標題: [西式食譜] 芝士焗釀蟹蓋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-16 04:40 AM     標題: 芝士焗釀蟹蓋


! \2 m+ r3 V3 L) b. K  I公仔箱論壇材料
1 Y$ ^- G# W4 |* H# M' `公仔箱論壇鹽.....1茶匙
5 p0 B% e0 y8 e3 x7 v7 {% @/ z公仔箱論壇蛋黃.....1個. B' h3 O( C! q! l4 L$ S( f$ A
牛油.....50克& d9 I/ Q; q1 s0 y# _) U+ k, K
麵粉.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 U# }8 h7 D* L4 H; _6 _
洋蔥.....1/2個www.tvboxnow.com" P' b  u$ R1 d: J
白酒.....50毫升
" C8 j- v7 F  [% O  |車打芝士.....80克6 X, f0 W6 N0 ^2 B6 j
淡忌廉.....120毫升* f# B9 ^) k0 o% ]; g. a2 g$ T
花蟹.....3隻(共600克)
) P' |* g1 s1 M) V: p3 ^8 w7 M巴馬臣芝士粉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb2 a+ B" e% u: \6 A+ p
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$ e$ ^' x1 O6 g' Y做法. s2 ^% }# a# w6 a5 E# f+ o2 k
1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。! x; a4 N! R6 z$ C5 u8 E! Y! `3 H
公仔箱論壇5 o0 v' n# O0 U0 g
2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。公仔箱論壇8 Z/ p) w9 Y1 C. @5 [, R# D
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3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。
2 P3 N* ]7 p2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ c- B  q9 A" {: r% F公仔箱論壇4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K7 i( n8 K  e7 [1 {! R
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