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標題: [中式食譜] 酸梅橙香牛肉丸 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-6-8 01:35 AM 標題: 酸梅橙香牛肉丸

材料及份量:- s' v: i! T( Y) y
（一）牛柳1/2 斤公仔箱論壇# [; ]9 l8 B7 ]" K8 B
（二）橙1 隻" J0 P3 [3 Y8 P
（三）粗麵包糠1/2 碗tvb now,tvbnow,bttvb$ i1 Q- ^2 x" {1 @7 c5 A
（四）紅椒1 隻，去核切絲www.tvboxnow.com8 C0 b9 l1 O% P# P7 r  r5 I# _! a
（五）生菜數片公仔箱論壇0 J9 X* B# R' m' D. t. Q) L
（六）酸梅醬適量調味料:公仔箱論壇7 y/ l, q( J2 K' ]9 a% ^5 j6 r
（一）老抽1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ]! Q# M  _/ J6 F' `( w
（二）糖2 茶匙
（三）熟油1 湯匙公仔箱論壇2 @7 L$ p" n' o2 v
（四）麻油1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F) S- n, D* G! L& u, p6 H0 x
（五）紹酒2 茶匙
（六）生粉3/4 湯匙
（七）橙汁2 湯匙
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製法:

（一）牛柳剁爛。4 ?; n3 E. \! O- _, u! Y
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（二）橙先批皮（要批得薄，白色部分必須批去，切勿連在橙皮上），然後將橙皮放入滾水內出水約5 分鐘，取出剁爛，放入牛柳內。6 w4 R0 |4 W$ p4 Q. \6 q6 S* W
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（三）將所有調味料加入牛柳內，大力攪至起膠，即做成小丸，然後黐滿麵包糠。
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（四）準備油鑊，待油開始冒煙轉中火，將牛丸放入炸至金黃色，撈起。. {& @9 L) o+ i5 E% @5 H

（五）用生菜墊碟底，再倒上牛丸，紅椒絲放牛丸上作裝飾；吃時可沾酸梅醬。
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小貼士：, X1 L0 W. W: y' d2 K7 \2 d
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（一）這道菜香脆在外，甘香在內，醒胃但不肥膩。
（二）酸梅醬可另上。
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預備時間：20 分鐘
烹煮時間：20 分鐘

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