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標題: [中式食譜] 懒人食谱 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-6-9 05:14 PM 標題: 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　

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　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟tvb now,tvbnow,bttvb$ }  m, }# L5 F4 h- |2 W
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：www.tvboxnow.com& ^+ r5 _! }5 e3 `6 b3 D
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g公仔箱論壇* ~% x& \9 H* a$ K1 |1 T% N- m
　　青椒 1个
　　红椒 1个
　　黄椒 1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B6 C% f7 w0 B' v
　　大葱 2段
　　姜 1片tvb now,tvbnow,bttvb: a( k) t( _+ k& Z$ @7 C
　　盐 1茶匙(5g)( B2 Z7 G2 V! A; `
　　鸡精 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E. [7 ~! M$ ]1 u+ e3 X& F
　　高汤、油适量
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ D" h5 M" P( r  \
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。www.tvboxnow.com- g; x3 U! B- m3 C
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。www.tvboxnow.com& ~0 D. R/ T% B/ U' k/ v
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb& \* [! v3 j+ K* V. P8 h( t
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。公仔箱論壇3 A4 v) ^7 G) J, n8 J& b
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e; ]$ H* f3 B( u: B7 u0 H' j
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！% D6 c: G! \2 z
　　锦上添花剁椒鱼头
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟" \8 r+ a, _; F1 \* \- b5 u
　　特色：; A# B8 y3 s- G) \  u4 g6 l
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。公仔箱論壇* p2 T' a9 ]6 ^5 U  s5 e6 f6 v* g$ P
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb7 S+ v. k9 V) D( b8 u
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶www.tvboxnow.com, V, }2 B3 ^! g$ F( j/ V
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)* Z9 h& Y' Y" a5 l
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量; ?& B# X0 Y7 v: g+ I; M* l8 u" A
　　做法：公仔箱論壇3 o7 c) r' {- q2 N0 g6 F
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：( l7 N6 N$ @4 \
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。tvb now,tvbnow,bttvb. w& S" E$ u6 `4 Z
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。' o( e; h8 `9 t/ M* Q5 g- r  d0 A, c
　　红烧大排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n6 c( r! k8 A% ?7 @2 ]0 ]3 V3 y) I  J
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　　准备时间：8分钟公仔箱論壇& \6 O0 l2 ?; X, s, Z2 j. A
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。5 i) J3 l% [0 A" ~. ~6 Q
　　用料：
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)% p! U; [+ y" O# y5 q5 i
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)www.tvboxnow.com4 L; `, C/ s# y' q
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50g
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。' o. O0 N; d- h$ U+ S
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！tvb now,tvbnow,bttvb/ n4 O5 w' Q, H! M1 ]/ x
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。www.tvboxnow.com0 x5 U. m* m+ Y! y1 o; u9 {/ c
　　菇香黄酒鸡翅www.tvboxnow.com; A: x3 s& A5 m
　　

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟tvb now,tvbnow,bttvb) d# Q7 ~9 ~- U' i4 b% b
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。公仔箱論壇4 S2 K( i' q( b. w
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U4 K# s3 U; m3 ^# m, O
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣6 r) d* H. I, `3 i0 k9 [+ M6 |
　　葱花少许公仔箱論壇; T4 g8 d1 T1 h% J' {' r7 b6 U
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)www.tvboxnow.com- Q0 q* a0 v% r* a/ h2 }
　　胡椒粉、油适量9 ?6 l( _. X# _9 A7 b4 x
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。公仔箱論壇# i0 L) y& m$ c% ?2 `
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。: p5 M1 {8 e( ]; s; G9 V8 v
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~2 u" U4 f) ~# u6 w# A& v
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。% ]$ ~9 V0 z, m5 \8 l4 }7 u- \
　　小贴士：6 ]* X/ o" n- u G T, h; w
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末- K7 [. S" ?- I- s' |
　　

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟公仔箱論壇5 q1 _2 f9 U6 `# l: c7 @3 A* x
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：$ n0 s5 N2 X6 j) G8 W) G
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f1 d# ~7 Z7 C8 _' p
　　鸡蛋 1枚; g# c# b5 {* H$ G& G- a3 n
　　油 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y& E. s) z! s y1 p5 s
　　盐、鸡精少许公仔箱論壇) f+ G% m) C* y8 C$ x
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。公仔箱論壇8 O$ o$ ?. Z& {* m- T
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q3 O5 V- w5 P& i
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭tvb now,tvbnow,bttvb5 P8 V' o1 D1 {" Q/ A
　　

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　　准备时间：5分钟: p* `! G3 _: V
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：, _7 y- x. J) c
　　米饭 250g/ K2 E  t  s2 T! K  a3 }
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根+ A; c" r4 O, [! W' H
　　青豆 50gwww.tvboxnow.com6 I& \' m+ g+ a
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `! r; `8 {( C# B4 @6 k7 \
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O  B) i) k1 E$ Q7 N
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：* G5 ?5 L# N+ U1 k
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。tvb now,tvbnow,bttvb. H: W$ A* {6 S( E# o
　　韩式泡菜拌饭www.tvboxnow.com" o( r  z. d4 ]. _& \
　　公仔箱論壇* S' Z( ~1 R1 A1 R

　　准备时间：2分钟www.tvboxnow.com* g, U* _9 j9 I/ X3 }6 p2 \3 z4 i
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c1 ?5 p+ U4 c) [, q, j
　　米饭 150gwww.tvboxnow.com3 Y& b0 z& g3 l
　　韩式泡菜 100g公仔箱論壇0 l5 H; P) l% N0 a; v2 `5 q
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：% M8 b1 Z4 B) p7 T. T
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。7 q* p5 _6 o+ P3 }2 {# c/ L8 {
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：www.tvboxnow.com8 U$ F1 v1 r3 p3 w5 h" ^
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y/ E/ w9 n2 @
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {3 p* f' J* [( t" w% K- V, i) r
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：
　　大米 200g- }' J8 k! y" H6 W& m
　　菠萝罐头 1/2罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R3 \9 I. j/ y) V
　　火腿 1块公仔箱論壇, D6 Q# l9 g8 s3 |
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许tvb now,tvbnow,bttvb( J0 I+ k1 m! O, Q, a+ `0 a+ p
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |* P* B! R" n+ D
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。www.tvboxnow.com$ o; ^7 m# k% F5 h7 z: h% ?7 c
　　绝世腊肉土豆饭! m5 ^* C2 z( p2 B4 L
　　

公仔箱論壇6 u) F# k; _9 D; k+ o+ Q# ?
　　准备时间：5分钟; J& V$ J- Z- a& d! y) U
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：9 {# M+ G: T. t
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g; N: [# B# M' q; A( `/ j
　　大米 300g
　　土豆 200g公仔箱論壇# y( G+ h# F' F
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)2 B _' Q V: p" r) ]& q' ?
　　鸡精 1茶匙(5g)www.tvboxnow.com, _2 ?; @0 A& m, A4 t2 F9 p0 c. l
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。公仔箱論壇* ~; f! j1 a% E) A! d+ L+ I6 ?5 m
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

作者: samuellee 時間: 2008-6-11 10:12 AM

如果能不花時間就能吃到，那該多好…

作者: fylam 時間: 2008-6-11 10:47 AM

要煮一餐好吃的菜肴。可真的要花多一点心思了:onion10:

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