標題:
[中式食譜]
麻油排骨麵
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-24 04:37 AM
標題:
麻油排骨麵
' W" E9 Z/ u+ r- v; z- d/ c
1 J# n7 e7 ~3 a8 @+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. G& R+ X/ J- d0 p& r
c; J1 o2 f" r9 z' s公仔箱論壇
食材
tvb now,tvbnow,bttvb4 e9 ~* l n7 b8 Z- n* U
青蔥.....1根
; T3 l* l5 S; v q
排骨.....500g
公仔箱論壇% ?% ~0 V6 B+ h1 r4 x
洋蔥.....半顆
7 q5 a* d3 W# @) B2 d* ]www.tvboxnow.com
老薑.....數片
! B/ V* d' b9 C8 M9 z% c7 ]% ]
米酒.....少許
}: n2 r( W6 P- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芝麻油.....適量
公仔箱論壇; o- V" C1 ?1 v
醬油.....1小匙匙
4 C- i9 A3 l i" [" X; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖.....1大匙
1 J4 Y# R/ c* Q; j9 S1 W
白胡椒粉.....少許
公仔箱論壇5 @7 l( S& I2 g) s. h" n
拉麵麵條.....1人份
# g4 ~, f6 L3 l% N: Y; jtvb now,tvbnow,bttvb
紅燒醬油.....2.5大匙
. p3 d F, D. f3 g: ?9 j1 a+ o0 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \( E3 J' g3 H3 `, [' a% x
5 g/ a/ @% F% @6 P+ ~3 Ztvb now,tvbnow,bttvb
程序
& d$ Y+ \- g( M: k8 x4 Y
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
tvb now,tvbnow,bttvb8 P4 }: P, n# b/ H5 g
公仔箱論壇$ L9 ]- c, e. x6 r
2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
! q$ f: @+ D3 _$ |9 @2 w
( P* q9 w- A. h: C
3. 這是醃製後的狀況.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I' Z' N- [3 g3 R) V
% l, t# ?. w0 F; W; J
4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
0 m5 {3 _% p$ k" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ V/ d) O7 [% j g" K, r; Y
5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
公仔箱論壇5 ^7 ?! l0 x% y
! p( o; T/ Q7 p8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
$ \+ h, v$ |$ h
, z2 |/ L3 @, }+ [: O' K公仔箱論壇
7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
3 S0 c e* W+ @* J# e1 v1 K5 ntvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇1 K8 B4 W1 e) z, R$ O: t
8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
公仔箱論壇: y3 z% {+ X( j# d- g$ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R' v/ E) ?8 d0 e6 o e
9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
公仔箱論壇7 b, S5 _! } @8 {. c
tvb now,tvbnow,bttvb- j4 N9 T6 E: k! [# v7 u
" `1 I: E5 S4 n7 E6 b) S/ [3 O6 [
Tips
( x& P+ _1 w: n& F, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
. n9 h- e6 S9 Htvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇$ l( e q4 [2 @
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
