標題: [甜品] 黑糖糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-12-13 07:04 AM     標題: 黑糖糕

食材
! \/ U8 J7 P9 I7 v$ t6 a4 c& A0 t  s清水.....90gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [; u  @9 m8 T" n- R
蜂蜜.....20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t" a" T; t  P& g7 X8 Q) M
冷水.....適量
( J6 h, b# q: v  f4 ptvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....210gwww.tvboxnow.com8 ?& n/ w+ @' U( W: w+ I
樹薯粉或太白粉.....40g
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9 O2 q; o: ~8 F9 X$ u0 p黑糖蜜tvb now,tvbnow,bttvb( q) p6 ^& v! Q! b8 @
清水.....90g7 Z% j3 t4 O8 W0 O( N
蜂蜜.....20g
& L2 m% @4 w: Z0 l" Etvb now,tvbnow,bttvb冷水.....適量www.tvboxnow.com- L0 m: M  q/ w+ h! k
黑糖或沖繩黑糖.....120g9 C- G; \) U  }3 N6 N! Q5 ^8 h3 O/ e  w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H. H/ R5 g7 V* b  j
tvb now,tvbnow,bttvb3 m8 D: `* Q7 Z2 O7 o0 H7 c; K
作法
2 T4 a7 Z, Z3 O. u" utvb now,tvbnow,bttvb1. 煮黑糖蜜：黑糖+水90g，用小火煮滾後再煮5分鐘，，再加入蜂蜜煮1分鐘，熄火放涼備用即黑糖蜜（煮時要一直攪拌以免黏鍋），放?後會變的很濃稠9 {6 [4 P" B0 ?( b1 c0 o3 f

- R9 R; [" |- n7 }9 [5 q( x" J2. 放涼的黑糖蜜+冷水=410g，攪拌溶化黑糖蜜) `! X( Q9 ^$ ~6 _

% h& C7 @2 M, C1 V! z( j3. 中筋麵粉、樹薯粉或太白粉過篩，再加酵母，再加入黑糖蜜水，全部攪拌均，蓋上保鮮膜放至暖處，發酵1～1.5小時
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4. 發酵到表面有泡泡，粉液有增高，即可倒入方模中（鋪上烘焙紙）' i5 }& k  L6 \/ B

7 m0 ]$ c  G9 C% m* @tvb now,tvbnow,bttvb5. 電鍋加入3米杯的水，按開關先將水煮滾，再放入蒸煮25分鐘，電鍋蓋要留一小縫，以免蒸氣滴落黑糖糕中
3 s. }. Y: S+ h1 e0 g. I, w. ltvb now,tvbnow,bttvb( S- A, [1 T% @" R9 Z/ F. ~
6. 放涼切塊食用

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