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標題: 五穀肉粽 [打印本頁]

作者: master789    時間: 2008-6-8 01:18 PM     標題: 五穀肉粽

菜名:五穀肉粽
* l4 J2 l+ y& R+ y/ W( S: }: j! d; O公仔箱論壇材料:www.tvboxnow.com3 }' L8 E" O0 h1 R1 Y
(爆香料):豬肥油、蝦丕、蝦米tvb now,tvbnow,bttvb: g1 i1 \5 I" X  M* G
(內餡料):五穀米(生米洗淨,泡水瀝乾水份)、燕麥、蕎麥、雪蓮、瘦肉、肥肉、蛋黃、香菇(先泡軟)
6 V- ^. y3 P. h, u4 _: k2 y4 b' z(調味料):冰糖、醬油、秘方滷汁、熱水tvb now,tvbnow,bttvb$ d' e* B: J- U5 m. W3 [
做法:
# q8 {8 a2 X/ Q! {www.tvboxnow.com1.做滷料:起鍋,用豬肥油爆香蝦丕、蝦米,加入肥肉拌炒至香,倒入熱水煨煮,以醬油、冰糖調味,再加入乾香菇拌煮入味後即撈出備用。
, S+ O. ]1 K/ E* e% J) c1 t5 e. M  t/ T2.醃肉:取水晶碗,瘦肉加入醬油、冰糖、秘方滷汁醃漬一天一夜。取大水晶碗,五穀米加入步驟1-1的滷汁、雪蓮混合拌勻。
1 G: i8 c4 t' A) Ktvb now,tvbnow,bttvb3.綁肉粽:取粽葉,包入拌過滷汁、雪蓮的五穀米、醃過的瘦肉、步驟1-1煨煮過的香菇、肥肉、蛋黃綁成肉粽,以棉繩固定在掛勾上。起蒸鍋加入水,將綁好的肉粽水煮至熟即可。




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