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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐www.tvboxnow.com  o2 Z! V- W' H% G$ U- x) ^

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包公仔箱論壇' L) R4 |% R" B3 f
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |( p3 |0 z& l+ x# h7 T
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克" ~! e6 y4 f& R8 ^  p' y( u8 z- {: f/ U7 Y* K
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克www.tvboxnow.com( X( a  _2 x" o
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。www.tvboxnow.com% E8 k' G  O) S) _- ?
3 P$ r1 @5 k8 h/ F
7 `# r2 X4 {4 ?/ J; H' F
食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I  O6 J) `: M* _$ d
菜名:* X% O/ L* y9 I' G/ q; u" m. s
黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb' _* D% c8 q+ u0 z0 M
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 ^/ O( ^5 o2 s. D
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb3 z0 G3 V0 c8 E7 Y* q0 t6 d  C" c
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q2 T5 q9 ]% y7 \& o5 d; I' W% L
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇8 _3 k5 O# s: e) R
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o( {* \, O0 y' C* G) s
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇: e2 w# L" R2 P! z! C  {& D  I
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。, I4 w1 O6 c& w, b  I
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食譜:栗子雞飯
菜名:* j& h- b7 M/ ~, D
栗子雞飯: P1 y' z: I9 Z7 {/ T2 a6 g, S$ l  g; B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- y8 K- h- s) f, L
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇) e0 }; R) T) G7 g3 k
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s' u) F; k! Q" s/ r
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇" W( C9 e$ F  E6 Z9 r
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D' c5 t/ d: q0 X3 s
      拌入雞髀肉煮至全熟。8 c. J. D8 B2 i, m2 A- T) h
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb5 f. e# A4 ?( R+ F& M1 {5 ?4 s
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z( Z5 c% L' b: n0 P2 L: [7 Y( i- R
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h4 Y* T1 n: x; r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ K" p, d; r. Y) r& K' K  ?. i: @
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇9 A6 @& [  @, S0 U' q" e; L) l
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb1 g  e1 V5 O  E3 {9 a- b7 d# K
調味:公仔箱論壇# a& I: T$ H. ^, x1 l7 O- X5 {
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d% l& W0 f6 M. a$ S8 `
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。/ x) h% T5 \% ^, L$ r9 A$ ^
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:www.tvboxnow.com* h# J5 ?6 r6 E- Q4 {$ [
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量www.tvboxnow.com/ z5 K* f3 D5 u* i; j, }
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C/ _$ T  J3 Q' N' K! f8 v5 A) e# Q
做法:' A! b# G* E: n7 d
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。+ [  a( d$ Q5 t) G* p$ ^1 s3 U
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& ^; l# x; Y5 r; r! E) \$ q
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb" v! w9 a: G7 _& l& o, `4 [

食譜:混醬大魚頭煲9 q4 f) F! I; b/ x7 Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; T1 N$ r, B5 l% |
混醬大魚頭煲
菜系:7 f$ `) _) ^0 j* i2 S# p* \' Y# K
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5 P) w5 \' G. ?6 M, u" O1 h2 v/ `
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb* C  y' B' }6 z3 w
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb% L& y6 h. q7 R9 j7 g* i7 d3 N
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇; [& M# w% v$ N* y
      蔥段作裝飾即成。$ N! E3 ], N, j2 @
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% ~5 A: y1 y2 Q8 Z: s
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A, _) H* }' t
菜系:
廣東菜/粵菜. U4 S* f( l8 B) W6 V
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb  e9 m% z: E& P
調味:" B& E' C0 G  K8 h# D0 @. R1 F/ n
糖適量5 H9 V/ m. D- h+ n
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。www.tvboxnow.com( n- u. V5 ^$ {6 U4 u
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:8 c; w1 V) d1 b' u- i0 |# K
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 |" ?' S, o/ l6 K. c
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb& r, L. F. M7 u' n
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量www.tvboxnow.com5 D; ~4 L5 D% Y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y, `. `2 B5 Y0 a
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇$ ~, \& r" _8 L/ G( j+ q' U4 i
做法:www.tvboxnow.com- H( P  E) E9 l: r; o
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。" |* `  d9 o; |* s: \3 `
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x1 |$ A6 b$ @& g6 m+ _
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇/ y" \! ~6 D6 ]$ ]  Y% }
菜名:
黑胡椒羊骨湯4 Q. _5 ]3 q. h$ @, \* U$ r# ^
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 g# r# W" ^1 `' ~6 _# x9 u
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com8 V; D, A. C/ b9 T
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* C$ v9 z9 _( X0 D
鹽適量
做法:公仔箱論壇$ T+ s2 m3 q2 Q( w9 c3 _; H
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅www.tvboxnow.com# W2 y! V" s: }5 Z" @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 R6 x- j8 S  i0 X" g
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W/ D! `7 v4 t, i, q# D
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼' w% \4 s; ^' Z& r2 \, Z
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( X* g/ ?9 J3 z# n7 K# x
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb( k& {1 g$ h- g$ o7 B5 C+ Y8 A
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* {/ p. h" \9 J7 m! j1 T8 `
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]% m4 @5 D& u/ H! b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ R) \5 e1 {! }5 C6 |5 j, B! k6 J
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。" {$ K9 l% A/ y  p, B0 _
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。www.tvboxnow.com/ B- P3 o$ @5 a; ]: y

食譜:鹹肉炒四角豆www.tvboxnow.com  M4 R' |# P3 d/ M) [* I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; L$ K1 O. i/ S
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb3 M3 ^& H3 R% u  [  |) G
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( n! z. h* X! W- `# U$ X% u" R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \0 w+ c  B+ h
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb/ {6 \" K$ |8 r! s6 X
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 h) H8 l/ `4 n3 v
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C# h6 l! O9 p. P) x$ i) |" ~
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜+ u/ U3 D# c; T3 L

食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m0 }; h% l6 p  S) c
菜名:
太子參烏雞湯) r1 X3 B1 u: x: g
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- ^* I/ K; n! W2 Y+ h8 f
材料:: S' A+ Z& y, [7 j. }
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇4 Q+ ^0 O0 Q$ E2 b3 m% N
調味:
鹽適量
做法:# m+ ]! A. o1 ?! i3 Q- j
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www.tvboxnow.com6 q1 z* M; ]+ b$ }
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

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食譜:泰式浸鮑魚公仔箱論壇' K, Y$ g: g. W# ?
菜名:/ \: h, q" b# v
泰式浸鮑魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 p0 }/ m0 `% P; B; h( s" O$ N
泰國菜( ^, L( l6 X) ~) J: v* p: j
材料:, K2 {3 ?- R, H  Y4 F+ {0 C& o$ h
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:公仔箱論壇# b( j. n! z+ k! s. K, h, P
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。! ~" s% `8 x& n2 l' u/ x
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。; d7 D. p9 v( E3 L- m% D( t* p0 X
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

公仔箱論壇8 k/ g5 i* w: d0 \
食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb" N( D. ]5 ^6 V8 ?' y, {( O, T
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M9 b$ P+ A- I* G' Y$ B$ y
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U0 A. n% U# K
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇8 y: C. f% A3 j9 T* a9 w! d
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜www.tvboxnow.com, r- w" I; J0 S8 t" E
菜名:公仔箱論壇; b! X6 Q3 Y% k+ l/ r7 Y) P
魚露雜菜www.tvboxnow.com* A8 [* w: t5 d3 P2 V; O( L. l& a
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W! ~8 K, \9 K: a
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I# p* j+ n4 [' }( f) B& @( G) D6 R
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?7 K9 w/ E8 [: [
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。+ Q3 O$ b2 |2 q. d# B* g9 t6 A

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公仔箱論壇  G: x5 Z( t' u( a9 r2 Y* n
第6集 - 健康素菜雙響炮) B9 V# Q) P( w+ l: B+ ~& v

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇5 {& p4 C# D9 P
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( Y& M% y% p1 v! E7 N9 H0 Q1 G7 x# d" l
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com/ k; o- q, c; p
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊www.tvboxnow.com" Q9 K- M2 n3 v3 |7 L
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。  r2 i. u8 u$ i* G7 |
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。www.tvboxnow.com/ P! r$ Q5 ?! @% y0 b1 d* f: d
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串
菜名:  V; q0 {( ]) _6 t
乳酪雞肉串
材料:: A$ s& C% |& k! n) T" }' o$ w
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條www.tvboxnow.com6 ]/ X9 g4 ]+ ?" ~$ i0 `, B6 j
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* u' g3 j8 `. X8 O0 U4 y7 i0 |' F
做法:& V8 p' x; r' U- C8 w+ H5 j/ ]' w8 F
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。www.tvboxnow.com# {8 O) L( W4 D: U
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬www.tvboxnow.com6 ~) _& i" `, q" S( |
菜名:公仔箱論壇! L1 Z( q% Z/ J  x) p
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇( ~  m1 x& u2 c& k2 R
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇( b, K! ^( z5 n
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇8 V0 a2 n* q4 k0 c5 M
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。tvb now,tvbnow,bttvb8 X  @0 Z6 ?$ N9 d. m- ^
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯
菜名:公仔箱論壇% z9 A" C4 U; N9 {! M2 ~' c
中東素牛肉飯公仔箱論壇0 F1 |6 z+ E) \& \: ^' ~
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \3 w5 ?9 n9 o2 s
鹽適量公仔箱論壇+ l) K5 T4 ]5 N: b6 `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q2 z1 O- O( X6 j0 N! f" J
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋公仔箱論壇/ E+ c: p/ R, [2 F# ~1 k; V/ Z8 a
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tvb now,tvbnow,bttvb  t5 _! B0 N! x  x; A' {$ {8 e
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:: O' B: b6 X4 o+ Z
廣東菜/粵菜2 F; X* y- m. f; X/ M9 ?) m* u
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb  o1 @- g; Y. g* @
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 s7 A0 L' M8 ~' a& J
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. l7 o2 R4 b7 ?6 r1 g7 K
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! L, v! h; C' _/ Y" p, F- H- J, h
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
2 ^) Q7 [5 F* x: l& @
tvb now,tvbnow,bttvb8 U5 Q9 k8 [% M2 g3 ?0 g
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H5 I; v/ ~& q' B1 Y; v
新加坡菜
材料:5 H+ M7 d4 ^3 X* p: A
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙% U$ U. w, v5 j! p! Y7 Z+ T
調味:
鹽適量公仔箱論壇3 J3 L3 \6 M( A+ I( A
做法:公仔箱論壇2 k$ d) E* X$ F) H, s
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯www.tvboxnow.com/ B( ]( j9 x# }5 R- F+ B
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) n$ m8 J5 J; \3 p, p
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% ~; [2 T' z! x( \5 C" c
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量6 D" _* b( {. g) {4 l9 G
調味:" c! p* v- o' @5 F8 Q$ F* i
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:www.tvboxnow.com( n2 [6 g3 G% G3 H
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇  r! w8 x$ @8 a2 T, ~( G
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
www.tvboxnow.com5 E, C3 Q4 ?5 m

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:公仔箱論壇3 L1 C  Z: p+ Y+ F2 S. \# ]; A
韭黄火腩燴海參www.tvboxnow.com/ _: l/ g& i* u0 y
菜系:公仔箱論壇: G1 j0 H/ d; U, h$ H
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O& M4 I* N. J& n0 w* D$ c5 L
材料:公仔箱論壇$ o  I0 |) T/ `, i6 _; Q2 W* _
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇$ k1 ~- ]- ], V+ B" @
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇( k4 q% q) V+ a4 M# B# g
做法:) h" Q' P$ ]/ m. ?  h7 L
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 _; K7 b' v& C# i
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。www.tvboxnow.com& H5 k+ ]3 M- `! D: b: [; X0 ~
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb' q4 H+ M' S: B# V& D% ]% s* L, t
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公仔箱論壇, x  H/ }; N. d, Z+ j+ u

食譜:馬拉惹味大蝦www.tvboxnow.com9 _: `1 ?$ Z; ]
菜名:
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇8 J. A( }, r- M" [. H# q
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜/ f' l! ~* ?7 B: K" k
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量www.tvboxnow.com/ z# L' w- ]8 V5 ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V( \; u! ], `5 j
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。www.tvboxnow.com* P+ ]7 W" |7 q! S
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

公仔箱論壇: _7 B. c- ]' ^- u9 S- Q) W& o7 W% ~
食譜:芝士撻公仔箱論壇" N% m6 w: F* o% D! x
菜名:www.tvboxnow.com7 S+ f: u0 x, w" \: D. B7 E
芝士撻: l! W, m$ f2 u" y( A7 u+ _
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 : f' W. W6 d1 w. K+ k* x

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、公仔箱論壇7 F, d* A+ |+ F3 A
雲呢拿油1/4茶匙公仔箱論壇2 w1 B( ?+ p; p  k6 v2 ^
做法:  ?, V% g  t( o4 O5 R
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。; ]1 M9 c( k$ g# h
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。/ P. P5 o! E8 R* w" I; C8 w
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。$ u9 z: L& Q% p* x/ ]! k1 ~  E
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。( A) K9 ~/ V2 A/ Y0 d

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:5 r5 x. o+ w0 }* S3 _
伽師瓜南北杏鷓鴣湯www.tvboxnow.com8 Z- s+ q$ c% s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h" N  k1 g8 a- ]6 u. j  L
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb6 O+ Q# j6 S8 _5 B4 x
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻+ E( ^5 }$ T3 q! {! J( s7 Y
做法:公仔箱論壇1 j0 z) K9 a: s9 i5 |+ l
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇; D3 s  x' u- A+ B6 ~1 ?
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {2 M' T( M2 Z! K
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公仔箱論壇* }+ W  }8 W) b# j: X
食譜:花膠海參煲; }+ \# F$ [6 y3 @7 Q' t) @2 C9 b
菜名:www.tvboxnow.com6 y$ A! [- E& z! X  V
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j; Y2 b* J) J+ n7 @; a
調味:www.tvboxnow.com8 L8 `) N9 i) d4 [
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:; `/ O; H5 n, }' N
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^  t; i: Q+ N+ _" u
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。www.tvboxnow.com6 [; t( L) o( r! h" Z8 r
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 M9 Y6 a, B3 C0 e" u4 R: s4 G: R+ q

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* k7 R$ n, ^# ~  o
迷你南瓜法式燉蛋
材料:www.tvboxnow.com; I  [/ N, f% c  q4 Z8 c* P
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇8 n0 F$ X  N: K3 r# v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k; Y5 i- {0 J1 `9 ]
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。! m+ \" F0 D" |- e6 O$ R
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。/ o+ L( `- M% Z' e% }
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇, o+ B' J# ~( o' s- [+ J7 o; l( {

食譜:特色手撕雞www.tvboxnow.com3 l+ E) D; P( J+ V& o  I
菜名:
特色手撕雞9 c3 b2 R9 \4 |; _' ]1 K
菜系:公仔箱論壇: Q, y- P! Y! J4 p5 y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 L! p0 b0 P! T* }/ L
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條+ ~% E) s& n% W2 `
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、9 |3 }9 r) X3 U8 f
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P: f% O$ @8 j3 v0 q
做法:! b. K3 Z9 l( _0 @# M; K5 y
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。! ~" @8 Z) ^7 l  \, G# S6 Q
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉8 k( z) q' a( z; y8 }* c
菜名:) S" F7 c3 H* }# J0 O
子薑豬頸肉+ _7 ]8 r8 k8 D6 J  Y/ R
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 ?& J; i' l5 V7 W5 z% P$ V' E
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( D3 ^. {9 O# a2 S
材料:公仔箱論壇2 i/ J0 w+ G. T8 H" D
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇$ v  v( @4 r" @6 _. Q4 G
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇: C, q7 u- B8 {
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。www.tvboxnow.com1 k+ @/ n; p* R/ T( F
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
公仔箱論壇5 {4 A/ w; V4 v8 v) D* }

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第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb: ^# r% d4 V. n+ E# H

公仔箱論壇' y8 q( w+ k/ ^+ O: f
食譜:五指毛桃烏雞湯4 [+ D3 c' K& w7 Z- W0 U2 Z  G
菜名:4 s& L% b/ p2 \7 P6 }8 I+ q2 ?
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb" F1 }1 X8 \, P2 K3 @1 \
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。www.tvboxnow.com! b" V! [% r+ u- l' y. o: y3 S' y
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇, Q; h" d. E9 a
7 @8 K* e& D4 u0 D. q" e; i  j! M
7 q' h& F7 C, e; [
食譜:車厘子香草豚肉公仔箱論壇7 }- D: `8 s  s& \% o" {
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:公仔箱論壇' O' D" Q2 b0 V
廣東菜/粵菜/ Z# C1 J0 V+ a3 T5 [* v9 l7 |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' S- [- N/ X' T, S* s
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:www.tvboxnow.com, Z/ ]- o7 l# J4 ~, Y2 D4 p5 I, y
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 N" m& e* j* l& m. h3 B, ?
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb9 i  ~, A9 r# A/ M, p3 ^0 V: C: j( C
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ b# h4 ]; ]+ ?; t
公仔箱論壇8 ^- ^* ?: t# @, i! S4 t: E( }

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F  {0 D: F9 ^7 c+ U' M) [
日本菜; U4 n3 `0 K4 V2 V$ H
材料:公仔箱論壇7 d' K  l7 q; L- Z( n* @. t, `
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻公仔箱論壇8 s. Y8 m0 g8 i
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 N" s' D# `9 c& [2 T
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。) z# N- Q0 V4 k' P5 |. f. t1 d
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb. g! J8 X' r/ v" L, H
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。& u0 Y6 b: t" ]  u, N! e5 x& O

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花5 Q1 }) n  I/ A6 k4 f
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X* \/ Z1 e4 h; ~9 e, v8 G* [
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y4 |- t- L' Z5 C
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙+ o1 v7 p0 T3 S4 u( x( [
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。www.tvboxnow.com8 e* I! \) V7 D
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。www.tvboxnow.com6 c0 K. W1 Y# \; v
公仔箱論壇+ w4 }& ?- ]. D

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ M3 q3 v$ z- z. s' Q
鮮人參紅棗煲雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# x( P5 S. Q8 n- |, T
韓國菜公仔箱論壇! l1 i& D: f8 G0 |
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇9 _3 J' }6 j# X  H
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb& |! Z3 L) X$ o" V2 [* w
做法:8 a, G0 N* M8 K. h, R! x
1.將鮮人參洗淨，備用。3 _1 n/ V; e7 E
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。! K$ ^0 k. s, B3 V
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇3 Y1 n0 R1 N) L# O
菜名:
韓式芝士豬肋排www.tvboxnow.com& d$ r3 H$ K/ ~: m' t% f1 m$ ?0 S/ C
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇! [7 Y% \0 I5 l6 h9 h
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U. w1 r. k! c
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。- s1 w& @5 v' x, {& A
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。www.tvboxnow.com& {+ }( H: W! f. D

食譜:韓式紙包雞www.tvboxnow.com0 @" b# r' N4 G. a* a4 ~& T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g* @2 Z) s$ ~
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb5 `! ?2 F0 Q7 e) U5 F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* x# ^9 g5 y' O7 t0 m+ ^) j, Y
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~9 t  b# m! F# \7 c: N& G
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛www.tvboxnow.com, x5 b- Z; J$ W' Y
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r; n/ w0 Z* f8 j
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。7 k9 D, }5 G, s* T
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。) T5 Q( X& x5 U  e. A
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。公仔箱論壇; b% G( F* V' d8 B

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第10集 - 鹿筋兩煮補DDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V/ b2 Y9 ?. _% H1 X+ E8 X7 U5 B

公仔箱論壇1 G# T0 o  g3 ^- Q/ r) {1 H
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇2 a1 a0 g8 o/ H* {$ ^
菜名:公仔箱論壇% e. T5 ]5 i, @; F. ]
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb" N9 Q& g# l2 {
菜系:
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com/ {9 ?; I' B) R) s
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、- |4 ~5 j4 t3 ~9 C% R1 z+ }
蜜棗2粒（洗淨）www.tvboxnow.com& v' n6 Q# j; ^8 y3 P2 L. _* q5 Y
做法:www.tvboxnow.com  c) e' g$ a+ Y
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb" Z! u% b) Y6 Q; [
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。) T# n. V4 P: B" F2 W
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇/ s1 U$ E5 \  X/ F- ]
1 [0 {1 F' N+ A% _
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食譜:雞蟹煲公仔箱論壇$ W9 W$ \. C3 \7 B& Z
菜名:% \) a  @2 ~2 Y0 K2 ]8 z
雞蟹煲
菜系:www.tvboxnow.com* i! Y2 J5 u! G
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! A4 G! C! {% E. Z
材料:www.tvboxnow.com+ R4 U- ^& B+ V# i' C. @* r
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、8 i* v, g) T: w8 C* C: q: h
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵$ c6 e0 G7 H& {2 n5 q
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \/ l- e1 m* T* y( l/ }
川式麻辣醬2湯匙公仔箱論壇4 d9 G+ s+ }% ], q
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇; m( o. k# L# W. e4 }( G( p7 W
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。2 ]$ D- A" n5 {+ r6 S
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
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公仔箱論壇+ E: u/ W7 `0 ~  I
食譜:腰果露公仔箱論壇8 }2 K8 J( S7 B& i
菜名:
腰果露
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E  F5 E  {$ q6 }
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升$ U1 E' n0 A3 Y0 Y
做法:5 C; }) Y. q% V: ^! ~
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。www.tvboxnow.com5 m7 k) {( f6 n
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

公仔箱論壇/ ]# F) [$ a! c
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c5 R* G( ^" C  ~
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( P- r, n; K$ h  I1 n5 y3 k% {
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. F4 l. D3 @, c* o, b) @
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙www.tvboxnow.com6 Y) d8 H, p( @# @+ E
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。- n/ L8 Q; L; j4 h# o& C7 Q. i

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www.tvboxnow.com4 g4 ^. }( b* B
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇" l% n& T: {0 [/ g, @* q: T
菜系:公仔箱論壇- f3 ?4 J; ~* {2 \( n) |
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、公仔箱論壇- F6 [3 u7 F2 }, C' m( r
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。4 w9 I. V' I, {$ z3 J4 W6 k
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
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食譜:青木瓜腰果湯公仔箱論壇, W/ U  s  q( g3 Q; ~9 J
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜" N1 ~9 X3 j; j' }( j! H
材料:4 ], ?' W9 S2 x4 |3 U" H$ j+ V
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)1 K# B* @1 [5 P% R
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @" x$ A" _$ `6 B# K! O+ B7 |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: x; U$ C4 J5 a% [. I$ h
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o; ^  D7 g. r  x" n  D* M+ f- Z
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。$ W  d  I; d& ~; [
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食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇& g  q1 @. i: F4 o# y) y: \3 _' P5 _
菜名:
越式魷魚仔www.tvboxnow.com) @4 `( v2 k7 p3 ]$ \! @6 W
菜系:
越南菜& z* i0 d8 W/ [  P+ m% a
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、: x" C. U! g. O% K
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)- k: h3 P4 e  O4 ?. {
調味:公仔箱論壇5 m/ @) m% _8 q* K5 }" H4 y
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h& D) `: j3 [. Z4 j( G
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [; Y+ B9 F0 Z' R, B" D( S) I

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q- Z# a& `1 |2 ~
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆www.tvboxnow.com$ {& l% q0 j1 W2 }  k* j
菜系:公仔箱論壇: F+ ~3 |5 h; E0 S3 B6 ~* M5 o
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、, H6 Y) R  H7 Z
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許7 d" J2 W, @3 R) Q" @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 |; W4 y+ G0 p" ]& J6 K; v, C" }$ Y
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇5 Z% B* k/ N6 ]/ z
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u' O! @. g6 }
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
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食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:+ ]2 [7 U0 Q& K) J1 {: I
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 \1 n' ]3 L* s: i* v
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `( M% G8 N1 v3 T
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)/ z( ]2 K* L/ R  K7 ~: U
調味:
豉油適量、粟粉適量2 t- t5 p' }) x+ m6 p
做法:+ s! ~4 l. H4 Q" [9 w
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇; s" c5 s2 `3 O4 W
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

7 p  [& y4 L. p7 n) ~( Z
食譜:蟹肉海皇羹www.tvboxnow.com: h5 e: R$ v1 w; ^4 o
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:公仔箱論壇  h- F( E' Y7 F4 H" Z
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com0 N  q0 k- P+ C: L5 o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ M8 R$ T. V; d
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、公仔箱論壇4 ^$ y2 F/ d* C1 G; A& V4 c; K5 R
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb: {: t* ?' A% ^  K  B% `' U
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ s6 F0 k4 G. X8 P" V( d. D
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:www.tvboxnow.com0 Y, x. m3 n% P+ u! ^* c' M
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。www.tvboxnow.com* Z* u1 h! r( Z5 W
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。' z. H' P2 L7 d1 L/ }6 P( M# j" d
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。www.tvboxnow.com; A3 D& k! I3 O* u
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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 w5 x$ [: ?, B) C
香草煎厚切豬扒- a9 B' R1 h% X$ b
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣www.tvboxnow.com! u, C  k" x- X, A7 t) P
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E" O" y% k6 d3 q# q
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N  ~7 s0 {- o4 P6 W, a
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvb now,tvbnow,bttvb( C  L+ s' i* ^  B1 Q' K2 J3 h6 x
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。www.tvboxnow.com  ^2 _. q/ N# L* C: n
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇5 ~% r+ F( M4 x- c
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @) K& A. p$ c2 a2 `
材料:) l' x7 p  w& s+ r/ f
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. e2 y8 @6 h& ^) }
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _+ K1 m1 d% Q, t) m. H
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。% Z' q  x( I. ~1 y7 ~% V
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb7 Q7 ^+ U3 n; C; Q
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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:公仔箱論壇- M3 G1 S# F; J4 c1 k
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5 V; Z- l3 Q9 y- T$ d8 N5 {
做法:" S) c7 g9 N# e  K9 p) W1 L! K. L
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^% q' _' t- o/ {" J( Y4 U9 w
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。www.tvboxnow.com" t# u7 b5 k2 ?6 K+ N" v6 E
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇" K- |' C4 t# w- g- C' v" ]( ]
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇6 @7 U% Q9 E2 _, Y0 ]1 r8 {6 h

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:: f# I! f+ w" `
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:5 S) S' {% i$ r2 f2 a0 t3 f
廣東菜/粵菜2 @) ?' f) S, p+ s% K
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvb now,tvbnow,bttvb" c/ j1 X  x' i# I
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量公仔箱論壇2 U$ Z9 X( ?; [4 o0 w
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。; X9 p7 G1 h/ A1 i
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。: k$ K% w# m: g; @& v
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。) |/ \  L  ~5 ^% b* ?
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔5 [2 z0 l% E9 T0 D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 u& g, I/ E% ^
黃花魚煮蘿蔔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _$ A+ `, S" ^4 K. z& M
廣東菜/粵菜
材料:% x' l/ A. L% U) f8 {3 A& q) v* \+ G
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" y4 M  g- C( H6 d
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量  X1 ?5 k# P0 f( `7 V# U' R5 o
做法:5 O- d6 ?' i( k/ s9 Z, J
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇" |$ H' u1 f. W2 ~
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯1 a; ]; j/ b6 c+ \* M$ _4 V) B0 w- U: f
菜名:www.tvboxnow.com+ Q7 V# S' e5 O# a% \+ K
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜9 w' k5 a/ r4 r$ C% Y: H. r# W$ T2 \
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' G" \- R; w, s7 t3 v/ C
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:公仔箱論壇: Q8 g( W% x5 C4 Q+ z
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。' u9 @" i1 e0 b
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?" K4 K- {0 s! [# f
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N$ V% a# t# L0 v; ^2 e0 _
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:www.tvboxnow.com, P( ~/ H7 h5 U+ Z$ T
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)www.tvboxnow.com. z$ |( J4 j# Q
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb# ^9 ?  x; _  p
做法:( K& z% y' d' w) N; J7 q
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。, ], f2 R/ S, J" H7 P
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。. y3 R7 `7 t9 d) [
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

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第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u& r: ]1 e7 _) u, t4 I* G
菜名:
蓮藕排骨湯www.tvboxnow.com  u0 S1 T7 n; y' Q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m8 e0 w9 Z& O# {% y0 h
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 Q# B4 G; d/ S
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:公仔箱論壇9 r, B. w% j8 `1 R9 {# K% P5 Y
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。3 P" V' \2 m$ h7 e4 m: N0 q+ L& g
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^7 ?# d- ^' [) E4 W7 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M) L5 S6 V8 F' Y  T% }9 }
www.tvboxnow.com7 V4 W/ v0 F1 l, ?% |, c
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:公仔箱論壇- g$ q5 }( ?8 m1 ^. e
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。公仔箱論壇; a. T* V2 ?& b& D0 f: l  v$ S
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
7 c* V% q8 x  c5 F! v

食譜:清湯蘿蔔牛腩$ ?6 X; F' a. q) \7 M0 Q4 Y
菜名:公仔箱論壇) ^% W6 p, [) z" m5 `6 e
清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P) F& y. |) E: Q7 k2 j- {6 P
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |% F. N& i& ?) K' e9 H: i0 t/ W  N% S
廣東菜/粵菜2 ?8 Z1 a& }  q0 l/ y, F
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許公仔箱論壇; l6 D5 b8 V0 J5 \5 r
做法:9 r3 ~$ s# {5 |% c  F! H; x
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。' d+ A- g) i7 |5 _
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。: H5 i' F7 r6 J' P5 A. m9 [, E
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。5 a. {8 V& S! `8 O4 h0 _
5 e7 X7 V. y( t& W0 M( `8 p" f* D
tvb now,tvbnow,bttvb' a! \# y/ O* d, ]5 i: b
食譜:紅椒雞
菜名:公仔箱論壇  u3 h. Z( t% T
紅椒雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 k* [+ j2 A2 a! w
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com* w) u, q$ J2 G# N. A
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、9 M7 s$ w/ o' ?1 Y) t
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許* ~3 @1 K5 |( l
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 N5 @4 c$ U7 Q! q; L; E
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb4 x. |/ X, S: l2 v& N+ H' H$ G4 [
做法:公仔箱論壇$ y1 A' s" l) x$ h% l6 P4 ]5 E
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb5 V1 T( D$ Q  \! F0 v% w. {
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。' }- E1 {/ K! w8 I7 R7 [
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。www.tvboxnow.com# r6 k9 {2 E& F7 g+ p2 X

www.tvboxnow.com! o) ~& }' o* I8 f2 r' I% ~
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& ?7 X, K0 C2 S" p# N$ C6 k+ A$ O
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、( V0 I  U  E2 s, l
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb6 P6 y& C$ X3 c! y# J
調味:2 o$ R4 o! o: ~% U; y+ c4 O& k
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& f' n( [7 y/ K- V
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
' U7 F+ X) ^+ S) q+ y
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇) \3 R2 X6 O6 b
菜名:% z" i2 j/ J3 f+ l# @4 I
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、( Z9 }; }/ F* x. k2 n
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb, P8 ~( v: F( Q" n( P: p
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶www.tvboxnow.com# l( ?7 ]3 z$ v5 R
菜名:公仔箱論壇3 R+ c! g% Y7 |* Z+ P( r
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:公仔箱論壇& u. K1 Q& I5 m: n% {. H. X
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨- f$ Y0 ~0 j  D  }+ e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。9 T+ i# L' u4 I. A
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G+ E2 Z, |, x/ O9 x
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F% m6 d& J7 B* ^
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com9 _7 v: ]# m8 [8 N4 K& g
材料:! B" Y) x$ t" ]2 H7 _
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許0 @' T9 k/ w2 v& n3 }% b) u
調味:1 e! g  t) j1 M
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。公仔箱論壇8 F7 \7 o9 }7 Z, t) A; x
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。www.tvboxnow.com% _3 {6 y7 w' s2 M; A
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb# Z( M3 a) M3 S* F# {- d3 J6 H
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |' V$ o/ ^! c4 j4 T2 L6 H
菜名:; i+ a8 M8 x# x( Z+ e! a/ ^* A
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `0 ^/ F5 F5 r1 @# t; d( H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# f" R4 I1 l/ W4 O3 V$ |/ l
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片公仔箱論壇3 A; v: E# Z8 X& d
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R  N/ a9 h" U, ]3 i
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。www.tvboxnow.com' l2 }/ O) x) G+ r
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H. d; r' g" V/ h
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。6 |6 u6 p/ c2 k6 R/ d; J
4 a1 o( {, j" U: I* W! u9 l; c. I
食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb3 V2 e: d+ q" ^5 o
菜名:
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb; k/ m# g7 t& _" F- Z; \0 _0 l1 c6 ]; ^; p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www.tvboxnow.com* c/ @4 _0 |% \
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)4 W/ w# l9 Q! A6 D$ u; z! L$ r
調味:4 E4 O% M4 M5 I7 {4 k  p  Y
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb. n$ l1 }$ c9 E3 E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; w5 y# F% e0 n8 {5 `! [& Z
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 X6 J# v/ f2 S
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb- e; S8 Q! K% Q2 d2 k8 c$ _
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ l9 w1 b) X/ }% i0 [
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m0 Z0 X6 i7 P/ T
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件www.tvboxnow.com3 v1 K: Z8 ~, t5 ]# M: O4 C
做法:
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y" y6 O0 i6 U) r; n' ?( v
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb. G! j$ d( V8 g5 ?
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食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb9 ^4 ?0 H, c6 g( {1 L2 a8 O8 |
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 ^, u+ u! ~" |6 \' {1 @, J
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb% k8 o) G9 z4 c  W9 _
做法:% H1 _6 Y- b  c# A
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇% C) W  x8 e! D! k# e
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。' i7 `: U' J) u* ~2 ~$ @+ \
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇) J& H  T0 s; ~$ u0 q
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。" j- D) c' P+ {  {" U* I5 A
第17集 - 營養美饌巡禮www.tvboxnow.com6 O* d' \# \9 x- Q0 x8 E! ?9 ?% |
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食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯" k$ K8 K7 R. f- N/ z4 p; U. h; s
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" u5 {0 N& K: E, i9 o9 E
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. B" h  i3 U4 v3 j9 ^; I
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb$ H. U3 j' T! z( n! O" i
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量3 F+ T2 ^# O0 ]9 ^" I) K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% \( Z8 t' |1 F$ m! o" J0 P3 ~0 G6 u
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) c7 X5 M: G& {+ c* z, O, t4 k# Z4 ?
3.紅棗洗淨、去核，備用。: Z2 U4 T3 B/ _% g% P7 G
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
1 M6 A2 g: f2 {6 U3 b) ]7 i1 ?4 p" k
食譜:沙茶雞翼
菜名:www.tvboxnow.com' h# F# ?% g% a7 k
沙茶雞翼& \/ e" }. `; I4 O/ P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j+ h4 w3 z% q1 s. q: W$ e
雞翼10隻tvb now,tvbnow,bttvb  _) ?6 w- z' m, W7 t1 u
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇# u# m# ~# }6 ?! x: p; L
做法:& k9 G" f  i# b4 t
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。; u6 I3 O# A) A, @4 g
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。% o; U9 u2 s4 f0 K( ^
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。公仔箱論壇: t' M7 ?9 r$ b1 W% ]% h: ^3 |/ s

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" G% N- Q) z3 ?( _0 K
材料:/ c( {2 ]$ z0 ?; d1 o; E$ I+ O; X; p
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:. {, k0 Z+ _- G+ ~0 h
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s2 j& L" E& u% N4 Z6 G
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇0 J) D! s% d" C- W: a  n: c5 l6 X
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' P7 W6 S2 ~0 @( ^* n
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 `- c8 ^' s6 s
材料:: p9 h/ O1 |/ C: m; a! V$ n
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:9 {0 @  c2 S0 D# s
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb7 G3 E' n# s4 N0 j( M# P/ \" g( p
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X& l1 ]4 G" C7 s- v' Q
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。/ n- l0 b: x; A$ {) R' V& K& _$ K  c
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。" O9 C2 L2 m2 W) e
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

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第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:6 G6 M$ u, W2 p/ c/ e
浮小麥泥鰍湯
菜系:www.tvboxnow.com& Z, @6 `$ w/ M5 P$ G
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片8 M0 u+ h; Y& U' \  f% E& d, N/ [
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇" K9 s7 v9 h+ v, w# B
做法:/ L+ X0 g& o/ [
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。- _1 H7 \  l& v, b$ @: X& t
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食譜:香骨鱸魚www.tvboxnow.com6 a4 ^" X* s2 Z9 u
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' S) S4 D9 i( B, q8 C+ r7 G9 A2 q
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、公仔箱論壇8 K3 |% p0 J2 V# S5 ~
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、# d2 h' X9 ]1 I! e. ~
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5 [! @% W* G1 Q. K$ }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 N/ S0 T8 [- }' K) q2 s6 x
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。9 o0 O7 g* I. \6 N) R- f4 o
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U! U4 B6 T3 H" g! D5 `
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。4 H( o1 T! _1 G" l/ Z
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手www.tvboxnow.com  Y: q7 y  |) c4 e/ g- Z3 \+ t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s. _" W7 h0 s' J6 A* s- d
南乳蓮藕燜豬手
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 V; R9 a4 ^4 n% F( z- L; H
廣東菜/粵菜# H, v& A4 _' A& R  q2 m& o* Q
材料:, t( b3 y- f- ]9 E; Q+ @+ F3 ~
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量1 f2 o, {6 q+ T0 n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 f1 Q/ J) [0 e: S7 |/ g; E/ c
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。www.tvboxnow.com. j, d% Q5 L. _, `6 G+ s. Q
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。$ z3 ^3 @8 g; k/ K0 _4 Q+ W" g
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:www.tvboxnow.com8 Z$ b7 w) j* l$ O8 e! i
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、. d3 S" {2 r- H
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb! Y1 X# G$ j7 [
做法:! E) ]9 P" p4 M: N6 Z: z2 e
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐
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食譜:海底椰椰子合掌瓜湯www.tvboxnow.com5 b& h6 H  S$ D
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ W" y* j4 M% I
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q) E- D% H4 W+ M9 R9 p
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇: R: g  E# m* s
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i* q3 U$ g* U, M7 d5 n/ }
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q) q5 \6 o' C! G, j. p2 A
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  D+ e' e# H/ j9 C' `
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇+ q8 I% _% b6 [- t& ~) R* ]) N
$ Z  o& j; y9 P; B$ a4 a0 B
食譜:琵琶蝦
菜名:7 S" ]( e8 x$ S3 ?6 q9 X4 i7 U
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) c( R* L( E. V1 b$ G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P1 o2 E' z% p
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n6 a1 T# L; W. q# }
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。2 E; s0 Y$ A3 |( i! o
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。. H) d+ H1 p0 y% F# v3 Q5 `2 B
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
www.tvboxnow.com* H1 J7 {+ Y1 H- R. }/ x' a' X3 y
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫www.tvboxnow.com6 O; Q4 u; T0 p
菜名:8 W6 E+ S' s9 P) u( W% \# o2 u; @
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 E: B; ~! x1 x' f
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)www.tvboxnow.com$ y2 @% z: i0 E% b; s3 [% Y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K& ~9 j) u0 K' E" a3 M
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。+ |; R9 k% q" g0 ^/ B! W
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇& D# q" s9 r" R8 Y% ^
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a0 C: s6 g. S. c4 r/ f
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條+ c( F6 a  R) |9 F; L
調味:* o; G7 J2 P3 @
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量" q9 ]: A) I; I' Y
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ?$ B( {4 W; g* ~; f& w% X
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。% r  B! T- v" n3 T( i) I
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。) ^' U( o' s& a1 u5 X# L
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。www.tvboxnow.com, v% ?2 x, @6 T; ^' ^7 d6 N
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X+ @: R, F6 T. d; h; f$ t
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* a* y: w* V; U; {/ A5 o1 M
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、; S) U" `/ w) F3 J
杞子20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x- ~2 T, ?5 @6 ~, b0 R. M
調味:5 ~$ }/ g% |) x" C' G* j; T
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 ]8 @. r; u' n  P
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m5 u3 O+ J; E8 Z
. u& ~, _6 J4 r, O
食譜:香辣薯仔豬肉餅8 O/ x; a8 G3 g' u
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:公仔箱論壇- A# B" [4 I4 @
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:公仔箱論壇+ ~; k$ V, _) {0 T0 }) M
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J9 Y/ b8 M3 p0 h' V5 C
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇" ^& u4 }* s% ]# p/ h7 c$ I
tvb now,tvbnow,bttvb/ ~  p. Q7 T/ M! l5 C- F
食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J+ n( h' g2 }* h: s6 d3 n
菜名:www.tvboxnow.com' M2 d$ K" Z+ x
蝦米燉椰菜0 P" j! y* r5 X, L' N
菜系:公仔箱論壇6 }$ j! q8 v9 \  e5 R5 c) D% U
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ N4 T: C" X8 K) ]# B0 U/ g: B
材料:* e0 r  ^3 }) g- F2 g5 ]
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克8 M3 w: }+ L' `% x
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉www.tvboxnow.com8 J# x9 @/ l/ u& P
菜名:
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇8 O7 F7 |4 j, F2 |+ n! b# v
菜系:2 T+ i' d; x  ~% v
中東菜
材料:1 \* p8 j+ S# }2 S. `3 {
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇1 Z+ A7 ]2 H8 F
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量www.tvboxnow.com3 n, R) A; C  i! ~1 C5 N& D  D+ T' k
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。$ @- o  J( X* ]$ B
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
公仔箱論壇9 ^+ `  h- v6 r* T
www.tvboxnow.com8 B$ T$ c0 ?& M, `% b$ G4 K
食譜:蜂蜜檸檬雞5 q" p) g9 t/ R! Z! u9 y1 X& u$ q- F/ J
菜名:0 P! ^( D4 M) V' L% D1 m$ N6 G& K; q
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 _3 |4 `# v' O9 _1 m1 X
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、www.tvboxnow.com+ U: h" E9 l# F$ B/ j  @! G
紫洋蔥1片(切碎)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. f9 \5 B8 R4 ]" ^
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q$ M4 |: ^6 Y3 S: d
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。www.tvboxnow.com5 T; r/ \9 k; Q1 s6 R
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇0 ]9 B- Q' e$ s7 |+ ?' S
菜名:/ A( T: T& P4 Y! v; c
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、, K2 j- v1 U4 b; J9 p: @+ }
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. f- l. P% G* `% B/ p) c! ~
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B2 H" F: m$ ~6 D  S" R
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 ' u+ a2 X! x- F& y# F& |4 b. v; c
公仔箱論壇8 _' V) M, M8 x
[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb6 z! O' H. e; r, k6 G* b% W; x' v$ j
公仔箱論壇& G, B- ?. ], U& a+ u
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:/ p0 z! o8 r( c1 p1 L& a. q, T
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o0 J; C) M" L
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、/ X: j8 ^9 ~: B9 j# L
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:5 m0 X& N% M5 K% {2 g# U. ?1 E% H! l
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ M& R1 l6 l9 c3 x. j  @
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a1 n6 M) K! I; V+ v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j4 ^1 w) ]( o2 S
泰式螞蟻上樹
菜系:# y0 f/ R7 R) H
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、公仔箱論壇: [3 I4 d0 G: D5 X) H/ p, e7 S
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇9 t5 d& h3 [! O. }5 _
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇$ t- n2 k/ C3 N9 n$ s) j
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( s5 W5 R3 R+ F; H8 x3 d& r1 e
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) [7 U" v9 w4 s+ }% k: t2 F% x5 |; z
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食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb. b5 \( u9 W/ f9 M% d1 P* g$ J. U  l
菜名:www.tvboxnow.com6 \" y7 @7 c+ ?& Q9 i8 x$ a
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇# D2 f' f6 _: s8 X2 Y; `( E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  }* Y& l. S1 T9 n
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用tvb now,tvbnow,bttvb* i5 d% m5 E2 h! j4 y& [* D) O# W
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb9 ?; L6 Y& p: n  Q- e4 E9 ]) \
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:$ i) t- }" u: V5 n" W
翠玉瓜肥牛煙肉卷/ r: y( B6 |2 x- B1 X4 p/ T. ~
菜系:公仔箱論壇# |0 [# E' q) N; G8 p1 G7 s# p
廣東菜/粵菜% _& d) o" ~, V' o3 x  s, d8 j
材料:www.tvboxnow.com- A) u4 R- x8 F/ g+ ]
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量, Y2 `2 D( h9 V9 `+ N) d
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb% \- m5 k- H, A( V! r7 I- S4 C# r
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
公仔箱論壇. N& i. ~  Q9 `! D
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第21集 - 創意素食四重奏
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食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:www.tvboxnow.com! j% t9 x$ z4 J0 O: I
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H5 F/ S5 G7 K/ [9 N4 N4 q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 W# N) A( L+ K2 B# m
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、+ U/ d1 l) q/ S8 ?4 I& P" J5 q
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb+ N* }6 t4 T& }/ S
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:2 e+ J- F7 S: C: f" |( }( x! Y/ _. J
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。公仔箱論壇7 k( g% m" r$ }8 p& W( x- j
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb) c, ?. M# |. O  G! w6 R! }
菜名:
素獅子頭公仔箱論壇( ]8 A/ f7 z, i2 {$ y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: K. @) _" I' [- _% h, S- H) m# `
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com; s- A& t4 E) l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M- f9 c7 D0 b4 m: J
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T0 p6 c; z8 ^
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x9 S9 k+ N+ e, f, x( Q
調味:, a7 ~/ Y! H; i# Z: J
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:www.tvboxnow.com( C% j8 y7 L% f0 A! d+ Q
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p* C; s' I3 w8 B5 T7 c9 |; E1 x' a( v
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。" B' }9 Z: K8 L  X" ~
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S) ]! [; A4 c1 H
桂花銀芽炒素翅0 T8 ^1 X( a4 J3 ^% `4 J
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  {, z# Y' X6 M  r
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F) m5 ^" N: e4 D
材料:公仔箱論壇1 W+ P% n3 f" _$ |7 x
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、www.tvboxnow.com7 Q/ T7 A( u6 v& m0 Z) z  n
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# `, _, f* A% o0 n) P
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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食譜:椰汁南棗千層糕  y6 f! W0 f* l# F
菜名:
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb+ a- B% |9 p+ w+ e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z1 K1 R5 k" z* s
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、www.tvboxnow.com0 A5 E& `7 K, l$ G$ C" [1 ]& {9 F
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇, A9 O$ S& D8 w" V; e/ |
做法:' K$ f$ s( Q# I1 c
南棗粉漿:( l) V% X' r( M
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。公仔箱論壇  z$ V  L. _' q0 ^% Q- Y8 w1 \5 ?
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。2 f4 I( g1 h" R4 c
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z) s9 h8 n7 |- K4 U- q5 ?
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。www.tvboxnow.com$ r5 H) o: W4 V! {  B
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。( T) }. o2 T+ \( u
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椰汁粉漿:/ |( o( Q( N3 @. ]/ ]7 i
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。www.tvboxnow.com7 }( e7 q& K3 c
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
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蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。6 b! ^2 W; H4 g1 \. f: [8 o
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

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第23集 - 滋補藥材養生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W" c: b" u, d% I5 A* L& b

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:- h$ x( h  x8 ]0 w
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. A( k- ?' \; B' k$ I6 I4 i
材料:' F3 q( K/ ]6 L8 X
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:5 l2 n% |" y/ P
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 s7 r8 t4 j4 W4 V" U
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:4 ~- r/ @6 a" h
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 t' D5 p6 u% n- M$ |
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇2 j3 |! f7 R% c0 ]* ]
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  x7 Y$ Z( r8 @; w$ I$ R; ~" r; \- {& K
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?( \4 S' |4 B) e
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。www.tvboxnow.com4 X3 m' X9 M4 C
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& @7 i4 L' X7 \; t* l8 v
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ O6 d& a4 T1 K9 Q# e. r
食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇0 @; }$ D! ^: V) q; x% D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' m9 ^5 t# c( ^! I2 c( ]/ C4 E  @
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ A. v( Y4 D9 o4 U# @0 K  {& W  Y
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 t* Y& O, D6 a% S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x+ ^8 v- M- G
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: f8 S& e+ H; d: g% w. ~
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇- q5 t) m3 f# o9 G  U1 p
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。公仔箱論壇( n1 H" Y- }1 @- b3 ~3 T
www.tvboxnow.com/ f: h% S' m8 J. [) c/ x

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋% Y6 z9 C& U! {3 d/ G: S
菜名:) g: h, r9 M# d! M; s" |' |
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb" _7 z# {" {$ W) s, Z6 a% ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z! A  A! I% N( Q4 P: A
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:www.tvboxnow.com, L& Q& H8 `) b9 r! w$ I6 g2 ]* C
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c6 {6 Y0 h/ I7 a
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f% J! ?, n; E) N  P/ P: Z8 Q

tvb now,tvbnow,bttvb+ h# f1 c- x& ^; _6 |$ m. ?' w
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V, g! X# _( h# S( x" Q. f
飛天蠄蟧止咳湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H- I! _$ N+ z' X
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、www.tvboxnow.com0 A+ z) N% B( Z
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~* z! l& E; ~  N( g) a
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y. x, f% y1 u9 q) R) D7 q+ e
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb# Y* D. l7 H! a. g! D% V
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O% U: y, I1 ^7 z
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com* C/ ?: [% G) j) ~) `
材料:4 Y/ r0 L4 ]5 ^# @1 `/ o! Z
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙1 i2 M! a: n8 @" p0 X' ~' M
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B8 I, S/ Z; w* N- V+ M; \! e
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。( v( `5 H# \: \& U0 A% S* A& j) U
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。www.tvboxnow.com+ _) p4 R. r; U" _

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb% c+ w* J# q" V% l% n: W" a& F
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t/ T- P1 q7 V! x
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h/ c0 j( q" B+ v% q
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb! `1 u" |% l0 F* D) L/ v3 P$ A
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。www.tvboxnow.com3 N6 F) Y$ k# v$ z/ t8 @
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。( _- H; {& e3 h
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p. S2 e' g  J5 u  o+ P, M5 m
金湯雪耳www.tvboxnow.com) d8 I3 P% K+ H' G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www.tvboxnow.com/ Y' A! k$ S6 h3 ^4 _' Q
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)/ }$ S5 T8 z! u! i1 s. i& p5 n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! X# ]+ {+ p' h) I0 D1 L
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。www.tvboxnow.com! M/ o. ^  N8 k7 r
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。3 o4 m; ]- t$ r0 w. E8 _4 u
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。6 J$ i# `% a& }6 O4 q3 V
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。www.tvboxnow.com) p; ]/ _/ f5 M% }! v
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。公仔箱論壇) @1 a  H3 n* ?: W
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯: H5 Z! ~# p  E/ |5 `
公仔箱論壇' ^5 K- Q" k/ s- J# Q
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @. w) A2 z, Y4 p6 A+ I/ d
菜系:公仔箱論壇5 x0 E; P1 \" {& r! B
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% ^4 V6 w' s! R. r
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! m- ^1 u& ^+ R
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ c8 h' r* w: b/ H# s: x; E! a
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。www.tvboxnow.com7 C$ O4 c, \# K' m

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:www.tvboxnow.com" }) Q6 o" R/ |) J8 `! Q, p. j
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb* L. X5 v. Q, P1 ^: S! W2 y$ e
材料:公仔箱論壇- H! K  n; G) y- N
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇8 d8 L, C: @- E  M8 q% l8 F' A. S
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇. Y4 L2 H2 n7 B, h
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇/ ~4 }; |) [, L4 B% G
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。www.tvboxnow.com3 j2 E' W; p+ z8 \* L2 m
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘www.tvboxnow.com' {8 ]8 Y  W. ^* b, ?: `! Z
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。www.tvboxnow.com2 g* S4 q) E# e0 z+ g# M
公仔箱論壇6 ?- J* K6 }. ~; U
公仔箱論壇. B" e: e% ^9 n' M8 r
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

. V, M) g9 f! v8 J
食譜:紅棗紅糟蒸羊架: E9 q7 o/ V! H' B( d1 ~
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o' B" S2 b8 v  E9 i# P
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb* o5 S; X' Y/ F+ O, O9 n$ M: ^. ?
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。www.tvboxnow.com  i; y" e* i% }" i+ J! d9 j
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。. l4 m0 P  }# r) I" E

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯- |% Z: T* j7 z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 x3 [/ j  M# n' J9 f- c
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:公仔箱論壇0 ^9 o* C2 F3 v% v1 ^4 D, j
廣東菜/粵菜9 \& q' C( i  g8 l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m! T) {5 `2 g1 U2 h
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m0 K$ [3 ~- @# t- k2 Z% l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: U. w+ o: t$ B+ T" T- |
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb# S; u" p. ~0 q
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb: E1 M( T2 R3 ~8 b
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇5 @1 `( }6 j1 m  @% R* S; m7 j
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇% o' G2 G6 D, h: b7 P0 @: E- J1 ^

食譜:炸牛奶蕉" `' M) X& N7 J8 e# p: i4 Q
菜名:
炸牛奶蕉! W) N/ Q/ U& w2 Y/ @% {. ~, u
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L" \# m+ }5 O) N
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t8 N$ \5 m. W
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% l' C+ T- p1 r6 T
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:: r& l8 h1 p* g2 X$ \5 ?
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 m2 `* ]) W+ X. D" |5 a
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇% n, e) s" O1 P  X1 }! j$ y; y
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。) z* m& A4 E$ X; D
tvb now,tvbnow,bttvb! M+ z# U7 ^; F9 b' w) L$ ]
食譜:蘇梅鴨www.tvboxnow.com9 E; X- X+ |* H
菜名:; e* x+ b2 |" m  ~
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。6 e2 q& ^4 k: O) p0 S* T
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb7 Y* q. K' \$ {2 ~, j4 @2 C
菜名:www.tvboxnow.com2 D9 U  o3 V  Z9 u0 k# ]
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% ~9 a2 }! R+ f! g: V9 X
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 r' r1 f3 h3 e! P+ ]* K0 R! ]# @
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。% M- S% D4 l: }$ a  _8 `$ U" {# y
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇+ E/ }4 F  Y, ]  J' J
菜名:
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S$ b9 {# ^# ?. m; p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F) C% M1 W! O( ?( a+ s
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克; d& g# g4 B% n7 b
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。# Z" X' B8 a; k* h7 V
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。+ p' f/ g  d4 _5 Y! C" P
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 q  J5 r  l9 z, v' d% [  }
田七補氣湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( N/ W7 Q9 I# K. ~5 @
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~& Y1 J3 V# m7 G
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻! U% X9 B+ J6 ^5 f# x% y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 q3 p* y, y: K/ i* f' U
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb# a1 D, W& Z( u7 o3 ]' A7 @, T9 l# A
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。! N' \5 d3 d$ L+ R* H
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* y1 A. ]6 S" M( |, U  R) b
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。% j* W, B9 q3 r, G: S5 h) \- H
www.tvboxnow.com6 o& P  ^! f6 c  @2 s
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:公仔箱論壇" G* C$ i0 v* `* l% ?: K/ }, |6 Y
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:0 f7 Y" a0 j8 O1 X, M+ q
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯公仔箱論壇) l: {" M+ ~& z
做法:公仔箱論壇# K+ G, ]1 c& M  v
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb9 A- E  m7 v, Y8 \; ^$ F' M0 v  w  V
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。8 H3 u* w# H0 T: |. p
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇( X+ m2 {  N* c( U# R2 \4 j* j: n8 j
菜名:
雲南醃菜煮鱔片$ S1 Z8 R& j" p+ H8 w0 J1 w' K2 K
材料:公仔箱論壇" [  P( }5 r8 u* O  D9 Z
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:9 }5 u9 d7 `1 i6 f  y7 P
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。$ f+ q8 M! w+ B1 ~% `8 d: v# H
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb3 B, l7 N% }! A" M0 n# c
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

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第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:公仔箱論壇5 q3 c% B# f7 u$ U7 |9 q
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、* s5 |  r$ O$ r6 Z0 c$ H
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:www.tvboxnow.com$ o" r7 E- w6 Y
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇' ^; }$ P7 x( @7 A, `: e/ y  j
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb" L. z1 m" C) U6 q2 t& p
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I3 S: [/ j" b7 @5 j( Y! N# M
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。www.tvboxnow.com( e2 P" ~( k4 S
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇+ R7 S# N* p/ c! a# x: z0 }5 A
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:5 h& \! k" F2 b( e! z" X
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:0 r1 l" r+ G6 ?
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。# \9 @6 Y& ~- G$ [
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。www.tvboxnow.com( z% s$ p9 K! [: ?( y* V1 g. `
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。& W: t, o! C. o# ~! A, p! k8 y
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食譜:臘味蘿蔔糕" t9 r. @2 k) B4 L# \$ g! X
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:公仔箱論壇. u5 Z- S: m( _9 y& i2 }
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、www.tvboxnow.com9 m/ B* c) x( b' N, L
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片www.tvboxnow.com7 G+ O" q& t6 R' `& s0 H" T; I$ i$ V; E
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w! I3 i' G+ ?. l9 d
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。: e) [+ P- ]* O6 ?! ?
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶  d( z! `0 K" F1 p! A
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、" k9 j$ \' x  z5 F$ q
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半). H+ R. R( B4 E
做法:! D. n- u6 U( k+ l6 A2 ^- E
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。www.tvboxnow.com" C' u3 h' g- x0 t; H9 O
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb: c" z7 f* p& i# \4 j6 D
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」www.tvboxnow.com/ j" L4 q, Q' ?- g6 d

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹www.tvboxnow.com5 Z  V* r: C/ q
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、! l# V5 Q6 H* \
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片www.tvboxnow.com- R: k, V7 V8 H4 q5 l# x
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P+ c, i$ @( p+ o
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。www.tvboxnow.com. H8 o1 d/ O4 z+ Z' U4 s
2.金華火腿汆水減鹹味。www.tvboxnow.com8 B0 L$ v7 r! }8 _( V& L$ v
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。www.tvboxnow.com4 k; O$ U5 u# o+ D3 B$ U" ^" H- k) h
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。www.tvboxnow.com& n# u- K) \6 B! y5 q* o' ~' O
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。www.tvboxnow.com& b- c$ ?' m: _; \: o
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食譜:星洲炒米粉+ I7 g# U) h2 I' l2 B- V8 P, q
菜名:
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q7 y4 K9 S( T6 H. c9 o
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、- |+ p3 X" v9 [# S4 n
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb, j1 e+ F1 [9 \0 U1 [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C# Q& I) F# E  `
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇9 M* E, k3 `+ P9 J
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb" u: [' N. ?* D- D: L
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb- z$ a' {# @8 e2 P% N6 B! S$ E7 y
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~. D- h% f, }. y  B8 b0 J

食譜:南乳脆腩片. Y6 \4 t+ k# Z# I% Z5 P3 F
菜名:# T; H) ^; [& c5 \- s3 y
南乳脆腩片( E9 x" e1 Z) s: o* G# Q9 ^
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb8 {# ~* B. t& Z' g* R' Q  u
做法:0 L( E+ w% n% k1 a
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。www.tvboxnow.com! i) `4 A1 ]. }9 M$ F
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。tvb now,tvbnow,bttvb- _, p6 v( Y7 l% x4 {
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb- \. w; [# u- p+ S. j
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G* \. A5 `8 R9 W+ G3 `, ?
菜名:. Y  g  w. Z6 t/ }3 m$ Y0 L! I% ]+ }
高麗參小米紅棗粥
材料:www.tvboxnow.com% X! |7 D% W' J. f2 m4 N. ^" }( f
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、公仔箱論壇# b  w2 I! ~( P/ m9 T; {; q% y) l+ W
水1.5公升、紅糖適量
做法:7 G+ I! t: I- d5 O6 x+ |/ W# s
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d$ h; R5 _) M1 p# F
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [  g3 X- I( y3 V' w3 H

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第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇- k1 ~' E, M9 ]; X0 H
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:% o. ~4 D" d" V- W# `0 d! O
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:7 ]) M, M4 v% e# p- }! n& }
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇: P# N9 S, j3 S
蜜棗洗淨瀝乾。公仔箱論壇5 u+ W) i% o6 p5 ]
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。6 d0 T) x( `7 M3 C$ a6 v
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲公仔箱論壇/ h7 D' U% g& ?+ S8 L
菜名:/ R* C6 M6 S3 @5 Z: ~, S! y
養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb. g, W9 }6 K# u6 [5 P/ H
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S+ [# Q, N- k& q# W
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、$ F4 ^  M1 h  M2 b
蔥1條（切段）、上湯1杯+ z- J3 U( G; K
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。3 p, i6 v3 Q, G
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇1 X" O# {/ b; r7 |
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:公仔箱論壇6 [: d' s' s2 N: V
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~7 b9 ^) j! k. Y
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o6 z& F' L5 c" C
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:公仔箱論壇7 R2 N/ f9 M  z3 p1 Y5 x+ E3 Q5 A
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z9 g9 ^1 B) H. C5 T& W- z7 L( p
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z! f* U6 g, i6 P7 \+ A& u9 Z
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、1 a" f2 I' Z: \- k' C0 z; T
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:公仔箱論壇* l0 O3 ~' U+ U% n8 B& {2 o) F" l
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。1 c$ U' B7 @# a
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。$ V0 V( U  X# y4 K* N7 G
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。! f% Y  X% o% N. G( M! ^
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇0 m4 I& \7 E) [3 |3 P
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食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇: g5 C2 O: w, p; B$ U- ^% ^
菜名:
香辣素蝦碌
材料:公仔箱論壇; v1 P* l* f. E/ W
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙www.tvboxnow.com6 x3 M& {' k( H0 |
做法:& W' y8 ]! m  [% y# O  `0 L
1.素蝦麵線解凍，備用。7 n6 s) F" p# `" C+ s$ @) Y/ g# r
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

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