| 荷蘭萊頓大學(Leiden University)認知心理學家科薩托(Lorenza Colzato); @+ P- \2 K! n 做了一個實驗，讓受試者喝下兩種柳橙汁， 第一種加了酪氨酸，第二種則加了安慰劑(placebo)，0 z" m% O1 m2 f9 P$ t6 k 接著再讓受試者解決發散性思考和收斂性思考的問題。www.tvboxnow.com! V0 z( [3 s: m( u 實驗結果發現，喝了添加酪氨酸柳橙汁的受試者， 在解答能力上比喝了安慰劑柳橙汁的受試者表現更好。www.tvboxnow.com6 w; D+ ^6 p# s9 q8 N/ W% P6 i& G ; Q" M( ~# n0 m2 R6 @ _ 酪氨酸健腦 激發無限靈感科薩托指出，香蕉、桃子、杏仁等) p" T4 L" ]7 g b, {3 b 含有大量酪氨酸(tyrosine)的食物可以幫助我們思考得更透徹， 同時也會更有創造力。公認充滿靈感與創意的蘋果公司創辦人賈伯斯(Steve Jobs)生前也說， 每天吃大量水果幫助激發他的靈感和創意，是成功的一大祕訣。公仔箱論壇4 C+ _% K- F0 W4 ] 這些富含酪氨酸的水果既便宜又健康，對於需要大量用腦的人，比如考生， 的確是一個增強腦力的好選擇。% y0 O% {2 F0 u2 X. L' `+ e# w www.tvboxnow.com! m' }9 f4 o/ c% w! z. B2 z, Q0 s! r 不能只吃水果！這些食物也能健腦什麼是酪氨酸？它是一種胺基酸， 可以刺激大腦分泌更多的「多巴胺」，而多巴胺是一種會影響創造性思考的賀爾蒙。公仔箱論壇2 Z" ~& g2 a0 P5 e: F9 O 水果之外，酪氨酸普遍存在高蛋白質的食物當中，比如魚、蛋、大豆、雞肉、起司，) W1 w& @& A; Z! O8 R 而在菠菜、茄子、馬鈴薯、番茄等蔬菜中也富含酪氨酸。 舉例來說，從低脂奶類中可以選擇牛奶，除了含有蛋白質與鈣，公仔箱論壇: @$ D( j1 B# X" `9 M) q) ` 牛奶還有大腦必需的維生素B1、氨基酸。而豆魚肉蛋類中的雞蛋和貝類也是好選擇， 人體對雞蛋營養素的吸收率是99.7%，蛋黃含有蛋黃素、蛋鈣等腦細胞所必需物質，! x# V8 @6 k# q" Y" p- v: n4 P 可增強大腦活力；而貝類則幾乎是純蛋白質，可以快速供給大腦酪氨酸，提高大腦功能。 油脂與堅果種子類當中，則可以選擇富含卵磷脂、可以增強記憶的花生。2 s: n; E9 p- {" a/ f6 L- b 公仔箱論壇. a \6 ?, z8 m# H% y9 N9 V. l | |
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