公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 新年飲食要注意高纖清蒸少油鹽 [打印本頁]

作者: lawkman 時間: 2016-2-15 06:27 AM 標題: 新年飲食要注意高纖清蒸少油鹽

農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
公仔箱論壇( x# d8 u9 K) Y- P- F  t- ]# h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O8 f' Z; Z# r5 F  j; ~$ Q5 T3 l
tvb now,tvbnow,bttvb8 e; P+ o3 w9 o" A' ?

在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
1 v" f2 M) |0 S) s! {% @+ n

公仔箱論壇. F& u* s; S+ B

慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時，要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。+ \& x; u: x) i. G+ j1 `

. j4 [. B; A2 i9 A0 R1 f4 z( D, T
「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
www.tvboxnow.com' I, J& G  `# G; ~

公仔箱論壇4 |/ ~: f$ a: W3 t( s
「有營」新年菜式推薦︰
公仔箱論壇- \  z8 S- L7 E5 V0 M2 g6 q7 E
www.tvboxnow.com, f9 {5 G- X: h) ]& g! b
' `$ Q4 M5 C! n* T7 k4 g) C
年年有餘（香煎蓮藕魚餅）1 ?( E* E! ?1 Y' }: q5 N0 V' D
: M+ C8 X4 e% P+ |) ?) d

新年飲食要注意高纖清蒸少油鹽

& Z$ u& O* K& w- ~

www.tvboxnow.com; y1 j8 N8 O9 X
www.tvboxnow.com; [. S* g# S: u

材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `& J% z4 C4 L& B
! I, S( z8 f$ V
煮法：3 V8 b" l3 s5 T; g) t- k& D2 r
1. 蓮藕洗淨切片備用
2. 把粟米拌入鯪魚滑公仔箱論壇7 W8 N% E- Q9 `$ R$ W& n
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃/ R+ M' ~: l8 s% k4 b/ ~
5. 再翻轉煎香另一面即成

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p" L! O* T; k3 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W: ], E& u2 x8 p/ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?0 V4 t* k; c

戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）tvb now,tvbnow,bttvb2 U$ Y) v9 A o3 U

新年飲食要注意高纖清蒸少油鹽

$ V! b# r0 `  f# m* q& \" V

tvb now,tvbnow,bttvb4 h' K3 Y7 E0 h9 Z  g6 b' \
tvb now,tvbnow,bttvb8 k+ \% G$ R5 w, a6 `. p

材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
公仔箱論壇* k1 L: e7 E; ~/ y( L7 u

www.tvboxnow.com8 a! Q' @, m# A7 }5 ~
煮法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J, r6 b- W' K* G" t8 r( S

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R7 [- P% c' x9 W) ~; d
1.    芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。

2.    豆腐洗淨後切塊備用。
www.tvboxnow.com# Q4 g; ?* G/ I2 o
3.    清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
& k- z/ r& l; n+ [( e2 Z, a+ C; [. ~

=====

吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)