標題:
[香港]
飲食業新春生意跌一成 料港人轉向廉價消費
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作者:
serrurier
時間:
2016-2-18 09:27 PM
標題:
飲食業新春生意跌一成 料港人轉向廉價消費
飲食業新春生意跌一成
料港人轉向廉價消費
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經濟環境轉差影響食客消費意欲，香港餐飲聯業協會會長黃家和昨表示，農曆新年餐飲業生意額按年下跌
10%
，估算今年全年餐飲業整體收益減
3%
，會跌破千億元，酒樓經營較困難；相反，去年快餐店總收益按年增幅達
5.9%
，料港人轉向廉價消費，食肆須轉型應對。不過有酒樓負責人稱，新春生意額微升
5%
，但對整體生意不樂觀，預料淡市期間要靠優惠刺激本地消費。
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去年快餐店總收益反升
5.9%
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黃家和向本報表示，去年農曆新年生意額達
3.5
億元，今年同期減少
10%
，跌至約
3.2
億元，未如往年有
8
％至
10%
升幅，情况令人擔憂。他認為結果反映市道偏軟，股市波動減低市民消費意欲，以及不少人選擇假期外遊。
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黃家和表示，去年餐飲業整體收益達
1044
億元，本地人佔
92%(
約
970
億元
)
，旅客佔
8%(
約
70
億元
)
，其中內地客消費佔約
50
億元。他按去年消費情况及旅客數字跌幅推算，今年本地及內地旅客消費分別減
30
億及逾
10
億元，總收益料跌破千億元。但他說，去年快餐店總收益反升
5.9%
，反映市民在經濟差時改在廉價餐廳消費。他估計本地消費疲弱及旅客減少下，主要受影響為高檔餐廳及專攻旅客生意的酒樓，料須轉攻本地客或推出新食材應對。
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指酒樓經營較困難
酒席量料跌
7.52%
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他說，酒樓經營會較困難，尤其晚市生意，去年全行有
299.75
萬圍酒席，料今年僅得
277.2
萬圍酒席，下跌
7.52%
，平均酒席消費會由去年
5300
元減至今年
5000
元。
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叙福樓：淡季須靠「顯著推廣」吸客
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經營中式餐館的叙福樓集團執行董事黃傑龍表示，旗下約
30
多間餐廳新春生意額意外地較去年同期微增
5%
，大部分團年飯酒席消費介乎
3000
至
4000
元，與往年相若。他說，今年經營困難，因成本持續上升，加租僅放緩，增幅由以往四五成減至兩三成；港人亦因經濟差而謹慎消費，料今年生意額與去年相若，集團暫無計劃加價，相反在淡季須靠「顯著推廣」吸引食客。
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