標題:
[甜品]
地瓜布丁
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作者:
nt1972
時間:
2016-1-3 05:11 AM
標題:
地瓜布丁
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材料
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A.
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地瓜.....220公克
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動物性鮮奶油.....150公克
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B.
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蛋.....2顆
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紅糖.....80公克
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全脂鮮奶.....170公克
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藍姆酒.....少許
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作法
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1. 地瓜洗淨，去皮切丁放入蒸籠中蒸熟，過篩成地瓜泥，加入動物性鮮奶油拌勻，備用。
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2. 材料B拌勻備用；材料C以中小火煮至滾沸，沖入材料B拌勻，再加入材料A攪拌均勻，以細篩網過篩出地瓜布丁液，倒入布丁模中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（亦可以小湯匙將氣泡戳破）。
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3. 將完成的作法2放入預熱好的烤箱，以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至地瓜布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
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