標題:
[美食介紹]
老牌麵店傳人咖啡仔學打竹昇麵
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-1-11 04:33 AM
標題:
老牌麵店傳人咖啡仔學打竹昇麵
黃與飛自詡，體內流着飲食業的血液。他是老牌雲吞麵店黃枝記的第三代傳人，亦即創辦人黃煥枝的孫兒。
g9 Z, e6 Q. }1 H3 G- t
, ]. q) m# L- h公仔箱論壇
起初的路，與不少飲食業第二代相近。黃與飛在美國修讀商業財經，回港後任職大機構，每天穿西裝，看電腦，分析大市行情。然而，舒適寫字樓的生活，卻教他每天坐立不安。令他期待的，竟是快點下班回到麵店幫手。他知道，自己在財經界，是待不下去了。
7 S! R) u5 f$ g# S9 @! h公仔箱論壇
3 ^. D/ h: }1 N* `; _+ @% J2 O
可是，他不想直接回歸麵店，他自忖，何德何能，當個發號司令的第二代高層。一下轉折，他竟然走入咖啡連鎖店，而且由打雜做起，洗杯碟、掃地、搬貨，連瘀塞的廁所也由他獨力清理。
www.tvboxnow.com4 {) k/ j' ?/ h9 l- k* x5 |
. l% u! F ~$ P: P) m: B5 S
他作風低調，待人謙恭，因為他怕「富二代」之名，猶如印記，揮之不去。所以當擅長打麵的表哥對他厲聲吆喝，一邊訓斥一邊傳授他打麵訣竅；換了是別家太子爺，也許心懷芥蒂，可是黃與飛卻甘之如飴。
- ?6 f5 q; X6 i" y* K$ b1 Swww.tvboxnow.com
9 z# |! g* d7 d) ] A+ V2 Z A% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
知己知彼，精益求精。是爺爺黃煥枝生前常掛在口邊的座右銘。幾歲大的黃與飛時常牽着爺爺的手，一邊吃麵一邊聽爺爺分析各家麵食的特點，箇中意義當時自是不甚了了，到長大了再憶起，頓覺爺爺真心愛麵，自強不息。
9 K( U6 D5 f1 u: h; l2 Stvb now,tvbnow,bttvb
! k2 R1 Z5 d" B5 q) V& ewww.tvboxnow.com
但有感染，何用相催。黃與飛由辭職轉行當咖啡師，再到日本拉麵店學廚，一步一步，原來都是為了麵店。他取經日本拉麵，改善傳統麵條及湯底；引用咖啡行業經驗，提升店內咖啡質素。承傳，原本就是經驗的累積、轉化。
0 t8 G( K# f) S. A# p' V$ a& A
9 Z3 f* ~" [8 { r0 W
黃與飛，這個第三代傳人，在2016年，領着這間老牌麵店走入70周年，欲要傳承小時候的麵食味道，正是要記着老一輩的教誨：自強不息。
( O' \+ m$ a& q
" b( t7 N( f" \ O" ?, ?www.tvboxnow.com
鎮店雲吞麵$38
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q; D% u$ w; S( q; D A
澳門豬扒包$38
www.tvboxnow.com0 P$ I8 K1 o6 `! ]8 N7 g
黑松露炒蛋葡國包$65
H, B- `$ T7 ?' M) x$ u% T公仔箱論壇
即磨精品咖啡$18
公仔箱論壇1 {* Y2 t, V# x1 @" r
; ]# s2 t( g( Y% D) H2 p `
黃枝記
+ d: X M" u7 {6 V" q" b& Y6 `2 R
地址：香港銅鑼灣謝斐道維安商業大廈
tvb now,tvbnow,bttvb, I9 Q5 x" g5 F
營業時間：11am-11pm
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
