標題:
[中式食譜]
清蒸汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-8 01:06 PM
標題:
清蒸汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m' v, V, o$ T' s: u! C9 R
材料
0 A+ k2 ]- G+ i5 L Q7 n
蔥.....30公克
7 V8 ~- w. s1 F! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薑.....30公克
( J3 b& G7 M$ \% s' _tvb now,tvbnow,bttvb
水.....200㏄
3 f$ v6 z$ W2 k2 x3 M9 N
蠔油.....100㏄
# i, w0 Z- F( z$ y: q* f公仔箱論壇
醬油.....200㏄
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y" ]6 C) Y# D; d
米酒.....3大匙
( _5 g5 G0 F8 Z
香菜.....20公克
& [8 W$ x+ o1 g2 bwww.tvboxnow.com
沙拉油.....2大匙
" G6 v" ~3 z& O) Y
細糖.....100公克
tvb now,tvbnow,bttvb' k7 z- d- @* r7 o. L
白胡椒粉.....1大匙
公仔箱論壇 H/ W( k3 E" }' J# T& M0 y
公仔箱論壇2 V5 r# _9 U% G/ d% n
; u5 H# r2 W( `$ F/ A, L% q4 u公仔箱論壇
作法
: {1 s+ F/ H, E) `% }# O
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n/ T' D N ]* i5 o: I, `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t. K. o0 x5 B) l, m5 p q$ Y6 Y9 j$ ]
2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
* C' B) O: T6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' m1 X6 `! c9 R/ k公仔箱論壇
3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
# D+ v) `! x; {1 H9 G; l2 h) A8 o
" C" o! m& V7 J: r* o+ m5 Q. z( nwww.tvboxnow.com
4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
% j, [% j. _! m% |公仔箱論壇
www.tvboxnow.com2 O" ^1 A0 v9 J2 l0 j6 z$ N3 I
Tips
; a( a+ x7 d: Ktvb now,tvbnow,bttvb
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e b" |3 r( v1 s1 B
% \ i8 g5 o# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
* D! [4 W- b6 ~' Z7 b
www.tvboxnow.com2 N) {5 R" m+ A+ v
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
