標題: [中式食譜] 咖哩蟹黃豆腐煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-12-14 05:22 AM     標題: 咖哩蟹黃豆腐煲


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& `4 }) \7 F/ ]公仔箱論壇食材公仔箱論壇" @8 g( |/ d- w" V4 T3 s
蛋.....1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x4 Y6 l5 ~1 G! {
薑末.....10G, s/ P; u/ J; K$ I$ n8 v" Q
蔥花.....半支
9 }8 Z2 ?6 o& [' L. {. O咖哩醬.....1匙
/ \6 @6 B" w# ^! c) Lwww.tvboxnow.com蟹管肉.....200GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g/ \$ d  {2 b% b- r# ~6 z! P8 L
胡蘿蔔泥.....50G
! `6 D" H+ ]1 f/ atvb now,tvbnow,bttvb太白粉.....2小匙
% o, ~* z7 R' \www.tvboxnow.com熱開水.....150CC7 f  T8 y- B* q: t$ C9 }9 R
雞蛋豆腐.....2盒
* J4 n- r! W$ @8 d8 r5 s9 H9 _tvb now,tvbnow,bttvb荷蘭豆莢.....8片
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! L" o  ^7 B1 I5 g/ e- t0 J% ]& ~公仔箱論壇作法
( e* c6 Y$ R) @5 p9 z) V& Q* \) [公仔箱論壇1. 雞蛋:蛋白與蛋黃分離使用 荷蘭豆莢稍微川燙一下即可 蟹管肉:5CC白醋，適量鹽，一小匙太白粉抓醃 蘿蔔泥:選比較小的蟹管肉拍碎加入蛋黃和太白粉拌勻 雞蛋豆腐:炸酥瀝乾油
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$ Z- F. T. q! j+ j' Y* m# ?www.tvboxnow.com2. 蟹腳肉過油瀝乾，起鍋加一匙油將胡蘿蔔泥炒到變色起鍋備用，原鍋一小匙油爆香薑末和一匙咖哩炒醬。
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3. 加入熱開水煮滾後，放入胡蘿蔔泥、豆腐和蟹管肉煮滾後轉中小火燒到收汁，加入鹽巴和白胡椒粉調味#不可大力攪拌，豆腐容易破碎。tvb now,tvbnow,bttvb3 B( i! D3 `( ?! P
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4. 收汁後加一小匙沙拉油於表面接著加入蛋白拌勻即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb( x- ~6 ^  |/ v0 O3 N4 v! o

& S9 g, k& t9 G$ e8 ~- \, {tvb now,tvbnow,bttvb5. 砂鍋加熱後熄火，移入豆腐蟹管肉，荷蘭豆莢切小塊舖在表面即可上桌囉! 這是一道很下飯的料理，咖哩炒醬煮好後其實味道並不重，就是多一分香氣，豆腐很多汁，蟹管肉QQ的真是美味!
$ f, u3 H! K5 ~' c+ ]5 ^公仔箱論壇公仔箱論壇( y5 [( d6 A9 H

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