標題: [西式食譜] 茄汁牛扒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-7 05:12 AM     標題: 茄汁牛扒

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材料tvb now,tvbnow,bttvb. ?) F8 X' A7 u$ ]
牛嫩肩.....2片
" F/ ?) a" w5 k! k, U' t# M洋蔥.....半個www.tvboxnow.com& _2 F! v1 l  `  Y: r
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# Y0 A* y+ j- ]' J6 d3 }www.tvboxnow.com調味料
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水.....1大匙www.tvboxnow.com. e9 z7 A3 B' Q5 @7 m: E; U+ H3 I6 s/ W
醬油.....1茶匙
- K9 h( S) c8 I; F7 dwww.tvboxnow.com蛋白.....1大匙公仔箱論壇- j8 r- s2 }: @" K, x
太白粉.....1茶匙7 C" u* l+ Z/ E, Q
嫩精.....1/8茶匙
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( U5 l: X- W4 q8 u- }9 Nwww.tvboxnow.com水.....100CC
9 `0 g" D) v8 o8 {. L1 E0 J. v- `A1醬.....1大匙# i+ {5 }# S6 G( o  l6 ^
砂糖.....1大匙
5 z/ [7 d$ N  F: j, jwww.tvboxnow.com沙拉油.....1大匙4 ]+ S# ~* p9 ~8 z/ o$ _& {
蕃茄醬.....2大匙
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" y. D/ w# ]# _, I作法tvb now,tvbnow,bttvb9 o7 B' A3 u; l, X5 p
1. 將厚約1公分的牛嫩肩，用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，以調味料A抓勻醃漬20分鐘，加入1大匙沙拉油抓勻備用；洋蔥切絲備用。. Y3 ~$ w1 M, [8 h' g
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2. 熱一鍋，加入約200cc的沙拉油，以大火將油溫燒至約160℃，將作法1的牛嫩肩下鍋，以半煎炸的方式，將牛嫩肩的邊緣煎炸至略焦即撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A, I7 b1 e$ Q0 d4 x
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3. 將作法2的鍋中留下少許油量，以小火爆香作法1的洋蔥絲，再加入蕃茄醬、A1醬、細砂糖、水炒勻後，以太白粉水勾芡。
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4. 最後加入作法2的牛嫩肩，以大火翻炒均勻即可。3 w  K1 d' m; Q) F. C& c; k
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