標題: [旅遊景點] 【台東．池上】堅持手工傳統：古法窯燒豆品店 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-12-28 12:02 PM     標題: 【台東．池上】堅持手工傳統：古法窯燒豆品店


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來到池上，會先想到的就是伯朗大道。
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, v( |! U7 H: t1 u9 {www.tvboxnow.com小吃呢？公仔箱論壇( \8 y0 s) W2 z2 q% ?
除了池上便當、臭豆腐外，網路上有多人推薦的是這家隱身在鄉間的大池豆皮店。
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很難得見到家庭豆皮工廠，經營項目主要以黃豆加工食品為主。
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. Z* Q6 b) J' J7 F" A# s- Nwww.tvboxnow.com來時已是下午時段，客人還真不少。tvb now,tvbnow,bttvb% Z; }5 y1 w8 v6 x- g- {
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堆滿的木材，燃料是採古法窯燒加熱方式。; \( M- h6 [! a8 u( h" q

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屋裡不斷飄來陣陣豆香味，聞起來還挺舒服的。
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豆皮製作場所，工作間溫度頗高；冬天或許舒服，可是夏天就非常的辛苦。1 C5 V, H- {; S, [* }
堅持天然、傳統，實為不易。www.tvboxnow.com# \! ?5 C) Y- q$ E! _) T5 `( R( L: w9 _

+ x" [8 A" D- a4 i) X5 W, X* N( n) G公仔箱論壇 將豆漿隔水加熱置於木格中；經過凝結，待豆膜的厚度夠了，隨即撈起，並垂掛進行滴水；待水分變少後，攤開晾曬。www.tvboxnow.com9 @( W3 T3 h" U! X1 p; v: H
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* W( M6 Q8 S: H9 t! ?, A0 ctvb now,tvbnow,bttvb吃火鍋，總是少不了豆皮這道。
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% S7 s2 b) c7 v6 O點餐時間
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豆漿真正又純又香。" I7 {/ z+ y0 ]5 p! t2 y& Q0 _5 {6 `

5 P+ N& K: R+ N) r4 @/ rwww.tvboxnow.com手工豆包，用小火煎過，些許九層塔提味。6 e+ |3 A" w, c/ `; b7 p4 @

1 ?. M+ w& x& ]+ y, f( g( }5 P* w, Q微酥的外皮，內層是軟嫩的口感，口中盡是淡淡的豆香及甜味，濃郁的香氣更迷人了。
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大池豆皮店
( K9 h% P2 `- ?. ]" q台東縣池上鄉大埔村大埔路: a# _% L2 p; e/ y- t: e$ `5 z
06:00~21:00
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