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標題: [中式食譜] 焢肉飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2016-1-9 04:46 AM 標題: 焢肉飯

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材料
水.....960㏄www.tvboxnow.com0 L1 t  q; P) T6 t; M) t
白飯.....6碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?6 Z, v, a3 l
青蔥.....3支
薑片.....3片tvb now,tvbnow,bttvb1 g2 q! J+ w" I5 ^8 N0 L
蒜仁.....10粒www.tvboxnow.com( f$ p9 b, l2 P7 J3 d2 C/ I* }
香菜.....少許公仔箱論壇  B9 r" }# ~9 x' J0 r  c8 p. P) e
滷筍絲.....少許
市售滷包.....1包公仔箱論壇! K6 K- H. n) i. f1 l2 J
五花肉.....600公克
醃漬黃蘿蔔片.....少許, A! E) T2 F# \7 n% H
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調味料
八角.....2粒www.tvboxnow.com0 l. s0 ]5 R( q
辣椒.....半支www.tvboxnow.com. Q9 w6 m8 Y, `5 b  x6 a/ i
米酒.....6大匙& v- |, }$ p) C1 H9 Y9 x. {
醬油.....360㏄www.tvboxnow.com+ W2 i& m. q  z: {3 M( M3 e# a8 A. y
砂糖.....4大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 u; c, W! _0 X# N# _/ g
沙拉油.....360㏄: J0 F0 Y) U8 o% z) p
香菇味精.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 S& g, t. `' I* [; O2 M) I

作法9 h0 x. |7 F) B
1. 將五花肉洗淨切成6大片，青蔥洗淨切成段狀備用。

2. 取作法1的五花肉片，加入少許的蔥段、薑片、米酒及醬油醃漬約20～30分鐘後備用。
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3. 熱鍋，倒入沙拉油，將作法2的五花肉片放入後轉大火，炸至肉片上色後撈起，再將蒜仁放入同一油鍋中炸至金黃色後撈起，繼續將蔥段放入鍋中炸至焦黃即可撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D& @3 h8 [- O5 }. j2 b
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4. 另熱鍋，將醬油和砂糖一起倒入鍋中拌炒至砂糖融解，再放入作法3的材料續炒至肉片上醬色後，加入水、辣椒、八角、香菇味精、米酒及滷包一起煮至水沸騰後，改以小火燜煮至肉微爛即可。0 \: O2 F5 P5 j7 y5 }

5. 盛裝適量白飯，將作法4的肉片放在飯上，再搭配上少許的滷筍絲、香菜和醃漬黃蘿蔔片即可。

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