標題:
[中式食譜]
沙茶蟹腳
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作者:
nt1972
時間:
2016-1-8 05:09 AM
標題:
沙茶蟹腳
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材料
1 d& P' n0 v# i
蟹腳肉.....200公克
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粉絲.....1把
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蒜頭.....4粒
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青蔥.....1支
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辣椒.....1支
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調味料
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香油.....少許
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鹽.....1/4小匙
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高湯.....3大匙
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蠔油.....1小匙
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雞粉.....1小匙
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沙茶醬.....1大匙
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作法
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1. 蒜頭洗淨切片；青蔥洗淨切段；辣椒洗淨切斜片，備用。
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2. 取一鍋煮沸，放入粉絲、沙茶醬1小匙、鹽、雞粉煮至入味，撈起瀝乾備用。
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3. 蟹腳肉放入沸水中煮熟，撈起備用。
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4. 起一鍋，倒入適量的油燒熱後，放入作法1的材料爆香，放入高湯煮沸。
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5. 放入作法2的粉絲、作法3的蟹腳肉、剩餘的沙茶醬、蠔油拌煮至湯汁收乾，拌入香油即可。
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