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標題: [中式食譜] 咖哩蟹黃豆腐煲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-12-14 05:22 AM 標題: 咖哩蟹黃豆腐煲

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食材www.tvboxnow.com) Q  l! a2 v; |3 _$ N4 F
蛋.....1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q' k% J/ a7 h- ~+ ]; q2 S: f
薑末.....10G+ r: E( [, y2 Z' }& `2 }/ t
蔥花.....半支
咖哩醬.....1匙公仔箱論壇+ h4 N! I( t3 t5 W
蟹管肉.....200GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C, z) K! E/ l* B
胡蘿蔔泥.....50G, N7 \* b& `3 p/ Z7 A* |
太白粉.....2小匙tvb now,tvbnow,bttvb, }5 p7 G: ?- }- Q# @/ [8 ~
熱開水.....150CC
雞蛋豆腐.....2盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T& l' S8 ?# T7 p9 |  e# `6 D$ {! ^
荷蘭豆莢.....8片
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作法( [5 w: h3 t) G
1. 雞蛋:蛋白與蛋黃分離使用荷蘭豆莢稍微川燙一下即可蟹管肉:5CC白醋，適量鹽，一小匙太白粉抓醃蘿蔔泥:選比較小的蟹管肉拍碎加入蛋黃和太白粉拌勻雞蛋豆腐:炸酥瀝乾油

2. 蟹腳肉過油瀝乾，起鍋加一匙油將胡蘿蔔泥炒到變色起鍋備用，原鍋一小匙油爆香薑末和一匙咖哩炒醬。

3. 加入熱開水煮滾後，放入胡蘿蔔泥、豆腐和蟹管肉煮滾後轉中小火燒到收汁，加入鹽巴和白胡椒粉調味#不可大力攪拌，豆腐容易破碎。公仔箱論壇0 B; D/ _* C, T; R4 Z, \4 |# m

4. 收汁後加一小匙沙拉油於表面接著加入蛋白拌勻即可起鍋。www.tvboxnow.com2 y4 {- c9 X  X9 R

5. 砂鍋加熱後熄火，移入豆腐蟹管肉，荷蘭豆莢切小塊舖在表面即可上桌囉! 這是一道很下飯的料理，咖哩炒醬煮好後其實味道並不重，就是多一分香氣，豆腐很多汁，蟹管肉QQ的真是美味!+ }8 D( ?% x6 q1 B( J* t* j
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