標題:
[食肆地點]
深水埗老牌大牌檔八十後當家
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-5 04:30 AM
標題:
深水埗老牌大牌檔八十後當家
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A6 ^+ K2 t* f& B) R$ m
/ G w% a U% B& s) b公仔箱論壇
31歲的李彥邦最近一年，跟女朋友接手家裏大牌檔生意，做起當家來。大牌檔叫愛文生，1956年在深水埗開業，經營近一甲子，外婆年屆九十，舅父也六十多歲。李彥邦是家中長孫，外婆一心想他接棒。
/ x. b" o6 h3 u. f, a
" U& U {; O6 K# X) e. Z6 h
李彥邦中學畢業後，做過二十多份工，不外廚房、倉務等粗重工。打外人工不如打家人工。數年前，回來大牌檔。女朋友胡蕙欣本來做招聘文職，為了見多男朋友幾面，更一同來到大牌檔打工。
! ?) K* b1 @& U0 e/ k9 E. \公仔箱論壇
8 _( R G. W( p3 T5 I: G- U) h8 qwww.tvboxnow.com
愛文生租下四個鋪位，員工二十人，水枱、砧板、炸位、鑊位……個個都是老師傅。年輕人難免要受前輩脾氣。而他寧願受氣也不想擺老闆款，「有時師傅見到你做嘢，抵唔住頸，拿拿聲搶咗嚟做，唔知佢係笑你做得慢定睇你唔順眼。」他並沒有放上心，「無唔開心，個個都有脾氣㗎。客人等得耐，都會講粗言穢語。鬧一句唔開心，鬧多一句又唔開心，咁咪日日都瞓唔着！」
4 \: Q. U Q9 i& N$ I( I
$ H" Z* p0 v/ u0 ], W' g/ L
胡蕙欣以前做招聘工作，很會待人接物之道。想得到別人重視，先要做好自己，「師傅做嘢好忙，想學嘢，例如點醃嘢，自己會上網睇資料，惡補知識。打咗個底先問嘢，人地就會覺得你都識嘢，唔會覺得你咁蠢㗎。」
M( J8 k1 Q/ H7 m) p& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& g/ r7 [- w7 E7 F公仔箱論壇
到底是家庭式生意，人事管理並不嚴謹，胡蕙欣說：「未來希望可以建立獎勵員工制度，讓他們工作有目標，有動力。」管鋪到管人，他們還未完全上手，已經憂思將來：「大牌檔牌照並不能承繼，沒有牌照，綠色檔仔便不能繼續擺放，沒有綠色檔仔，也就失去街頭風味……我們要想後路，讓這個有六十年歷史的老店能夠延續下去，有第四代、第五代……」
8 A% W* y- {. `2 E( O
8 y: C0 Y6 t) G5 S% c3 e# d |. Dtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb1 q/ E, l' A8 `* K
愛文生
3 Q6 Z. W- o; o' h0 j8 L, stvb now,tvbnow,bttvb
地址：深水埗荔枝角道
' z+ A' l8 D7 L- L5 ]
營業時間：6pm-1am
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
