標題: [中式食譜] 香脆地瓜球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-12-13 07:05 AM     標題: 香脆地瓜球


. i" x- `) ?3 Q% I& ]食材www.tvboxnow.com' C3 R9 H  N! M! k6 j% u  h
砂糖.....40gwww.tvboxnow.com3 x& E$ D: V) c: E7 Y+ h. R
太白粉.....60g1 P9 S; V8 ^: s" m
地瓜粉.....120g
9 l/ O5 z6 |9 w# Ltvb now,tvbnow,bttvb地瓜(削皮).....300gtvb now,tvbnow,bttvb$ n  q9 D) }* H( I
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作法
8 w& j4 c# n% B# m; qwww.tvboxnow.com1. 將地瓜切小，放入鍋中蒸熟後，再壓成泥公仔箱論壇; P+ Y9 M, T' n7 N7 ^

' F' u3 \2 E; Q/ a7 g+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把地瓜粉、太白粉、砂糖拌入地瓜泥中攪拌: L0 x; q/ H) z$ G7 m# G

8 J; \/ J# Z9 U5 R% }3. 攪完後揉至不黏手即可www.tvboxnow.com5 W7 e5 ?/ t& c9 v& q! D( [& ?
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4. 搓揉成條狀，再切成一小塊，搓成圓形
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5 K8 `$ r3 h- W4 v, V* p& mwww.tvboxnow.com5. 放入鍋中,冷油中小火炸，中途要稍為翻面，把地瓜球稍為分開不要黏在一起  n7 k6 o+ l1 J7 M: z. j' U+ Z+ m# v" y3 J

, a& ~, B: R# n( t. w5 F6. 等地瓜球有點變色膨脹就可以用勺子按壓，讓地瓜球膨脹，等到顏色變深，把地瓜
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1.每個地瓜的含水量不太一樣，在揉地瓜球粉團時，如果太乾就加少許水，如果太溼就再加些地瓜粉進去 2.每個地瓜的甜度也不太一樣，可以自行增減砂糖 3.因為我不想浪費油，所以我是用半煎炸的方式，色澤比較不均勻，用全炸方式就會很好看了~~
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