標題: [中式食譜] 砂锅酱排骨 [打印本頁]

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作者: dd1d    時間: 2008-5-29 02:47 PM     標題: 砂锅酱排骨

砂锅酱排骨[6P]3 f- w4 g0 [9 c

" e! I4 h( N: Utvb now,tvbnow,bttvb　　原料：排骨  400克  干香菇  6朵  葱  2棵  姜  3片4 B" q( R8 d' D0 u' A4 p
　　调味料：盐  料酒 黄豆瓣酱 一大勺  芝麻酱  一小勺  
: Y6 N# U5 ], }  @" Z, _公仔箱論壇　　做法：1  香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分www.tvboxnow.com$ Z6 D! H: J( f8 ]# N2 I, g
　　2  排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄- d' }: @8 d* E" K& m  p4 s
　　3  炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁
9 D6 r* `1 q" k" D' D　　4  煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅www.tvboxnow.com+ y% }8 E/ a+ e/ W( h. U
　　要注意哦：炒酱的时候一定要小火，火大了会炒糊的，豆酱有咸味，最后要适量加盐~~
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