公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] β胡蘿蔔素是眼睛感光細胞重要元素 [打印本頁]

作者: timmychoo 時間: 2016-2-8 02:17 AM 標題: β胡蘿蔔素是眼睛感光細胞重要元素

維生素A、β胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素、葉黃素，玉米黃質都是視力保健必要的營養素。
) ]/ K! c) I4 @' H  `% [
北市聯醫營養師周千欽指出，維生素A、β胡蘿蔔素是構成「視紫質」的成分，也是眼睛感光細胞重要元素，使眼睛在昏暗中仍可以看清景物。β胡蘿蔔素則能在體內轉換成維生素A。因屬脂溶性維生素，建議攝取來源以天然食物為佳，如深綠色蔬菜（菠菜、芥藍、地瓜葉）、橙黃色系的水果（木瓜、鳳梨、芒果、柑橘類、柿子）、地瓜、南瓜、蛋黃。

類胡蘿蔔素則是天然的抗氧化劑，可在酵素作用下轉化成維生素Ａ。葉黃素、玉米黃質、蕃茄紅素均屬此類，有助延緩黃斑部退化，食物來源如胡蘿蔔、南瓜、甜椒。
: L6 c& }% q) ^* v4 r
周千欽營養師提到，葉黃素有抵抗紫外線與自由基傷害的抗氧化保護作用，可以讓視網膜免於受到脂肪氧化的傷害，降低黃斑部退化及白內障發生。普遍存在於天然的深綠色蔬菜（如菠菜、綠花椰菜、芥藍菜、甘藍菜、豌豆）、水果（奇異果、葡萄、柳橙）、南瓜等食物中。由於葉黃素為脂溶性，所以在烹調時，最好放點油下去一起炒，有助於葉黃素吸收。www.tvboxnow.com, {  T0 v: M- V1 q0 H' r
( o; ?+ \  w- I# T8 b- ?
營養師指出，葉黃素一般人每日建議攝取量6~10毫克，每天吃一碗菠菜或芥藍菜，就能達到一日的建議攝取量。如果不常吃到上述的蔬果、或經常因外食而無法從食物中攝取足夠份量者，可以選用含葉黃素的營養食品來得到補充。目前市售的劑量約在10~25毫克間，一日補充劑量不建議大於30毫克，多食無益。/ \$ \; B8 b7 ]5 n0 z
公仔箱論壇4 u3 v) R6 V7 f. a, N: n' `3 u# \1 C
而玉米黃質大多存在於黃色系食物中，如玉米、枸杞子、蛋黃。每日建議攝取量為2毫克。由於人體無法自行合成葉黃素及玉米黃素，所以必須由食物中獲得。       * h5 e3 j& c* x2 J5 E  ?; u

公仔箱論壇" v' T& G4 v8 G) O) F
台灣新生報

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)