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彩虹飲食原則主要是+ ]5 i6 N ?" g2 a: P3 o
針對「紅、橘黃、綠、藍紫、白」這五類顏色的蔬果建議，希望達成第一步驟的「五份蔬果」同時，能依循第二步驟的「五種顏色」。不同顏色蔬果有不同營養素、抗氧化多酚，能簡單介紹顏色的意義：www.tvboxnow.com1 l0 d: g. C% C9 h
8 F9 i+ g! o& b- k5 W; V% x3 |公仔箱論壇紅色 $ j1 y: r7 t& `# rwww.tvboxnow.com如紅甜椒、番茄、蔓越莓、櫻桃、蘋果、菊苣等外表鮮紅、漂亮熱情的顏色水果，含有茄紅素（抗氧化物的一種），能保護心臟、減少癌症風險。7 a N0 H6 K. G; U4 Q' Z4 i2 o7 g2 V
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如胡蘿蔔、金針、南瓜、玉米、地瓜、柑橘、鳳梨、木瓜等，含有類胡蘿蔔素（也是抗氧化物的一種），對眼睛、心血管循環有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb* b: l7 d, O n
X! Q) |. p+ } bwww.tvboxnow.com綠色 0 q6 F" n I/ k' p2 A4 Z如綠葉蔬菜花椰、青椒、芹菜等，含有豐富葉黃素、鎂、葉酸及B群，能消除疲勞，對眼睛、新陳代謝都好。公仔箱論壇* g/ _/ |) w4 m) O: g, U2 b2 `# J
