市售的雞蛋種類繁多，餐廳裡有許多的蛋料理，幾乎每個都標榜自己是最健康、美味的，但是你知道可能只是個迷思，而且有些蛋料理、搭配食材其實並不優嗎？下文整理了專業書籍、達人專家說法，蛋不為人知的祕密！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z# n! S7 G0 A
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4 Q7 W P8 t5 Q A: s: p& B# stvb now,tvbnow,bttvb白蛋、紅蛋、土雞蛋營養都一樣www.tvboxnow.com, V# m! v4 o% C! s* m, |
事實上，不同顏色的蛋殼、蛋黃，都與優劣沒有關係，只是代表著不同雞隻的品種差異，以及所吃的飼料不同，像是紅褐色羽翼的雞，產下的就是紅殼蛋，白色羽毛的雞就是白殼，和營養成分關聯性不大，也不一定哪種比較優，甚至已有研究證實，每種蛋的蛋白質等營養素都是一樣的。. L. q, f2 N. c
; E- b4 F8 r! a# D4 b1 L' M公仔箱論壇四種蛋最好少吃：茶葉蛋、三色蛋、糖心蛋、生蛋 ! X- g; @8 a, O8 ^公仔箱論壇 0 g9 i+ \: n, E$ ~7 gtvb now,tvbnow,bttvb1、茶葉蛋 , F6 ?9 M. c/ H ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶葉雖然增添了蛋的香味，但其中的單寧酸，容易和雞蛋內的鐵質結合，不僅會刺激胃部，更會引起消化不良的問題。 ' f z# ^+ G1 \. F' o2、三色蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B2 K. Q8 d" w' P5 c: v5 [
由雞蛋、皮蛋、鹹蛋組成的三色蛋，雖然漂亮也美味，但是內含的鈉、膽固醇可是非常驚人，對心血管和腎臟都會造成負擔，所以最好少吃。公仔箱論壇4 _5 {1 [: _* |8 w& w: L% q3 Y; V
3、糖心蛋, p- R0 `% d* w% O4 {1 a5 c
蛋黃半生不熟的糖心蛋想必也是許多人的最愛，不幸的是，雞蛋常被沙門氏菌感染，因此如果沒有煮熟的話，吃下去可能會感染不明雜菌，導致腹瀉甚至腸胃炎等。 ) j2 W8 q) ^. B( S! V* C0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、生蛋 ; D6 |8 h9 @5 R1 o& Y; L( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有些人會有生吃雞蛋料理的喜好，但其實雞蛋最好不要生吃，因為生雞蛋內含有一些會妨礙人體吸收和分解營養素的物質（抗生物蛋白、抗胰蛋白酶）。Point：雞蛋最健康的烹調法其實是水煮蛋、蛋花湯和蒸蛋喔！ 5 C% v! s8 c, J6 p( P9 W ~公仔箱論壇 # O {! c6 n0 a' E4 p9 Ywww.tvboxnow.com優良配對：番茄、絲瓜www.tvboxnow.com7 [: d- q5 e+ T) m( @; A
搭配含有維生素C的番茄，能夠提升雞蛋內維生素E的吸收率，所以兩者一起吃的話，有益於營養均衡、健美、抗衰老；能補充氣血的雞蛋，如果與清涼爽口的絲瓜搭配，則可以消除身體燥熱與補血通乳，很適合孕婦、貧血者吃。8 G& x3 L$ ?: N$ `/ n
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