標題:
[中國內地]
更改保質期 髒布擦餐具 店員無所謂 北京餐廳後廚髒亂差 鏟子捅完垃圾煎雞肉
[打印本頁]
作者:
serrurier
時間:
2016-4-7 12:16 AM
標題:
更改保質期 髒布擦餐具 店員無所謂 北京餐廳後廚髒亂差 鏟子捅完垃圾煎雞肉
更改保質期
髒布擦餐具
店員無所謂
北京餐廳後廚髒亂差
鏟子捅完垃圾煎雞肉
4 C1 x& b6 a( F4 Q公仔箱論壇
/ b- D$ \' M" \* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[attach]3338627[/attach] [attach]3338630[/attach]
3 A F* K0 H E; \" M" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ?8 } ~0 m# _
[attach]3338628[/attach] [attach]3338629[/attach]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o3 v/ i5 n5 H! i, `0 w, m
9 s' e$ e& ^7 b
北京朝陽區一家受白領熱捧的餐廳，近日被曝光店內衞生條件堪憂。據調查發現，該店存在將剩包子加熱後再賣、雞肉包裝保質期隨便改等現象。此外，員工用擦完下水槽後的抹布擦餐盒，更有甚者，員工做飯和捅垃圾用同一把刮鏟。對此，該店員工稱，「在店裏做事，不應太認真，否則會很累。」
) T# J# _8 i L0 H# w. Gtvb now,tvbnow,bttvb
4 ?" L* B9 J# I3 q4 Nwww.tvboxnow.com
被曝光的餐廳銷售早、中、晚小吃速食，面積雖然不大，但每天客流不斷，尤其每天早餐和午餐，顧客有時排長隊。暗訪當天，該店早餐賣剩下
3
個包子，員工將其放在一個餐盒裏，隨後放入冰箱。
4 r: X- T. ?: V# j$ K; Y" u. l
) h" e8 C) ]7 }
賣廢棄包子沒人制止
2 `- B( ^( c; l
公仔箱論壇. [% d/ d1 u s. U& s, k
據一名員工介紹，「包子到店保質期是
4
天，一般加熱後賣不完，就再放入冰箱保存。而按照公司規定，加熱後賣不完的包子不能再賣，都要廢棄，但具體下來到店裏怎麼做，那都是領導的事。」《京華時報》報道，調查發現，像這種現象該店很普遍，大家都是睜一隻眼閉一隻眼，明知道公司不允許，但也沒有人員進行制止。有時包子剩下多的話，員工就用保鮮膜包裹着，上面再用筆寫上標籤，加熱後再售賣。
公仔箱論壇/ o- m" I9 l( @6 |4 Y1 K; R1 g6 E
4 V+ I/ i# |' q% h
此外，該店使用的雞肉用塑膠袋包裝，員工拆開包裝後，再用保鮮膜包裹雞肉，員工用筆在標籤上填寫生產日期、解凍日期和保質期等。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @5 H+ O4 G# G, ]) k
l( K8 z4 B1 i" ]7 R4 }1 T
店內一名老員工介紹，雞肉拆開包裝放入冷藏櫃後，一般保質期為
2
天，不拆就是
6
天，如果賣不完，重寫個標籤貼上，時間隨便填。同時，該員工透露：「這種做法是違規的，只有你自己心裏知道，按道理超過保質期就得扔掉，公司規定肯定是不允許的。」
. e5 \% Y* j" ?* n0 \8 T. N
tvb now,tvbnow,bttvb# ~9 A) A' N: o$ E1 }: V
「之前的雞肉賣不完也是改個標籤，那都是當班經理幹的事。」該員工透露，一般情況下盡量少拆，賣完後再拆，或者根據當天客流，盡量當晚都賣完，「總之，怎麼樣也不能讓公司查到過期食品，那就麻煩了」。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L8 X# Q8 D" i4 s" h n7 U9 c7 |
# ]. {" ^ S$ v3 i8 ]/ T
該員工還說，煎出的雞肉按規定保質期半小時，半個小時後如果賣不掉，就得扔掉，「但咱們的還得繼續賣，如果扔掉，你看經理不批評你才怪」。但如果公司下來檢查詢問的話，你說保質期半個小時就成。
' l. E S$ s1 \8 Q2 l; zwww.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e& b# G y" D* u3 [
刮鏟沾滿灰塵
: E- p$ i3 _, Z* S; @# S X8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ r$ S# @/ ^% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
此時，一名員工用鐵板燒煎完雞肉後，看到旁邊垃圾桶裏的垃圾快冒出來時，他隨身用鐵板燒刮鏟，直接把垃圾捅下去，隨後將刮鏟重新放回鐵板燒操作台。據悉，類似這種情況，該店員工都是如此操作，即便是捅完垃圾後，刮鏟上沾滿了灰塵，都不會進行任何清洗，直接進行食物加工。
: F' x/ `4 V( Stvb now,tvbnow,bttvb
2 V+ \, T+ J/ g! r9 n8 u6 u; z7 Y4 {
該店後廚邊上的清潔池使用率最高，洗米、餐盒清洗及後廚鍋的除垢均在該池中進行。清潔池上擺放
4
塊綠色抹布，但使用時未做到專布專用。
+ }' Z5 Z( V( J" Otvb now,tvbnow,bttvb
; E7 _9 ^6 K3 l2 h7 L
該店一名老員工在清洗水槽和濾水箱時，用清洗布擦拭表面的髒物。「清洗布混用有區分嗎？有無專門擦拭餐盒的清洗布？」該員工表示，「沒有，哪能分那麼細，就這麼一大堆，洗甚麼都是它。」此外，員工還用該抹布擦洗菜刀和切肉的砧板等廚具。
& u8 S+ j! D" C公仔箱論壇
9 ]( X0 @' r0 ^7 a/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
據了解，這家被曝光的餐廳，目前在北京、天津、河北等地共有店舖百餘家，曾獲得「全國營養健康餐飲示範單位」、「北京餐飲十大品牌」、「北京餐飲企業
50
強」等榮譽稱號。
作者:
serrurier
時間:
2016-4-7 12:17 AM
員工如廁不洗手
「做事不應太認真」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t$ \. b" D; c6 ?9 Z' G
" [" H9 w# B: s/ |* W0 Mtvb now,tvbnow,bttvb
暗訪者近日以加盟者身分諮詢新入職員工是否需要培訓，該公司營運部一名工作人員稱，「當然得培訓，先培訓再上崗是必須的。」而另一名加盟部員工表示，「肯定要培訓，有
50
小時的培訓表。」
公仔箱論壇8 V0 v/ A+ |; K6 [7 V4 A
www.tvboxnow.com' ~! p4 n* Z" R. \" d# M
而在實際操作中，只要在面試時提交了一份個人資料，隨後就被安排到了店內上班，並由一名老員工進行指導。在該店近一周的工作時間內，也未接到任何關於公司培訓的通知。據其他員工介紹，他們入職時也都沒有任何培訓，店方只安排了一名老員工帶教。「該店所有食品均按先進先出原則，這樣才不會浪費太多。」一名員工表示，「在店裏做事，不應太認真，否則會很累。」
: T- F; _! q; o. b# Itvb now,tvbnow,bttvb
. c( u# {6 q' S2 Q+ E! }/ \# l8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
按照店內要求，員工洗米時要用雙手，並在桶裏反覆攪拌，洗上幾遍才可以。而實際過程中，一名員工稱，有時水比較涼，就用勺子代替，在裏面攪攪就行，但這種行為是店裏不允許的。
6 P( V6 U3 B! A% N9 q; E0 ~
. U/ e" m1 q& T [8 v8 @www.tvboxnow.com
另一名員工坦言：「洗蒸飯鍋也是如此，他以前根本不洗，把洗好的米直接倒進鍋裏，只要不被領導發現就行。」清潔衞生方面，該員工稱，「表面看到的地方擦乾淨，內側、裏面看不見的地方就不用管。」
# s1 S/ Z, l8 F2 b3 [+ Z
6 o- G L9 S7 Z- c公仔箱論壇
此外，個別員工穿着工作服如廁後不洗手，直接製作食品。」而店裏張貼的《食品從業人員個人衞生制度》第四、六條明確規定，「操作前手部應洗淨，操作時手部應保持清潔，接觸直接入口食品時，手部還應進行消毒。」
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
