, gtvb now,tvbnow,bttvb罕見菜式
9 j' ?, d8 v0 ^- ptvb now,tvbnow,bttvb菜式選擇不少，其中一道具代表性的傳統菜式Molcajete，以當地運來由火山岩雕琢成的石缽為器皿，把自家製辣肉腸、美國Skirt steak、鮮蝦、牧場芝士等煮至半熟，再放入已燒熱的石缽內，利用其熱力令食物熟透，更可吸收礦物的味道。另一道慢燉牛肉，是墨西哥婚宴名菜之一，用牛柳加香料熬足兩日，再加大量蔬菜來煮，肉汁滴滴都是精華。當地盛產的仙人掌也是墨西哥人常吃的食材之一，原棵自當地新鮮直送，去刺後烤熟，再簡單用海鹽和青檸調味，就成為一道地道菜餚！
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5 V1 @0 i" `4 c2 H0 {  E+ uVerde Mar
. T) X1 F3 b% `! S& p4 s地址：灣仔大王東街
9 p* M( n: H! P$ m平均消費：$250
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- r7 q( m. t) G* i% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seven Sea Soup $268；湯底以多款海鮮熬煮成，有柯打時再加入蜆、魷魚、智利藍青口、南美蝦、帶子等煮熟，分量十足，鮮味在口中湧出來。2 B5 c8 U4 T! `7 _

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6 q. e! T# i% d! m! d$ W; M: {公仔箱論壇Cheese Fundido $98；用當地著名芝士產地Oaxaca的出品，味道微鹹，中間加了辣肉腸碎，用Tortilla Chips蘸來吃，相當惹味。                ! D; z' a. Q. G4 z6 L
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1 j6 f/ C/ w% `8 n; E3 q' @2 e公仔箱論壇Chargrilled Catcus $98；把原棵新鮮仙人掌，拗開做一塊塊後再拔去尖刺，放在炭爐上烤熟，食時像鋸扒般切來吃，味道和口感都有點像青椒。               
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Birria Beef Stew $168；汁底用美國牛柳加香料、蔬菜熬煮，盡收牛肉汁的精華，肉質軟腍，味道香濃又飽肚。               
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, h: ~/ n* _& ~5 A8 h( ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }: Z, m6 T, f3 _
餐廳以淡黃與水泥灰作主色調，柔和色調靈感來自當地一個名為Oaxaca的地方。       
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