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標題: [中式食譜] 八宝青蟹饭 [打印本頁]

作者: 轻轻的走过 時間: 2008-5-30 06:49 PM 標題: 八宝青蟹饭

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　　【原料】 0 I% {& {9 B3 E% V8 h* ]
蟹２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克）
　　【制作过程】
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。) o* h; w. l. O; o+ Q5 _7 j
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 www.tvboxnow.com' }( K5 [$ {: u& X4 b( B+ E
　　【特点】此菜呈黄白色，适宜于夏季。

作者: tonyyyf 時間: 2008-5-30 09:03 PM

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