標題:
[食肆地點]
米芝蓮1星廚打造 法式野餐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-21 04:07 AM
標題:
米芝蓮1星廚打造 法式野餐
9 [0 i" u7 R$ H' i1 ~. s# hwww.tvboxnow.com
野餐籃Picnic Paradise $298起/兩位用；相當豐富，有各式火腿、乾式熟成牛肉、吞拿魚、黑松露炒蛋等。
$ ?! @) V1 ^0 m. S4 h+ l, Cwww.tvboxnow.com
X1 [/ Q" h+ Fwww.tvboxnow.com
* l! [; z' x" l9 B# J5 f1 k- i1 G
在西環野餐？是否不可思議？但的確是一星米芝蓮廚Philippe Orrico的願望。其實這是他繼UPPER Modern Bistro、ON DINING之後的第三間餐廳，取名為PICNIC on Forbes，重新把法式Cafe定義，注入野餐元素，吃得輕輕鬆鬆如周末般開心度過。
# O) w5 Q/ q3 b2 `* a& H
公仔箱論壇- v2 A% p- c4 n( w$ D3 \
西環這老區，自港鐵通車後，新餐廳漸多，變得活力起來。Philippe看中這點，也在此着手新餐廳的理念。
+ d Z7 T+ d) S# @8 p+ Pwww.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q/ Q. r( I! ~0 T( E7 ?1 `/ o
餐廳裝潢大部分以原木和綠色為主調，配合開放式廚房、酒吧的開揚式設計。野餐食物相對簡單，多是冷盤、Cold Cut、芝士和以烤焗為主，經典美食包括法式烤雞、鹽燒海鱸魚、傳統水果撻等。當然少不了他的拍檔芝士專家Jeremy Evrard所精心挑選的一系列令人回味無窮的芝士，這裏也有另一拍檔品酒師Nicolas Deneux訂製的各地葡萄酒和香檳酒單，佳餚美酒配話咁易。
$ m5 N1 i1 ^: V6 z% X" Y公仔箱論壇
公仔箱論壇: B* U O+ N6 H3 y% E
品酒師精選酒單
: d- |) O! N, T. k, [
為了切合主題，這裏大部分菜式以野餐籃盛上堂食，很有野餐feel，而且大部分食物都可以訂購作外賣，只要加$88就可以把野餐籃據為己有了。
# K6 D% _5 n! Z4 p- }9 k
; F1 @% i9 s8 |& k3 T% n
餐單上亦早預備了兩款基本食物組合選擇，第一款野餐籃Country Side，以各種Starter Snacks為主，如熟肉醬Rillette、各式凍肉、西班牙醬醃鯖魚及青口、乳酪等等；第二款野餐籃Picnic Paradise以主菜為主，例如Bellota火腿、乾式熟成牛肉、鵝肝凍和不同口味芝士等，足有二人分量，單是見到都令人開心不已呢！
9 E& E4 Q9 h5 [ ?! E8 u& z4 Pwww.tvboxnow.com
, ]5 o* t. R2 \% L# T# C* j) Utvb now,tvbnow,bttvb
PICNIC on Forbes
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q9 \. |: b4 t
地址：西環堅尼地城科士街
! j. U: H6 K$ H公仔箱論壇
平均消費：約$500
www.tvboxnow.com5 }, j# x/ j+ @
, F0 F( J& m& [( p9 b7 ]公仔箱論壇
# y) y1 ?0 V! ^% o" ^5 |公仔箱論壇
檸檬撻 $88；檸檬撻是法國甜品的代表之一，所以法國人大多會自製帶去野餐，那種清新口味，特別易令人心情愉快。
4 p6 i$ k0 p& q, Z5 r' k' r# Ztvb now,tvbnow,bttvb
3 o! v1 v* E8 U% N9 Gtvb now,tvbnow,bttvb
! }) p* R7 ^2 t- U CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
88天農場走地法國烤雞 $488/隻、$248/半隻；選用來自法國西南部的Les Landes走地雞，以簡單的醃料香草焗製。
tvb now,tvbnow,bttvb8 Y8 J T4 A7 V$ Z" m" t! v4 y0 }
, O; }4 ~ M1 y* w/ P, b" h0 G! C
' N* E) w' N, l
Philippe表示：「法國人喜歡郊遊，我就想怎樣把這種情懷注入飲食上。」
t6 o' i" U3 F- N9 i( ?) I
+ e- x4 O# a# x4 q- k. m8 pwww.tvboxnow.com
' v# {+ b, c% x' d9 w% E# H
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
' v# {+ b, c% x' d9 w% E# H