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Flaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。 www.tvboxnow.com* N% N v" u, E2 Z
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) x& K' j7 x5 P5 ]講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。tvb now,tvbnow,bttvb/ X) S& L7 x# t1 Y9 r, [- d. ~% o& q
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新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。 0 h% i+ q0 \1 ?$ [% S : m6 T3 m0 g6 n# F公仔箱論壇新舊交融見驚喜公仔箱論壇$ y2 ]( E% r& S- ]- T: q/ P* `, ]$ c e
例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。tvb now,tvbnow,bttvb `8 Q8 ?5 S5 _& r2 s* J- t$ A. G, i: H
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有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。6 ~9 q! M9 |& o0 O; c
' D/ J; _( ~- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。One Minden Tapas Kitchen % C+ a. L" A4 z+ r公仔箱論壇地址：尖沙咀棉登徑公仔箱論壇2 J P7 u% y$ t7 x O5 r. f
平均消費：午市$160、晚市$400TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P: d @1 b- v& c0 W
公仔箱論壇% O, P8 a/ x+ }+ J ! ?& I/ B* ~# v公仔箱論壇Chilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。 , t" h3 i( a+ k" t' A! P
公仔箱論壇- c0 |) |) T- _+ H. E d- d- W" ^+ }! V0 V2 DOne Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。 www.tvboxnow.com2 r( Q5 X' @8 T) t- n% k
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Garlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。 1 `# A/ M2 ]7 f+ \
/ i% j; i% {% d8 n/ l0 ^- T: y Z0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g1 \$ w r x* ]
Antonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。 ; V/ d, C, t) E3 B: X- p5 N % r N+ O* ]3 J$ y9 j9 |) x8 M4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * i* ?" ?( U; N1 c公仔箱論壇One Minden Tapas Kitchen + c" f( j& d8 `9 A/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R. A# M, d+ A# M( c' v" a + o2 o, O4 t5 t t
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