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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐tvb now,tvbnow,bttvb" Q* }! A' |, j8 [. Z, ?

' n. L1 i# X$ B& O/ Q
食譜:紫菜水果包
菜名:! U% J" d1 G, Y( J
紫菜水果包
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 a9 l$ I& W0 F. I+ V4 F
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、# i5 o3 _* O# J8 g/ f: ]; q# Y0 s
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:www.tvboxnow.com2 {' O; D7 I  R5 D. G: V
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。www.tvboxnow.com+ V, T* X8 p) m0 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {+ V) y7 [+ U# t" |& c
+ v% |; t* ?( M5 g, j+ T
食譜:黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb: p! \9 z, a  ?# Z8 E  {
菜名:www.tvboxnow.com4 s- L% A- ]' Z% D" _: v$ D: c
黑啤燜牛尾
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. n* Z/ x$ v9 X- t. d
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ T) {2 N! W& }% l( N
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、www.tvboxnow.com6 b  U2 a: `7 ]5 x- D0 A& j
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量% a& U! F9 z: K# a4 b- |
調味:公仔箱論壇2 T3 \$ \5 ~6 U, Q' O
生抽、蠔油各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t  B- r- {- C1 d% V; B7 ~
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W. y% t, [8 Z
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。+ M4 s! }1 V+ G) H; Z# v5 v
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，www.tvboxnow.com8 G3 O/ z5 L3 z) e
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
, m" A1 [# J+ ]: k8 }

食譜:栗子雞飯www.tvboxnow.com4 W' r: E9 K- x: \' S! C$ z: {
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb1 w+ d! t. k( \! u; ]# w- Y3 N
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量+ t6 l/ t1 ~) u7 j1 N0 d. {
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量www.tvboxnow.com5 ^6 r3 O1 d3 g
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^0 K- A6 I2 Y( X. Z# T
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l0 Y9 G1 K( |4 |" G
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯6 P- G. W% x- M/ [( [! i- U
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:' m6 f, j! }0 e. H/ L1 @
廣東菜/粵菜
材料:4 ^/ Y3 B% |' b7 E6 K
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、www.tvboxnow.com" h6 ^% ?; M) G# `
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! D' N8 }* r! v3 d9 \
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇! |7 G8 D; M" ?. \! d6 Y* s5 o
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯  J1 o/ E& h! L0 O+ B' F
菜名:! Q6 B) B- p1 Q: D* U
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( y( V' S' J2 M. s3 p" L
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- N! r! [) V4 k! q
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n! O$ p1 y$ h0 j* f! P& z
      薑適量、紹興酒適量、清水適量* h5 r& d% I" o/ [4 e3 K5 U+ d- \
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* Y3 ^+ |& h! [+ \, B$ w2 U" i
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 w+ ]  t8 |& I) M6 B7 J
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲www.tvboxnow.com. s; y0 B$ v; X1 P
菜名:公仔箱論壇  g* h' @9 \/ n6 g) ^9 B. `  q
混醬大魚頭煲
菜系:# t7 |) r7 S. m6 P) F
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com$ ?5 X5 y- Z9 U) Y
材料:公仔箱論壇: C( m. u7 K+ o( P/ l
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量www.tvboxnow.com4 W( ]3 R" Q6 N" k/ p1 l. e9 o- Y. q% w; u
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \4 E+ z) J1 _. @, h# S
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量6 E& w6 Y) B) W$ x: C8 `7 N
做法:www.tvboxnow.com/ l' Y6 ~8 A# }+ X, g% Q' S
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M( Y. ?/ U1 ?2 U3 c
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、- G  x4 f& D) z' S: z; G% ~
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲www.tvboxnow.com/ J. i2 u1 U) G" _- k4 D7 H. O) @" o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J  G8 g3 v+ Q; }1 V8 j
參薯油鴨煲# c, _* u3 c$ }1 W' t. u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @- d% Y7 S/ t1 v& q0 H
調味:$ P- h" s2 m3 \* c. `. E" T, I) Y  c
糖適量公仔箱論壇# J) g. f+ X  Q4 |
做法:$ [2 @3 O7 H- [
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c$ |" ~  e8 Q# {. f7 G  R0 S  i
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。) s! |9 v& I, L; \
tvb now,tvbnow,bttvb+ |4 |4 \0 O. [. k& H8 w

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; w" b# ?% m, x
西式生炒糯米飯公仔箱論壇0 D  A& _* W# i' U2 ?
菜系:3 ^" N1 j/ m$ ^: U8 v& a8 o' w
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E2 U( X* ^& w
材料:7 Z) v1 c4 h2 l, z
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、www.tvboxnow.com5 V% r( ~2 B) u
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:) F$ T1 M# S% ~6 G
煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @9 a- O2 s" k" f. S% a5 F+ E' D
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n$ ^) z4 c8 k1 x, ^: a
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。$ P4 Y5 m7 j" u% B( V4 C
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇: {, n: w! @" r% ]" K) Z
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食, Z0 m; [% S4 u. o! M

www.tvboxnow.com, H2 ^+ H8 Y6 F
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:+ P7 }9 c' O2 i8 a1 t
黑胡椒羊骨湯www.tvboxnow.com7 G# A+ Z/ i: B7 L/ d8 r
菜系:
廣東菜/粵菜+ M) l9 h1 s, l
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量, P0 e, ^$ }5 Y# Y8 x; L0 @) T( s9 o
調味:
鹽適量www.tvboxnow.com8 f( B8 c; P, J7 g- C
做法:7 n" v# z9 D; X# r, N& J* K3 }+ `
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。" a: i" ^7 `0 V! q) `1 X
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅2 F" h8 @) T. _- C9 n6 b7 R
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜# w2 @  ^6 K3 D5 {
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量www.tvboxnow.com" I% x0 a0 [# B8 \- N) p
調味:; e5 l. V% r8 x" i3 U3 Y
油、豉油、糖各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 C! i2 N' f$ ?' Y9 d- B
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。www.tvboxnow.com! t- o, L, c7 B8 ^; R: ^
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb( k, H- S( @1 e% @& D
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。3 c& W+ x& h1 V! t! ^7 Q* ~

: W1 x% z, a1 L& n
食譜:鎮江辣雞翼- V7 ~5 J4 F' w- N2 _
菜名:
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb0 S" M( P( _' o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 Y0 @' p' D* U: s, f4 n; Z2 q- F- n
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:9 E- ?. m1 s( ?  N
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量5 ^$ d2 G# L3 ]4 R- y
做法:- m7 x& K, @2 S) k3 M5 ?' ~
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。4 b: k: G* [9 }+ S" w
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb& \! M* `/ E6 B% _! A1 ^+ }

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:公仔箱論壇' l2 [, ^8 X5 x
鹹肉炒四角豆
菜系:公仔箱論壇+ P, L! U) f- S4 b& I
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 A) W7 d4 C  U7 n, d4 F
材料:+ H; e2 @* r# ?6 n& \
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb7 e0 o% a$ F/ r2 D7 T$ p
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y0 f0 v% r  s7 d7 @! l
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
www.tvboxnow.com9 T7 O* K6 c8 \- y* R0 T

www.tvboxnow.com+ K1 q) x1 f. f7 C/ U: G, G) Y
www.tvboxnow.com* A) E+ X/ `; M
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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' a5 d7 r; T1 J
食譜:太子參烏雞湯
菜名:! a1 d8 `. y' m# i8 P
太子參烏雞湯www.tvboxnow.com9 k0 ~' Q( p% b4 {, C: X
菜系:
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com' ]: H: ^2 [: ?& {4 b. w
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇& d4 q3 j: y3 S- P4 v# |+ w
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇1 A$ }- u$ T) e- K& d
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇! H  W+ [. {0 k% x, @
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇( T8 n! ^0 U8 \0 V: q' a  T

食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c/ O  K9 e' W
菜名:公仔箱論壇. j8 j6 B$ y, x' L5 t" I
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~; M- ^, E' p, l
材料:6 @8 [  [* }, O% g* a- j/ Y
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:www.tvboxnow.com" p. g; L* \, Z9 [
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，www.tvboxnow.com4 Q9 Q+ B* z* j# L; L; ]# T% l3 B" J
放涼成湯汁，備用。www.tvboxnow.com$ C- W" `" v+ K" N
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b2 l$ W3 d: B  s0 x
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

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食譜:香料燒雞1 r: n0 ]- c# a9 h: I5 r( M
菜名:www.tvboxnow.com/ F, W- [9 V, H
香料燒雞公仔箱論壇' f8 j1 L% l+ S) s0 F* e; ~
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o5 S2 n; _. ^; I1 b! ?
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:+ B, }! Z/ w' m- [( i5 {+ z
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- i% ^& k, y# z& B3 Y' h
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M! p5 D/ l7 V' b7 g( p
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、) a! |1 a( }5 R! s
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:公仔箱論壇) C" u0 F$ R# k  B- I
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb" I! ]# u- M/ Z0 j
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇) a; C2 F* v8 }/ B3 [2 w: f
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www.tvboxnow.com0 [& g3 E) \  f5 @
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊2 H5 |% {- @0 J' C
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 l6 J# M0 W; N2 C1 N/ u3 f  O7 Y
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。www.tvboxnow.com9 P* X6 z: ?( _% g% G

食譜:乳酪雞肉串www.tvboxnow.com% w* g- ~4 [5 X/ v- o! P
菜名:
乳酪雞肉串5 ~. Z: v# I( g( t& _# ^! y0 B
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、www.tvboxnow.com! G1 @' K8 j- b8 }: \
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。www.tvboxnow.com. I) R/ A& P& G, e9 G9 k
tvb now,tvbnow,bttvb. u1 }5 |* y' q1 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V5 v8 f. N+ o) b* Z) ^1 Z
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬0 p3 ~1 w2 M5 ]6 Q2 U) U( O
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬www.tvboxnow.com( e5 @8 U; T0 Y8 a1 v
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb4 m9 g! |9 P3 n
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb6 E/ [. b0 F6 d6 P
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇5 x8 e4 H( v9 e1 y# D+ a% c
做法:1 c" F# o; e( l# H* O
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。2 C8 |/ F9 r; _
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。www.tvboxnow.com2 I  p8 `7 k1 e+ l' }
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。www.tvboxnow.com# Q$ ]8 i- e; ?) `
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇2 X- P. `5 c- s$ r8 V
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。4 s5 d5 c1 i- ?* \2 o7 W8 J7 M- n
公仔箱論壇; q& E( c9 O+ w: ?, B+ \# k' {- W
% B+ a0 M3 X8 o
食譜:中東素牛肉飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^/ ^9 t; P1 O  _$ Q, b7 s
中東素牛肉飯6 S, o$ ~2 j! p6 D2 H; k9 m
菜系:
韓國菜
材料:7 `2 L# k# s: D6 o) j6 n' Q, O. q
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙1 Z( `( E6 Z& G6 I. Q6 s. g! Z& B
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! \( C, l2 }  R( B  P& |
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。5 u4 ?: f  l- b8 q
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋
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5 l" @/ C- J; s, l9 s1 ~$ F) ]
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:2 A$ @! v1 ?( @( D9 N
石斛淮山杞子烏雞湯: M/ Q' w% L& G, x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、www.tvboxnow.com! S+ ?) n. Q9 `
紹興酒適量、清水適量
調味:www.tvboxnow.com6 X" d# p; A% c8 z5 l& A0 l5 ^/ D
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www.tvboxnow.com5 p( ^3 j. f6 P. j
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹www.tvboxnow.com) D$ u4 h: o: ]7 p% b
菜名:
黑胡椒蟹www.tvboxnow.com& m% S) q$ G, n- z2 I1 F
菜系:
新加坡菜www.tvboxnow.com: I5 n) g0 A6 [0 a
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量www.tvboxnow.com- R* j1 T/ i# W' w
做法:6 k/ x7 u! j6 z2 H! E* L% O
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

www.tvboxnow.com5 i% l7 R' t7 m" w0 X0 E7 k' `9 C
食譜:鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb+ A' G" T) v$ O/ ]8 c- i% q. z' z
菜名:- i: P9 H  f" r
鬼馬炒飯www.tvboxnow.com  s4 E2 j8 o; K% q4 \( S8 p& s
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ z9 R, n& i+ s& s! X' ]
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量公仔箱論壇' B; a1 {2 u. g3 y6 U
做法:www.tvboxnow.com$ Q8 U9 j, G' W$ e' i
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。www.tvboxnow.com7 t9 V, F4 E) B' v. V
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:2 H8 l$ @7 }3 S3 b3 I" ~( D
韭黄火腩燴海參www.tvboxnow.com: C8 o+ x6 Q# K# D0 j/ f
菜系:1 N) Z; o9 c$ [& |$ u
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量5 w, W0 q7 a9 P4 x" s
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 S0 m& u, K7 n; b/ I# m
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

www.tvboxnow.com; e: `0 i& M% u
公仔箱論壇" A" k. I0 t# \- a: A* e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r* r0 D, P( D- b
食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇6 }5 n1 ^, m* x) ]$ d  U
菜名:
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb  `5 k. q* V' x" Q3 z5 l6 F
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 U- H! |+ }+ t; j
馬來西亞菜/馬拉菜$ G6 A- L1 B. I! l1 v
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:; A) i! I  }; t1 c
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇7 F4 i2 E) q, s( |; Z
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
tvb now,tvbnow,bttvb( ?0 Y% V! _2 e) _' s  o1 ?" K! J

食譜:芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb& z6 S5 ?8 F/ }
菜名:公仔箱論壇6 E0 y' L4 m9 V+ i! p) f
芝士撻www.tvboxnow.com% ~8 x6 R. \- P5 F
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

2 m7 R6 G9 x7 b9 x6 r& J1 s* e+ F
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w( J1 @- }& s3 E) n2 J( Y
雲呢拿油1/4茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V: Q% `8 x6 n: J  O
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。7 V9 c1 m3 x- |% T9 \2 d6 t
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。1 b& }) p7 q& z1 E
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇' W' ^5 ~0 p4 u, P- r- _
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。www.tvboxnow.com, R2 [  H# c! x. \; Z$ y1 Z# }
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公仔箱論壇5 |, Z; \6 ]" A
第7集 - 手撕雞肉顯功夫! f" n* p6 j  ]" |% O, z5 ^; v

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r/ w) u- p  C) j% p+ P
伽師瓜南北杏鷓鴣湯" z; M/ G0 V1 `( j* e) _: Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l: l% {9 @$ Q3 w& ^# V
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇% _' L  z* y  |* q( T% A
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻www.tvboxnow.com  E, a9 d) V* V$ g( V, J+ y# P
做法:& Y& }* d/ B" }! s, M& I# i( C* \. Q
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。www.tvboxnow.com5 x& l' H# _" V/ y1 p! y
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。www.tvboxnow.com2 F) P. g, O. o5 q- S9 Q3 @% p4 f
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J( b* g6 P3 K( r( v

食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb4 u  |# y$ u8 P" I+ f8 G2 i3 S* G* O
菜名:
花膠海參煲
菜系:4 T5 H; @4 `; P0 H8 G1 I; e
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 z, @/ y4 R7 D; R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 y1 g1 G7 d) `$ {
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵) w# c: K5 A# N: F3 U' d
調味:* u+ E1 V9 y/ m+ T
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# W, I4 M; _% [3 o( q$ |
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇# C4 K  l% x' O; m) x" a7 D$ q
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
www.tvboxnow.com' _7 D: t9 H. \/ C, D

食譜:迷你南瓜法式燉蛋3 s4 g4 D) k- y1 S! P4 A
菜名:* O5 i1 w; o$ P9 [" w+ y( T5 l
迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb4 r, \4 y" B% _7 U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I& i0 A8 h' E4 ^+ D% }, D
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克- V6 J  k0 f# @! c; }+ V5 Z
做法:5 E" U  E; @; r
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇/ q# B# c3 `5 u' P! K; `
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A0 c: H, j9 {, R. N
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞www.tvboxnow.com5 g; e& k. M  A2 ~  V2 N% `
菜名:: z( B% g4 Y' ^" L0 X; d
特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g) V4 w3 n1 G$ S# f0 g1 Z
菜系:9 j4 t8 H! h- a. [: Q9 D
廣東菜/粵菜1 Q7 Y0 g! E- u. |/ {# ?9 W
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇4 A" }" |! a" s
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇1 T/ Q! S; Y" {8 P* q; H
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 n$ r7 h9 X6 S
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。. [" [, s! b$ V) n; J
* R. A* ]" i% R. d
tvb now,tvbnow,bttvb. ~5 j' E8 _  l& P
食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V9 ~; z' ?$ B) B, c$ V
菜名:
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n* ^: n% L9 L- f0 F
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  @. e& |8 k2 Q/ y0 a+ Z# ?
廣東菜/粵菜( M, A6 w. X! k0 U" O
材料:www.tvboxnow.com# r, M9 p! }; k
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s! K4 J$ O9 r* H& j' \
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:www.tvboxnow.com6 U, T) U. f6 U/ c7 r" i% E+ ~: N
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
公仔箱論壇$ z) |8 B$ x3 O# t; h

0 H7 a6 p* T& o" C3 E' U

第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f9 [  L5 w* n' l+ x; R7 ^# y
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）www.tvboxnow.com7 E* \) f* |6 Y/ q+ z
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。www.tvboxnow.com! F7 ]# i9 I1 ]& `/ t8 ?9 Q

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J4 n0 s2 j, b
車厘子香草豚肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q8 {" q' X- C  v7 B, h+ B
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w6 }5 o9 _; |
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L. t# j( c" w4 {0 m0 L
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m  o# v5 f! J- p' k) U$ S
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb$ k* M2 n0 O9 a0 s4 k4 B& W
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~' o8 w* _0 k. m* v8 }1 G
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb' O9 y+ l: V( \. {) o$ L
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y/ E9 n8 I- w  f5 p- N
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tvb now,tvbnow,bttvb: e- X) x# w+ B6 ^, c) t
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:www.tvboxnow.com) k. g! |6 ~7 A' v6 {
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:www.tvboxnow.com4 {0 g/ i) b2 @" f$ z
日本菜tvb now,tvbnow,bttvb' l  Z9 n) \' M/ Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j% E% ?& Q' u6 @
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、www.tvboxnow.com0 u3 v' u3 q" k* y6 D: `) h4 d
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 : u( k2 [6 w; U6 Z9 k- |$ D
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙: Q5 ~7 v- U& c+ x2 P( {6 x
做法:公仔箱論壇6 L, d0 N1 J9 E+ v9 C8 J2 t
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。% \' g. _5 a6 B2 \* f4 w
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P' H- H8 j  G, u# W) \! q+ T3 n' b' Q
4 e+ V& d* K" Q' S* V9 m

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花, C" F3 s: S% C! n/ _4 b- [
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。- _' x7 n  w+ x, _! Q# U
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。5 O" G4 W9 O# ?: z, E0 ]
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。2 x$ _. h3 w3 y7 V

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb. ]9 q  P) E0 r) R

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇4 X) S. f& C& ]% Y0 x' C
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 r. W1 G, G* B( c
韓國菜
材料:+ s- {# |! i4 o" W- z. R
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、% m' Z& U! B5 o
果皮1塊（浸軟後刮瓤）www.tvboxnow.com* n5 J+ w+ a0 D& Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ r& e% H4 H' v" C4 T' C
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E, m7 x5 J! ~
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。. f% M( Y9 D7 P" C5 a5 o: t
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; N1 a& i# E/ r5 ]
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食譜:韓式芝士豬肋排" N; D  y# m8 L8 q8 r/ V+ S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; R6 `" A" K& `9 L( X, S
韓式芝士豬肋排公仔箱論壇6 I- c3 B/ h: U  a
菜系:公仔箱論壇3 K# p' \# |) j- r
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:www.tvboxnow.com* w5 {) V4 F! a; k
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:% `$ M# L* U3 Q7 y( a0 Y
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 t6 b9 o, Z8 l! d. g8 n
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。$ X1 g9 f1 u0 f- D3 p) {; g

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食譜:韓式紙包雞" R* v. V# G' w" @5 H. \& H+ n2 p. ~
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y- J* P% p6 u: R+ I) ]
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。7 h& p: P. W% v. [
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c2 P* I. `; j4 G& t# y
; d5 S+ d" z- m8 o+ C& u8 @

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" q( l$ ]  r/ S' I2 g* F1 e$ w" Y2 g- G
泡菜芝士茄汁炒肥牛7 y% Q8 ]4 f5 i: K
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& ]: k4 p( X4 ~1 S# [
韓國菜4 C% l& o/ ?8 N, U+ i
材料:公仔箱論壇: n4 p; J( q+ t+ R, {
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、) J" I" \: |4 Z/ ~  w" ~
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇9 h% r4 P7 `. S0 o& r1 @* B
做法:公仔箱論壇* _5 p; Q6 F7 e+ X
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。+ P% T8 |5 C" e5 Z
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。! k4 R' m# q) x9 k7 m6 S5 a3 S

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第10集 - 鹿筋兩煮補DDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @+ [9 d* z4 e% P. B# q/ R
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:9 ?9 `6 t) z) ?# o* Q
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P, z2 a. y! Q0 `
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇- [1 b& ~: ]) P" M0 E- a! Z. a
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇) A  p4 q/ j3 G4 u" _
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb( q% ^+ e2 l; b/ N, @* f' f
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。0 z0 R8 D, R, c& N% ]
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb% F& Y0 X: P2 z7 v
食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb7 {) u2 h  u# U" |" c: e4 W4 o
菜名:
雞蟹煲4 x% t" N8 g$ R* u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) H- o# B# K) P, H3 ?2 ?
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k. l8 w% w3 C* ]2 _
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb4 t* u# k! t+ T& k+ c
川式麻辣醬2湯匙www.tvboxnow.com- d& E1 O$ t. x
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。www.tvboxnow.com( W1 ]- ^2 {* P3 J
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。( v. E; a$ G8 U% Z- D/ S
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

www.tvboxnow.com, B, K" w- v+ E2 N) A& F
食譜:腰果露! n/ l: T; i' Z' F
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升: \, e8 Z0 p( X  V% b2 F
做法:% n& U- t0 Q) @4 w6 E6 c: ^
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 T0 ]% R+ j% l* f  }

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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋- e! F  D% e5 B/ r* r
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G6 d# w1 I- }4 w$ ~, U  y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ T# g6 d: W9 S
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \6 u+ Y5 {6 ^' z
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O1 d8 Y2 x7 T& t6 p2 m! n
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
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公仔箱論壇6 F3 ]5 w/ A2 ~% m+ }7 b  F

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜tvb now,tvbnow,bttvb  W( T' K' v; N% x. ^  k6 Z
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb1 I9 c/ z9 X; H. K
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g$ C2 S5 {! P5 o" ?2 ?
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q: a* a; P5 P+ l) w$ Z4 j3 T
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dtvb now,tvbnow,bttvb9 Q( P" F  ?" I" F/ ?
www.tvboxnow.com- Z* X# h  g- f2 P" O
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb6 B& n7 v& l+ s& j2 K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t7 @2 V( j# [. |5 _
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:公仔箱論壇) E9 N. Z  a+ h: q/ `- Z
鹽適量
做法:www.tvboxnow.com( Z) G5 c/ s8 t6 [4 B) W
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。www.tvboxnow.com9 i' e( N& o, i4 D3 C7 m3 y/ ?
& j- e# m7 N0 w6 e. o9 q$ T, P. y# z% e9 p
食譜:越式魷魚仔
菜名:公仔箱論壇: l' X$ S. S8 B$ F0 o
越式魷魚仔
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ Q7 s: a$ O  ~
越南菜$ @4 ^! o) x. _5 I7 K/ [
材料:公仔箱論壇6 T7 f2 k. F7 S: q& F7 F
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:www.tvboxnow.com  x7 W* s- B9 h8 ?& z3 U
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:: U( x! y% `- @6 P5 T
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。% O4 P; m# \0 D% p' B) p; O
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
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食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" h1 L4 m' B7 w2 V/ C
廣東菜/粵菜$ N3 w  H9 X9 k7 E, W
材料:+ k) }; K9 d# U0 Z
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙www.tvboxnow.com/ m' o3 Q! Q& e4 E" B' a
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U( N0 v! B4 a6 T, B/ ?2 h
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I$ U; O/ p7 ^2 Z0 U6 s9 G
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇: Y2 J/ S" g" m- i
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb, x, M$ f. T8 W: a, ^% ]# `
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:www.tvboxnow.com. F2 m. W% ]% v
荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r/ R' c' ?" }- G& @4 V5 T
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. _' _' V2 S( p5 X" A
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* F; p! M( a% K+ A2 O* w
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇$ o0 z" i, j( Q$ S) q" Q
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( T' _( R1 k1 c1 [
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。www.tvboxnow.com5 R5 N  \: e- ~3 K, j
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。www.tvboxnow.com) A: Y. q# p- H5 v' m4 Z% k" j, o
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

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食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇- Q7 I* Y0 E' h8 ~0 T6 k" U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, L# [# A; H* j; l6 x5 F  @; z1 A) d
蟹肉海皇羹5 V9 b' y, s$ b: f; D
菜系:
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com" a: H9 ^) t7 h9 w/ ^' Z' x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 Q  t: M& V, K7 o
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s. F  W# U& u2 k1 D! q; s+ A6 L+ ?
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。' x$ \! `5 n; r7 b/ i' J

食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `, P+ `/ U# s+ K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F% I' y: d/ u& D, P
香草煎厚切豬扒( w  r1 g$ |9 k. b. D* w' p+ Y6 @
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D9 r) ]; d# {, t# d9 B/ B2 C
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。* z% P6 C1 n' C" d8 y9 y
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X: e' X# T8 v/ c" S* R9 j$ A/ _
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

公仔箱論壇) A9 _& T: Q! c; Z
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:; d# H, {! |2 s
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb3 M5 S; R  @8 [( z8 w
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o0 F9 n% ]4 e2 |" h
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇8 a  n! E! F6 [3 {  |( n+ I
做法:www.tvboxnow.com  x: a( b3 S, O$ \6 i
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。7 z+ A' s  p. e2 N" K
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb# u4 }6 d( K& T0 O
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。www.tvboxnow.com8 w. y6 w0 d' d) b2 }. ?$ I

tvb now,tvbnow,bttvb2 ]- {& B6 l% e
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:/ P  H) H' t& v: t0 x5 i7 W! X& q
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com: A- d$ N' K9 k' x/ g
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個& f4 T9 Q. i; ~" p1 z8 K+ i$ B
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量公仔箱論壇: F- w* N* s! i
做法:www.tvboxnow.com' u" B7 r/ W8 P: a6 Y7 w8 H5 ^
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇$ O* z4 T: A( A5 J# g

www.tvboxnow.com# l) j6 g- w7 V! D
第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) K2 C. d# U" E4 I/ ~0 C' r
鮮淮山粟米無花果湯( [$ P) n4 X. y# o% U6 x
菜系:
廣東菜/粵菜. l+ j- G. O# P: o/ ~# z* w
材料:www.tvboxnow.com0 e0 I' q2 \- E' o3 W
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、6 K1 |0 t' O$ ]: q$ |4 i' b
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb6 V6 w7 l4 _  ^$ b8 q+ g- L
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z- c1 a0 o1 U
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇$ ~! Y4 ~0 X2 c7 m2 `) D& J* f' J0 A
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 K$ K" U: ^; \( P2 e$ v# f
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔www.tvboxnow.com" W) Q+ w% `# u( d6 [
菜系:
廣東菜/粵菜3 H( W$ s5 i! m2 n: m* I% b7 N7 Z4 E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }3 g+ L# r: K- a+ F& A3 b
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb3 L$ n6 M/ r; S1 e, z
做法:6 j; p, [: M2 t% c8 e: A
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z) z1 Q( P# w+ K) }
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }' H& y5 S( K0 P) z& k7 ?! R9 @
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇9 l0 U! |+ J( S: Z" U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H+ S8 W2 l2 R
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b. g) @& m" r/ F% A
廣東菜/粵菜
材料:www.tvboxnow.com: U0 @) Q' b+ N
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、& X1 ~& f8 p1 X8 Z
雞蛋1隻(拂勻)! @. t0 [! M1 X) }3 G1 V8 C1 G
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量www.tvboxnow.com3 z( }# ^! U+ q: O9 n# |9 S
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q6 Q: D* |* B# B
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇, F( G  {% n7 t3 `5 D( D
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇4 J' G  q7 G# G; U/ d4 `
% {# D$ l: l9 J* F
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _; @" a7 D9 I) x# X) B5 y
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量+ s) j. @$ A6 |( \% h! F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 k, m: X3 |6 m0 R2 q" |, S' @$ Z
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 M: Q8 J; v/ O: i0 I
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。( j2 G  m6 |9 y8 A" b& b% I
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。( S2 K9 X3 O; g  F/ J+ L
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第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯公仔箱論壇# j3 h2 [2 z: M1 ?+ I8 t
菜系:3 A6 r9 r; l/ R4 E; {: O
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com/ k, [4 {3 a7 [0 i! C8 R
材料:: ]3 n/ N4 `! w
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb/ R0 [) v! u/ n# r+ Y0 i
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
1 L) g& |$ l8 s' x

食譜:金華魚肚公仔箱論壇8 E% {$ |  z* d+ B
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許www.tvboxnow.com* @; \, K. ^) {' V
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 f, u, u- X* F2 y. Z7 ~) W9 `
做法:公仔箱論壇$ J3 R6 z. ]9 H& x' g
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇! g# D' H. I2 n! d3 ^
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q' d1 x: e* @  [1 L: V% K* Z7 ?
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇4 @% k+ D2 y4 x
菜名:6 ~9 H) ]& \4 ?& N( I( Q
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 L# E$ m  }) H
材料:* r. V' B/ F& N' _
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許6 z4 y% F+ J3 R; J4 ]" _+ l% c
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。: J6 [1 D$ m1 x# l% \- }, b
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。/ y6 V! ~/ q+ m* p6 b0 @% t. k
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。公仔箱論壇9 C# M' Z- G9 ]# l7 n$ X6 R

食譜:紅椒雞www.tvboxnow.com' m; X2 c# X2 ]
菜名:www.tvboxnow.com8 i/ o/ S6 G6 x
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. s3 J4 x9 m" I! M( k$ B1 f
材料:; ^" E  A$ l( ]4 R, Y
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb  c/ M  k, j& F# d- _' X
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。www.tvboxnow.com' F! w1 q7 }3 @- {4 E; @
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb9 }) |1 D# ^  U1 {, y0 I1 L1 `
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。www.tvboxnow.com! g: Z3 w6 ~8 |- x0 T8 b6 n0 F

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第15集 - 歡聚星夢幫www.tvboxnow.com. S9 ]: m/ o, u& H7 w' B2 B& p
tvb now,tvbnow,bttvb- t# G/ K. T' S6 J. N' o: p! a
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯; h$ J- R8 g" r7 ~, N; K; w! @
菜名:% s7 A8 q( l# e
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 _" b/ T! ~  Y3 a6 c8 T% O# _
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u' q4 i+ t- W
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)www.tvboxnow.com3 W/ C, t+ b; _; i8 V: ]
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 c- [1 ~* h( n
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _' d& t# s1 |( ?
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。www.tvboxnow.com9 z  J* |. _" R9 u

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇8 V6 b7 E7 X0 _3 C9 y
菜名:公仔箱論壇0 E2 l8 e. ]1 r; Q  k
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb) r+ B; [, c9 m
材料:6 D; y& ^; x7 ^1 o
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvb now,tvbnow,bttvb0 S- d/ y. U$ s- Q+ f
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D4 B2 t- ~! A5 S2 t, u  i

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# h' a8 W* e2 \3 z* A5 Z
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶www.tvboxnow.com: e7 a2 j; f- b- Z3 {+ w/ y) A7 m! N. q
菜系:$ \% p5 ]$ ]1 T0 a! |
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P9 H: }, c4 z0 E, I$ ^& p
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、+ }" e- C; T- [7 a
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇1 @. f. ~3 M: _3 ?; h; G
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb' w' L: k! N" O7 B$ U
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:公仔箱論壇. O/ M+ N; y7 z$ F" k
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. _7 O8 B0 {+ p2 _
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。# t5 b8 v8 x) ^4 T: N6 Y5 O
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:) p' a# a- }' C' r
廣東菜/粵菜. f* y3 ~1 x2 F3 J
材料:9 ~9 T* g+ t+ _+ H0 @& H& A1 ?& ?* s
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: B7 v0 Q/ q; `7 u
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。6 y2 r4 S, L4 J! N% `$ S
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M) `# m& i: e9 I# r; f6 \
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 D( `" u9 Z& t& V! y( ~

第16集 - 新派素菜食Green D% Z8 \9 E, o, d: S% m/ k
食譜:黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇; }4 |0 O; u, N* V' B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 s6 p, Q2 [0 y# l3 \* N2 O
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www.tvboxnow.com3 N8 j* f/ J; h' R6 A$ O
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b8 D$ D5 d( h1 D
調味:
鹽適量
做法:% N# c4 z6 b3 l0 f7 A9 G
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。公仔箱論壇$ S1 T+ B& s0 k1 D
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。www.tvboxnow.com. K1 |; Z* W+ C  a
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- w; p; X5 E% a( v/ a1 M
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。www.tvboxnow.com9 l- |5 L% b; f6 n' y6 ]! z

食譜:酸菜牙帶魚6 e9 x- ]2 [3 B9 c: M' N$ [3 T( m
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜1 F- q+ [% a1 r$ Y4 Q! m9 I
材料:www.tvboxnow.com6 F- @; U+ l$ k$ i# W1 j0 @
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇( }! \1 \: Q5 O/ o; a5 s( q; p
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _7 _, C: X9 T5 ]4 X3 [& C$ o  v' f
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
www.tvboxnow.com& v% k" F: F$ c
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r; f3 ]! }! f; f& N- S
菜系:
廣東菜/粵菜& ~4 x( J: Q. Z; q" F& j
材料:  m9 ~5 I% p; D
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:. N) C+ _* H5 U8 o: U+ E: }
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。tvb now,tvbnow,bttvb5 F# ^# ~4 h9 E  I* ~! U
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 E, h1 r4 H0 ]& f& ^0 i3 p2 N! C
食譜:日泰混合咖喱雞. o6 p2 k  m  q
菜名:公仔箱論壇* U8 P9 Q& D' b/ X5 z0 v
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量3 W" N; B9 h" a3 Y) j
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。www.tvboxnow.com5 T4 Y: L" D4 p' O/ D
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。0 H, l: G  L; v! @
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb8 t6 O# ^9 k5 g6 P( N
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb/ A! W; z0 A/ [5 ]- c9 U/ ~* A+ ~. B
菜名:
蛤蚧豬腱湯www.tvboxnow.com2 _- K# `' O+ J# b5 c1 b* F# y% t
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  O$ h4 ?* x7 W9 L7 n/ |# {
材料:( d" T/ C* i- ^# W
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、4 e* r( Z  x) \/ m+ i1 d
陳皮1片4 E, ?( b' v3 @  Y  h+ a
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 g% {" W) Z6 P# V' ^
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a& ^% l" \& F/ Q) \- ~6 @; }
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g* m/ C: d, E% c
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇) U5 T. R: N* l4 f' z
公仔箱論壇1 g: _; v' J* U
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D' V; g( Y: t2 }' }
材料:
雞翼10隻公仔箱論壇: H0 J; P3 Q/ F7 L
調味:: w, f, y! ]+ g3 j; e8 V) J, S/ j
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量2 H0 q* |# g5 K, J+ ^+ L
做法:公仔箱論壇& F5 z$ y$ a7 E5 d" T
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:2 [' u6 Z  U7 d+ p; g1 g7 T0 R
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ b9 U2 o5 h- ~! k7 A
材料:www.tvboxnow.com% e- X' [: V' T. X) _1 D
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇7 E: d% C3 e' L4 p
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb/ Q. N# S( x* J& x4 O
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% X( ]) W, @% P  O2 T" U7 p1 w
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:www.tvboxnow.com2 p; l9 G  G! P: ^' e9 R; g( T( q3 R
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 s1 Z1 x& R" Z1 c
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇# f: |) R- e* W  A' T  E- n# k# ~
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食譜:避風塘炒田雞( G7 C* N7 T; v; e& C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! i0 q1 y% V; @; o3 o0 [8 U
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" O  y' S1 K/ C/ A9 v7 v- W  A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 y2 b4 i  m* j" M
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u7 c) D( R8 }
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H/ \! X) y+ k$ q9 Y
做法:# b/ M5 F. i* Z' |/ |
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `# H$ q5 G6 ?# j/ ^
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。' B. }1 z$ q* ]6 Z% o  m% X& n0 R
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。+ q  Z& w7 g1 R- K' s
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

( [( X1 H" q8 V) M+ K
第18集 - 冬日健脾美饌( e( O. r* w8 p

食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb) C+ j8 q7 E- E) m0 ?- D* y5 r' V& H
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片! |- R- r* w) m  v& h  J8 r" k
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O5 G% ^2 G# O+ N& \' f
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n' N7 p& W* H- p1 V
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。: T3 R) |( o# L4 j$ J* [; a
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 g/ j9 |  p. `- b
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ S3 y" w' e1 X+ f$ b, B
食譜:香骨鱸魚www.tvboxnow.com) o3 f0 X) @+ y' [7 l: O
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜6 p) _* I8 |$ b7 [! L
材料:/ |6 V! y4 O( i6 T# \
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、公仔箱論壇" p8 l- k# B1 |
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E6 ^5 Z" d; ?6 p* v# Q( _; z
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量www.tvboxnow.com3 U. W9 t+ ]; V9 }. S
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇0 |" S3 u9 c& A/ u( y
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d& M$ T: S6 l5 E3 `6 R$ o
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。  c" d2 [4 a8 Q3 ]9 y
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手3 P0 A! M; c% D! s1 J, V
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) w- |. w) F3 z: c8 N- c& t
南乳蓮藕燜豬手www.tvboxnow.com- m$ o- e1 @+ D  J2 q3 e# s% D$ L* ?
菜系:# t& q- R" o9 l! `3 `
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \. a% W- D8 l) ]9 y$ P1 r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 R6 t& A& Z* A2 ^4 W- |4 o* ^7 ~1 P
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb' J- I6 `2 |6 T4 p$ L
做法:www.tvboxnow.com8 o9 R- s6 h; a1 g. r
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。3 g4 T8 I) ]" Z
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。* ~: A5 V" ^- F
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。7 ]. X9 |: J- h7 D
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' x* t* e  l+ t! m9 X
6.大火將汁煮至濃稠即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w  P/ }1 A$ u% w) n8 V
食譜:鹹豆漿浸菜心4 z- ~( B+ m& i4 R0 r
菜名:
鹹豆漿浸菜心0 T" s1 v. ]" d2 U$ |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~; A8 a9 j2 ^; B1 ]
油條1條(切塊)
調味:# W$ r6 h. l5 D0 e- H9 x3 Q& \
鹽適量、黑胡椒適量$ F: ?; B& b6 T5 K
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

公仔箱論壇' a+ C' g$ \9 I
第19集 - 潤肺補血海鮮餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g; K9 |# k  R5 K6 y: h; ~) R- ~

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯www.tvboxnow.com  y' U5 _, b  Z6 _
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇) S, M* O# K  q
菜系:7 a  w) H/ ^  V: [, H8 I
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! y8 V2 [3 v- L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a0 x# m; B# F# ]
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇, K) |/ w, V/ [. x+ n) P7 N, K
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇' c5 m" F2 g0 V8 v2 \0 f1 X$ J' F% A
調味:0 E  D& q- R. X* r: E
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。' k  h4 ]! t: `4 U1 n0 f  _
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |: A5 D1 A; @/ g8 z1 f1 J0 h

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% t- \# z, S; k0 D
大蝦12隻、牛油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o* ~. _+ f3 j7 z! L+ t
調味:公仔箱論壇+ h! r' y& Y1 ]% P
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R0 }; D" o3 E& w5 z4 E0 ^
做法:, H. ], u$ R/ w6 h9 Q; u7 j' L+ L
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。www.tvboxnow.com5 |5 i6 o9 J; R, a* A* s$ u2 G
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。6 v4 D: b: i0 ~
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇& A! W' r0 U+ ?& g$ y, i
www.tvboxnow.com5 J1 r" H! X. @. ~% J9 u9 N
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:& b6 Z: Y, R# b
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:9 ]  ?5 ?" H& L; Q7 _+ H
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 @) T* g! n6 s  K( N* p" y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) ~4 d4 }# H) }( u! {
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb+ w, U, w" Z9 _- I
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb) I3 [* [" ?; k" c5 D  p+ \
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇% D) z+ ~* A$ N* V; D  \4 Q
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! i: q4 a( j& {3 T9 i, T6 h
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P$ X5 k7 |) [9 F
) Q3 d  [0 V2 b/ Y) h
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:www.tvboxnow.com" ~; |, H" y; x& ~. j) G" ?4 j
廣東菜/粵菜
材料:6 W5 A. G% [6 @2 t# m
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條" A% p: \; W& p/ ~4 a5 n
調味:公仔箱論壇; g+ u" J3 p; [  I, v
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb  _, r. F) o1 F; O
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 Q7 Y. \6 F5 U1 ]/ N# e
材料:公仔箱論壇0 |/ g0 ^4 ^8 C7 r; T! w. I
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; T& D& ~' T( N/ i! k  ]
薑適量、紹興酒適量、鹽適量www.tvboxnow.com& J" b5 z3 p; Z. u- k/ H* T
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。www.tvboxnow.com: y: J3 y# E/ V6 t( C8 z
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E/ {0 ]7 c+ ]( p  f
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。! P% s1 ~- k* U$ q: s: X
公仔箱論壇% p5 v, O- n5 F; \) `1 h& `, D0 N
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:9 j1 T0 Y+ O; v  M/ _
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" f6 A$ J5 w; L3 v& W
材料:www.tvboxnow.com2 x5 n8 n  e9 C& `. ]! B0 M
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克/ T6 b; r8 r# q: q4 n, W
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。www.tvboxnow.com7 `' f% R8 O2 X- ^# m

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:www.tvboxnow.com7 P( M: A6 B* @& \4 _4 q+ T1 i. X
蝦米燉椰菜www.tvboxnow.com& k  Z8 v  x( \' R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f/ n0 O! U. _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b; }3 C9 u  h" {8 C$ K7 T
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉- [2 y0 }# j5 e1 W! q( g. f
菜系:
中東菜
材料:* u/ Y* `0 X$ T. y
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量& t6 T! O$ E0 B) j: W+ L/ g
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇$ Y2 \6 u9 ~" d, s# W- A3 Y
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。www.tvboxnow.com6 W) w2 w) b3 H6 }
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。www.tvboxnow.com( @! |/ A) k, o$ a/ B; T
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。" q3 F1 l/ a+ D( q
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
公仔箱論壇6 e* |8 y- m, j' d& V; B
公仔箱論壇: ^8 h9 Z! a: J+ s, B8 y0 }
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞www.tvboxnow.com# T! ]$ v; h* l8 \2 S1 `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量, E+ Q# U' p0 S3 d  z
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C8 i" a% h) U( ~4 b% E
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食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、3 G9 n" n3 G: K4 r3 |
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:www.tvboxnow.com" z1 p. f  Y4 C; J; P( }
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意) O  K" w/ t! J  {( |  K
公仔箱論壇0 E/ s+ w6 z- K8 w7 g- O+ t3 o8 q
食譜:紅鱣番茄薯仔湯www.tvboxnow.com- N9 I1 f+ O; w# o" A: \/ s( I
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯0 n4 `$ d3 x0 |/ p" o. a
菜系:公仔箱論壇4 z" j0 Q, E' T8 G6 z
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com: x# V8 k0 a$ L' {- p; V) S
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 k, O* }9 z5 e& _5 {
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。/ i0 s$ B! Y$ ~0 ~7 H0 M3 z% O3 h6 e
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g+ u) h3 z' F$ T; V3 N
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇5 f6 U, ?) {0 h" _: W

食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇) u' O) R. H& a9 q) o
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. G; j0 n9 K+ a4 }, J
泰式螞蟻上樹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, K; `  A" P  a
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G; h( S4 j& L/ r" o0 w
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z! R- ^& `" z/ P6 x# I
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、www.tvboxnow.com7 u, {6 Y- ^2 e7 |# V9 S4 u
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 n8 @8 A+ m- L$ ]8 s' u3 t3 o
調味:www.tvboxnow.com, N6 ~0 c$ H: J$ ~' D
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:' W5 n2 G, b8 B- g$ {
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇- u- i% \1 l1 E% |  d: p
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味, c/ F/ A, Y6 S) H2 H! B( s$ x
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇. B# G- @1 A4 X$ v. c( Z

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:www.tvboxnow.com/ L+ v* r6 F* H, J! ?* E
欖菜欖角蒸魚雲: v- d4 t* n; Z8 o- q9 U
菜系:
廣東菜/粵菜: y8 \; F$ D* A" }! s2 o
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、/ X; G. a% j4 l$ A- o
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb2 _; V) }, x8 H8 `) a# Z7 R
做法:www.tvboxnow.com' J0 ?% a9 ~+ B$ L
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇, W4 I" V/ X! p6 S4 b3 W$ y( {. R: k
2.欖角切碎，加入糖拌勻www.tvboxnow.com# h. ^) t& y  e
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n* B* O& G# F' S
公仔箱論壇* C5 Q. ^: o, p
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:0 B2 }5 ^; s1 P9 g  h1 }
翠玉瓜肥牛煙肉卷2 [1 f; g3 m' j8 d& m
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |) e4 f5 B# R5 `5 K& A( @
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n3 D- }9 q& n' [
1.翠玉瓜洗淨切條，備用2 d4 C4 b3 W% j' b! f2 z1 {; {. w
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。( J# i+ R  ]( G8 o( c$ O1 v4 ?3 U
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成% E% f1 G2 k% N) R7 v
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第21集 - 創意素食四重奏tvb now,tvbnow,bttvb' J3 a9 B; Q4 _# C7 k9 m
公仔箱論壇: h, x+ e' F9 _2 q
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- B, x! l# l; N
材料:5 @9 ~1 `1 l" f# V
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、4 N: @9 \' A) N; V7 l# J+ A  N
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克1 `9 h3 c/ \- \# I5 w) G
做法:+ j  H  ^2 [3 K& s% A  q
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb( s+ c( S$ l3 M; ]2 J
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q2 b4 X! @) p  p* W: O4 Y
$ x: a: a" U- o, _% a4 z4 ]
食譜:素獅子頭
菜名:* k- A4 E8 \3 u, k6 w& ^+ w( H. P0 j
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb$ d8 X, L6 g$ d' V& R$ {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. |7 c, K! d: x  b& x: c
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇, }% D- ?7 y6 j& V* D1 Z
調味:& T0 U7 D, S0 D- Z
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇" M: Q# ^8 m  q; w8 p& k5 [) v5 G
做法:www.tvboxnow.com4 ^" D" S  j& P- h1 i& \
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s" _; R$ w0 ]- G% g
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B4 Z6 M( t; F" f- K/ Z+ Z
5.用手將(4)搓成球狀。www.tvboxnow.com# `7 P: K5 F! ?& E$ g- o8 v9 \
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。# N/ Q5 D, U* ]" g
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h& I7 r# Z$ ?" K$ N

食譜:桂花銀芽炒素翅www.tvboxnow.com( o8 _9 ~) E4 U7 P
菜名:
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v* y: Q( w1 w' A
菜系:
廣東菜/粵菜" X0 A6 E$ ~  A# a4 R6 x% f. V
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 ?9 Y/ x) E9 _9 I5 j
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。" i8 X' l+ f7 M- i/ ^
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇$ |" }4 y7 h, _! C6 o
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?# S. x  J9 _+ E
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食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F( E& X# Q" g) U' K0 H
菜名:公仔箱論壇; E2 f6 d7 |9 _2 s# o4 z
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb. e4 `* r. X, i" Z3 z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( P. @2 I: l* j' N3 \
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇. z4 X  v9 ]5 b: P* w  _2 j9 Y& o! c2 @
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、tvb now,tvbnow,bttvb% X4 B2 E# S7 y9 }2 {1 P
白砂糖160克、暖水200克www.tvboxnow.com% [$ p& I1 Z% h7 o! j! ]. w
做法:www.tvboxnow.com0 }0 n4 R# V  H  ]( v# |  R
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb* J5 {: @7 E5 f3 D4 O: F) v1 N
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。4 t  I# \. f6 u; {6 H2 s1 O1 m
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。! c6 f3 n) Z! P0 Q8 w- r

椰汁粉漿:www.tvboxnow.com$ c0 p7 D% N% N9 F# q. K. C% ]& d2 Z
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5 A( J3 n+ U; W7 [* ~) v* G

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。( Z4 @0 r* u/ A5 [$ U4 M' u+ T
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。公仔箱論壇6 C6 q) x+ I2 M1 b* s- e6 U

第23集 - 滋補藥材養生菜
www.tvboxnow.com* M. L9 @$ `: P. P4 E  L
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯www.tvboxnow.com0 k0 a* S7 D, J( x2 w  L5 f
菜名:公仔箱論壇' d5 g% q% P# C0 q3 p! F+ M% o
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇/ C! h0 c8 a* o4 v4 D8 b
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 X3 x4 ^5 g; x0 }( S
廣東菜/粵菜2 K2 r/ `9 ~4 Q6 V' Q) x
材料:公仔箱論壇+ [" q; G" \& i6 P& U; F# f
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、# \6 B2 U" f: A  a
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇% [2 K4 r: p3 K7 M
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。; J$ ?: h0 P3 q# ]# L3 \2 `- C* p
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb( n3 P  X( D3 B$ G# [; }
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N* H' y% B5 y6 P

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ h5 a8 H& D6 Y8 R
廣東菜/粵菜
材料:8 e. u2 ?2 {$ |0 j" x% j
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) i9 e. P' D6 Z: C( b$ W
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?9 ?" n7 u+ \- j
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。www.tvboxnow.com% v& }5 Q0 A- |+ f7 A
tvb now,tvbnow,bttvb) E- d) Q- x9 r4 {0 d( m  y* c
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇8 d" {1 z2 j% T7 [, j& r
做法:' A0 Q8 D5 @# O: K" E4 M- H  K
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。6 t% k; r" A! G4 s6 ]/ Q
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味8 z, z  Z% O& w7 ]. Z) p: s6 p
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。公仔箱論壇$ R4 ?1 c2 |4 ^; l% o! z

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:1 J, S5 U( W6 h
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量: M, _2 d) Q, U$ J% R
調味:公仔箱論壇7 d1 B" Z! z8 Y. I; T
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙. I+ [3 u8 I8 O( w
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。( P- V6 W# x& r6 Q5 x. q9 F
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇% A4 I9 e* b( j7 O+ y+ q6 u

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。+ x* \, m5 \* \6 }; {6 y* d* b
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P; H7 a3 I5 S  C( l& h
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ z6 Z- ~: l$ [+ B1 Z- Z" L
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V6 t# u  `. b5 ?/ J4 @
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb: Y7 E! I3 ~8 o& }* [! _6 E
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a3 c# ?+ F' O
廣東菜/粵菜
材料:www.tvboxnow.com$ A  |% O3 ~7 \6 b& k3 _
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K  s% d5 I2 B' c+ @
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇+ T% _/ I8 p/ W0 x/ S* m
做法:2 z- n! G2 a6 N1 V* q, {
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。; I! `7 B5 `' [% F7 ?
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb* U8 q3 s; p$ S% O- `- j
/ E0 b1 w1 ?, _' f' b& |2 X
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅" ^) u* X* f8 x% q3 ?5 {  j' f
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  j( W9 v$ L$ W  S
材料:www.tvboxnow.com3 k+ a+ O% `, ~% |5 R, \
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb6 g, \: n( g( y2 H% u' y( c) w5 }
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y% H2 Y& i' X6 U* {( m
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。4 R/ \' w) \) b) S- T8 t  [
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- ~3 k$ [, p+ _$ Z' y" [0 l7 \( q
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳0 G) E  y2 f+ }: |/ D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u* v; \* p. D" n  l1 J
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z* z3 R9 g* h5 k' C# o2 r
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X6 [8 _+ R% g( T6 C- a
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, S! I6 h# i; |! s
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j. i; E. }4 X5 y. _6 S' Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www.tvboxnow.com% y) N. a: e+ ^5 I! ~9 v( s
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、www.tvboxnow.com6 q  ^+ F" ~# F! j$ \
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、  i' ?4 H; X  N. R, f3 ^
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。( t! K, `/ T" r6 @3 ~3 X4 d
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i; Z) a- R1 Z& j) I- ]3 `
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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公仔箱論壇$ \) |* |; r0 \" ?6 i3 A
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb5 d# A; k# M# J
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)0 v6 {( R' D6 j/ a
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。www.tvboxnow.com9 V& S0 N4 Q6 W( c9 V% e3 @
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:, M4 Z& ~6 X6 q$ o
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" f" P! e& P6 V8 z
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。% o- T& |% R" Q: J0 K* Z- m
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:/ Q; q* E/ y! p/ R5 f$ K2 i' h
紅棗紅糟蒸羊架
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ Q. k; ~  h3 J+ W# `
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)tvb now,tvbnow,bttvb, S8 Q8 s# D; `1 j" [5 h# U2 {. R( n
調味:www.tvboxnow.com' s: J! E0 X7 o6 _9 r( Y6 ]5 V6 x
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G+ [. I2 {8 a% z* K3 v7 t
做法:www.tvboxnow.com7 |  a9 j7 C% e% J2 D5 ~$ h& A5 G
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。www.tvboxnow.com, I. k+ i; X. [9 S, n
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。4 ^1 c0 k- _2 ]: W+ P6 _  L+ h  a& q$ i

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯9 m1 f+ l5 V! K2 o0 P+ Z
菜名:0 B# D: Y6 e: S. f
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇9 D* R; k- t: M
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: ?6 d3 g3 `% j2 x) I0 O, L
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量0 G3 C% ?% c" G3 H( N/ E
調味:公仔箱論壇0 ?& s5 K0 T2 E! \
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^" f9 _) m/ ?" U1 d1 Q+ c( ?
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。www.tvboxnow.com3 R- d& h4 n8 G3 B6 O: k
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb, p' j# T4 g3 S9 Y3 t8 O* R. @* W6 N
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。1 g6 ]( B3 M8 n' O0 s- @1 Y
9 M: o  c) ~0 G: x( j0 r( u
食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:www.tvboxnow.com/ R: U% d3 ^/ l
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克www.tvboxnow.com- O& i6 n2 W# T  R( T
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @7 j7 E2 ^! F, S4 J
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb+ \0 G% d* R' l! o8 n
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食www.tvboxnow.com6 o& C7 I( H, l/ C% c

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇8 ~# x0 ]- N9 m5 @. y
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:: `8 M& g+ [. I" W
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克: n1 s9 u% ?: @9 D
做法:公仔箱論壇, x6 W" [' n3 y6 G# a
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。www.tvboxnow.com4 W" b0 R5 _; r, ~! ~2 E
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。/ F9 V( U; H& n! i8 ^( Z6 Y
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇" p$ O. o1 [5 c$ p  m; f
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇  D/ x% F$ `5 H: A
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食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb+ n5 n! ~9 \9 V
材料:公仔箱論壇, c; t+ t/ F- r+ T7 e( H# Q0 x
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙www.tvboxnow.com& v+ J; F) q1 W# Z2 n% S) w$ b
做法:
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]) r( a$ Z7 D
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。8 q  k# H+ W* K  [- v
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食譜:素火腿釀海參+ y& ]5 o7 ]8 F. ~
菜名:# _# S* o7 x. n4 M( N6 l* `, Z. Y
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb+ M3 w/ N; O+ |. r/ Y- r& B* ^
材料:, F) |: j$ p- a; x# r) z/ ?3 [( z5 b
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) w7 d: {* K7 g
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。www.tvboxnow.com3 s4 P3 H3 M+ }2 K# x7 X5 a* d) }
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。! _/ O, o  C$ l2 S& P
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb, p" W5 t* p8 b( h9 ^
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。7 E. B2 u" o: s3 N

食譜:陳醋黑糖南瓜片8 n; r" `! Q8 N' I; x( Y% f% Q
菜名:% l. \! G/ d7 p0 O5 k
陳醋黑糖南瓜片- p( N: U  ~7 w* p) V0 S
材料:www.tvboxnow.com5 Q" t" ~& f2 K; k
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:www.tvboxnow.com2 v6 v& m2 n- Y( g  P2 h
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。% M' k* a- `: t: t* \6 A
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]3 `) E. j6 t9 r8 g' P4 E: X

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯www.tvboxnow.com, s) N7 h, o+ ]  w) l
菜名:公仔箱論壇3 a  E( h( T' x8 A; k( R/ R
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、( w4 p( w+ t4 J, d3 O: [1 q
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻公仔箱論壇) ?3 ^/ T. J& x8 \  ]8 \: Z
做法:公仔箱論壇5 c4 B" x; C' V; B' F
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* t, W0 Q: L9 @7 G) U
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l) r) A" y4 I4 S- r7 j
菜名:
蟹肉燴竹笙0 o# v1 g; E2 N% _+ `# B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W, w3 @( t& l+ w9 H( o
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 A4 j" M) {, `
1.急凍蟹肉解凍。$ ?! ^5 q! W8 ]3 I/ q' [' O6 Z
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G* f# Z/ e4 n0 p1 B# ^! M( [
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇1 Y" d  C  h6 I  I
材料:* @. }! l- T* W2 O( W
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯www.tvboxnow.com- @5 W: N9 Q- b( N, i3 D# w+ U  L
做法:
1.紅棗洗淨略浸。+ ]9 q$ L3 F+ @$ m, t7 B
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇6 Z1 |) s# `: U( H# q5 L3 l, b
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇/ t. H) R- o% p- P
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q8 G! g! T5 P
公仔箱論壇: I/ ^0 l  }3 y' z$ ^
食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F5 ?  i. c; N% U4 i# ]
菜名:
雲南醃菜煮鱔片www.tvboxnow.com: g# {9 P: a) q5 ]- C
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇- g( ~2 z8 J/ |
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。9 w0 D$ v0 r! J$ ^3 Y6 j$ V
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇) d. }4 M$ U+ g
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb# A6 t; S5 r/ [4 u& `
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜www.tvboxnow.com  C! b" K6 T/ \) ^# W$ \

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:公仔箱論壇7 l4 l0 u- Y* @1 a* J6 w% l
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb; w2 _' k+ Y( t6 E: i! x
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb5 u) [) J' F. Y2 q; L
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇5 `, C9 R: N. }: {$ c, r
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb, \8 ?4 ]4 e- a1 B1 w) V) ]8 ?
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:1 P( S* H/ O+ e
家鄉釀鯪魚
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @, U* t  k1 p/ `$ Y/ X7 S
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。$ y2 G( S% S8 |* B) r* _
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。www.tvboxnow.com/ ?( P5 P" T0 R
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。, }; N3 {7 y- T4 S
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇  j/ f* p" p* E; E) X& W
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb: R& D2 A- r8 R8 T) p" y
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇! E" L  P" |0 J5 L2 z
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。; T" P. S* |6 `: K$ j
tvb now,tvbnow,bttvb' V6 ~6 j! U& O( f5 }8 z

食譜:喜氣洋洋金元寶www.tvboxnow.com! P$ i, a5 k) y, |
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A! |& x6 ~! u
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x: h+ Y3 n( Y; y0 m; V
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、www.tvboxnow.com& \( S- V9 p) W1 J
小棠菜6棵(切半)www.tvboxnow.com5 |& {- E4 n9 R* b- j
做法:8 A+ b, Y: K, t' Z; H- h* S& e
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇1 |% |' G0 m: P) t/ k" p
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。0 K- r; a* Q7 \. G2 i) H  g" A$ [  r/ b
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f* I0 i/ H  k0 b  O$ F: P- X

食譜:私房蛇羹/ ]" H. d- h: {# e) L* u$ M: i" H
菜名:公仔箱論壇! q) x$ N$ b0 U& F5 N# ^  a7 ]5 d
私房蛇羹
材料:# u% X8 W) `/ F, a
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、公仔箱論壇1 E' {* r; i5 ]6 L  z# c* w) [8 t
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:5 j1 o4 |1 r( a; F6 S- ~8 |
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb: D  Q8 y8 j! A) D: X. [/ E
3.雞柳解凍。, x; S8 y- k4 f- W
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。9 c! s2 `! U' ^0 l& a
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ \( j+ V1 Z2 i
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。www.tvboxnow.com3 x8 h8 N! h# b1 A0 x" @
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。+ S6 e+ K$ d  I& V; w
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉
菜名:/ O6 F$ @+ R8 y" U4 O
星洲炒米粉
材料:5 d" J" a& b4 c3 l
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、公仔箱論壇. h8 [7 Z+ Z1 L
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:公仔箱論壇2 b2 z) N+ @7 C" N
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。; J8 v- F0 Y. p
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
www.tvboxnow.com- c3 }# G: b2 i. P/ O% i
" X, t4 c& Y& e  A) s  C' t
食譜:南乳脆腩片www.tvboxnow.com) q+ j% o2 y4 U- ~1 c6 y: V1 K
菜名:
南乳脆腩片: [0 K) ^4 K& C0 V' l0 k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _. A1 s7 {3 M; t8 ^
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇$ z% X. x- [- P. p/ L. t+ q
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇5 Y  u! E2 z8 x
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。, p8 r! W" a: a4 ]: D$ B: K% ^
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。www.tvboxnow.com* X0 @2 d7 e! l' I
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
公仔箱論壇1 v3 I6 U: p- f+ B

食譜:高麗參小米紅棗粥' h. P+ J3 `, ~
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:" ^: M8 U; T2 w9 P$ V  _1 Y
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、& }+ }6 ]9 [8 y6 {. H
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
www.tvboxnow.com0 U( c+ ^8 a5 n; U- ~  K
tvb now,tvbnow,bttvb7 I* I2 ^! Q; o$ k$ N
第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, e- P& H, Q& Y9 c& s
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:公仔箱論壇6 L( R" i# i9 F) W* k
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I" G/ _% h2 V% h7 N4 ^
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、www.tvboxnow.com7 @" A' p7 s3 e( ^7 n
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |" Z6 [8 k/ t7 g: o$ B# S
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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食譜:養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b, R4 y( C* J! |' d2 c
菜名:
養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb# A+ w9 p% V) X! ?. @  B! x8 y. J
材料:公仔箱論壇3 ^2 y5 `. a2 i3 x) n% s
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v7 E3 \9 Z3 |
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:* M, w2 `3 X& z" L, r* Z; L
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~* N9 I; Y9 n9 B! V8 D
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb% p. B( ~; S( q1 T9 Z; ]
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇8 q5 _: I0 Z0 j" l& {( g
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇9 D' X, C- e$ C
菜名:公仔箱論壇! L+ T( g+ i2 ~& Z" d3 f
臘肉炒四川娃娃菜" |4 T# w" X! B7 A% Y" L
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇8 g( p* w  x1 f2 t2 t; a4 w! J% w
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:% O5 Z% a9 O2 z% ~& [
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇0 |4 G. f' t5 a5 T/ [! @) N8 I
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇; L  B* G2 I! G1 H7 o0 |
材料:. Q7 a$ J6 u! X& S
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb, x, f, ?- }4 U( w3 ^
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb, s- _+ E( y4 G
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、- S& A  V5 b4 a6 Y: g' u$ B
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:www.tvboxnow.com9 S+ _4 I  N: B7 X& @8 K
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。2 M7 u4 f! S( O$ m" w
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。" t" ?8 [* Z. l# S' c! ^
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb! O. Y! x5 v" z) e; f* U
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇" x7 N- r7 T/ P! `! k" R/ _
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 l0 h' a2 j& }1 q
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇2 X5 B7 G2 H9 [; T. m# R; U  Y3 F
菜名:
香辣素蝦碌公仔箱論壇9 X% d7 ]% G+ o5 o) C% d
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。% R1 j$ X! w" `3 u9 s
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!公仔箱論壇9 X7 Q1 t2 i+ L) A0 x) D

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

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