1 M0 X" O7 Z1 t3 z( E) @4 g1 q# {油封挪威三文魚、黑松露意式疙瘩、煎牛尾、牛油大蔥、紅酒牛肉汁：挪威三文魚用橄欖油以80-90度油封過，質感鮮嫩；牛尾用紅酒和牛肉湯先慢煮後快炸，外脆內軟腍；另外伴以自家製的gnocchi，充滿松露牛油與薯仔香。 tvb now,tvbnow,bttvb# C+ Z. }2 l6 L8 U/ |# o
! V5 J% B: N2 s+ b) q& s( e) X t這個地方實在有點隱秘，位於天后的海景大廈，水牌卻故意不標上名字，不過只要上到五樓，就會發現別有洞天，像是走進了外國人的屋企；一邊是180度的無敵大海景，室內裝潢則像紐約下城區的懷舊工業潮宅，真有暫時離開香港，踏進了如店名所說的「AnOther Place」的感覺。4 {* J6 V0 ~5 S/ ^3 B% J1 s
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店主是Gypsy Chef David Myers，他師承美國名廚Charlie Trotter及米芝蓮星級廚師Daniel Boulud，經驗不淺。稱得上Gypsy，他果真像遊牧民族般走訪世界各地，體驗各地飲食文化，並將不同的飲食特色糅合成個人風格；世界多處都留下了David的腳印，他在洛杉磯及拉斯維加斯開設了Sona、Pizzeria Ortica、東京有Sola蛋糕店、David Myers Cafe等，各以不同名字及菜系示人。* |2 c4 @: x1 p5 Y7 A+ G
+ m2 J" O e3 m6 Z今次落戶香港，也特地為這地方設計了精緻的四、六及八道菜套餐，菜式由賣相、食材配搭、口感與味道都非常講究，像前菜昆布海草薄切比目魚，靈感源自一位東京米芝蓮壽司師傅朋友，他用昆布為刺身級鮮魚提鮮而引發David設計出這道菜；又像油封挪威三文魚配牛尾，靈感來自Surf and Turf；周打蜆湯也升級，以象拔蚌、蜆及蟶子煮成超濃湯，特別地加入墨汁吊出鮮味之餘，連伴隨的加大碼帶子也講究地用連殼的手捕貨色，處處見心思。 - c+ T2 u& o7 B# T9 [! Q- y# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x! o2 X& R Z6 y: W* T, O
Fine Dining總少不免配靚酒，這裏也夠窩心，可免費帶酒來歎；否則可到旁邊的Hip Cellar，藏酒優質而且價錢亦親民，大眾化價錢二百多元一瓶也有交易。5 @1 F! i8 Q6 \
5 \ \2 K9 r, @8 b3 k AnOther Place by David Myers & U& T4 r, I; \: r2 H/ }8 E1 Uwww.tvboxnow.com地址：天后屈臣道海景大廈9 t) q2 C8 Y! T9 T
平均消費：六道菜$880，兩位起，須預訂。公仔箱論壇2 c2 {) Z" N' Q7 _9 M
! Z* k3 R+ c# l D: q& z, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. T1 [9 z" W% {
彩胡椒醃鹿兒島和牛西冷、白蘿蔔紫蘇沙律、濃肉汁：將鹿兒島和牛西冷沾上印尼長辣椒、黑胡椒等煎封，牛味濃有咬口，調味令牛肉多了份辛香與香脆感。伴碟的白蘿蔔紫蘇沙律則爽脆清新，中和了和牛的膩。 ) L4 y# Y3 V0 e' V' m( L v
8 {) \3 K. j& q) }1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 U* ~+ L1 q g3 q0 a烤法國帶子、法國野芹周打蜆肉湯、墨魚汁：湯用上了蟶子、象拔蚌和花甲，味道鮮濃，中央還加了一抹墨魚汁，色彩和味道都多了個層次，手捕的法國帶子，肥美鮮甜。 2 o8 o7 ~0 A7 F& ?公仔箱論壇7 c+ l4 U7 b# W6 _( N" R$ k 5 c3 r: @! l. V昆布海草薄切比目魚、昆布啫喱、野米爆谷：日本直送的比目魚薄切後先用昆布海草醋醃過，再放在宮布草上提鮮，另再灑上小量粉紅胡椒、檸檬吊味，捲起食味道鮮活。 / m; I4 X( ]& l5 W! a
2 e1 @# A8 T( H" a0 @- [$ {) r' m公仔箱論壇 1 `5 q/ X. I. |; z8 P5 R/ r7 xtvb now,tvbnow,bttvbDavid Myers雖然不會長駐香港，但會定期來港監察及設計餐牌。 , m/ v. W7 u! S& M& @www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j+ Q8 M' z( b5 X ( `2 m& c* r8 cAnOther Place by David Myers www.tvboxnow.com; I$ W( G) c" {! B' _$ c- y2 }; b
' p7 |( ^6 O/ n/ Y% v tvb now,tvbnow,bttvb& D5 k- i! P, c- a) m( c 作者: kyochan1777 時間: 2015-12-26 10:41 PM
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽作者: kyochan1777 時間: 2015-12-27 01:10 AM
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