標題: [食肆地點] 鐵皮檔牛雜粉麵 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-23 04:04 AM     標題: 鐵皮檔牛雜粉麵

六十多年歷史，鐵皮粉麵大牌檔，開在中環吉士笠街斜路上，半露天，沒冷氣，吃完就走，但客似雲來，午市格外旺場，擠滿中環上班客。滷水牛雜是鎮店之寶，限量供應，只可配粉麵，不設淨食。牛雜每早新鮮送來，耗數小時洗淨，逐個部位分開滷，味道不混雜，滷完浸過夜，超級入味。部位齊全，少見的牛脆骨、牛心椗、牛沙瓜也有，每個部分都有不同香味及口感，牛肺腍滑惹味，牛腸油香帶爽，牛肚沉香煙韌。湯底下十多種香料及牛骨熬製，清甜不膩，牛味濃郁。牛腩、門鱔雲吞、炸魚皮亦出色，牛腩慢火炆三四小時，入味不韌，雲吞皮包鮮拆門鱔肉，每朝鮮炸，很搶手，經常兩點前售罄，門鱔皮用來炸魚皮，超香脆。
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6 c+ n5 z3 \, p3 U地址: 中環吉士笠街tvb now,tvbnow,bttvb+ g: r2 k& B0 z" Y& |
營業時間: 11:30am至5:45pm（星期日及公眾假期休息）" J: B  y' c  s! S8 j
平均消費: $40

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