標題:
[冷知識分享]
點解咕嚕肉叫咕嚕肉?!
[打印本頁]
作者:
thomas_ngan
時間:
2008-5-30 03:12 AM
標題:
點解咕嚕肉叫咕嚕肉?!
點解咕嚕肉叫咕嚕肉?
. R* R' d5 o5 v( L% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* o# t; V+ s+ b9 }) ~
公仔箱論壇/ T- x6 Q2 m7 S- `, Q
j4 T" u7 N/ d5 j" @3 v ~, e
咕嚕肉又稱甜酸肉或古老肉，是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見於中國以外的唐人街的餐館。
$ a: T/ Z# I1 U, W# J* d/ E4 [3 b
6 i @8 |$ G& h! Q! ^! twww.tvboxnow.com
公仔箱論壇, w( x3 q) U. u& \4 @
tvb now,tvbnow,bttvb+ _# y' H3 e" b8 L* [# V! a% E
1 E+ _: x" g) f h& i/ z) @9 wwww.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb g' N6 q( H* n, A+ y- R
名稱由來
www.tvboxnow.com- H" S( k' x) I
5 J% T4 G1 y% p7 H+ K
咕嚕肉的名稱有兩個傳說。第一個傳說指由於這道菜以甜酸汁烹調，上菜時香氣四溢，令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口水，因而得名。第二個傳說是指這道菜歷史悠久，故稱為「古老肉」，後轉化成「咕嚕肉」。
公仔箱論壇& \" q7 B0 T" x2 I3 `
, f" M! f# A# Y7 [tvb now,tvbnow,bttvb
* @& Y7 l3 K8 K, p1 Z1 C公仔箱論壇
. m$ |. ?6 {5 x" L! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ]" o4 h* b h% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- }8 i- @& Y$ O+ ~, a
製法
% r6 K4 j& D/ p: B! V0 B! N- |4 H
! F: _1 x& o" v0 y) k. G7 o7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
咕嚕肉通常會使用豬的梅頭肉。配料有青椒、紅椒、洋蔥及菠蘿。「咕嚕汁」則以茄汁、山楂、砂糖及檸檬汁等煮成。咕嚕肉的烹調方法，是將豬肉切件醃味，然後沾上生粉，放進油鑊炸至金黃色，再將炸好的肉連同配料和咕嚕汁炒成。
$ P( X: l+ S& N: l8 I
3 _0 D. E$ d0 T/ Rtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a' z% w. ?& N
2 ^( m2 R8 M u9 I9 F/ L5 z公仔箱論壇
) ^; C9 u! `0 l C, D& M, v2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb1 {! o/ j9 R) C- m( d2 E0 g
普及程度
tvb now,tvbnow,bttvb0 k1 `' ~' B( z7 E- Q0 t
7 v. _/ E% q# O3 R, f" z1 a
由於清朝時歐美人士在中國最先接觸廣東地區，也順理成章最先接觸粵菜，加上他們喜愛甜酸的口味，因此咕嚕肉深受他們歡迎。另一方面，廣東人亦是最早僑居歐美地區的中國人，並於當地開設粵菜餐館，更使咕嚕肉普及起來。現時世界各地唐人街的很多餐館，都有咕嚕肉的供應，通常會附送白飯或炒飯。
, F8 B% q( Y) u% n X: J" {5 p6 b9 G& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 |" L& n6 s8 g5 H! M公仔箱論壇
0 y4 H" X" l: s; {% j1 u1 o/ ?" w公仔箱論壇
/ V5 _, t2 s) S6 d
另一方面，香港的酒樓、茶餐廳及快餐店等食店，咕嚕肉亦是一種很常見的菜式。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M) v' i9 D; v6 t) r+ G1 C. @/ M
0 {( R* f2 m9 `4 J, i9 w' r* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( c! a/ z5 W1 l) ^& ftvb now,tvbnow,bttvb
5 K/ d' y* Q# [" N- H, Atvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z( ^9 `8 c4 \1 Z6 s
公仔箱論壇2 Y2 K: A1 a; y
相關食品
$ N/ t" S2 |. p6 k6 q" Nwww.tvboxnow.com
1 z: m8 h4 u" E5 o% |2 K2 ~( ?7 t
咕嚕肉的烹調方法，亦可用於其他材料。最普遍的變種是生炒骨，即是以咕嚕汁炒豬排骨。其他咕嚕菜式則包括咕嚕雞球、咕嚕蝦球、咕嚕班塊等。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
