標題:
[中式食譜]
泰 混 醬 焗 鱔
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-6-16 02:46 PM
標題:
泰 混 醬 焗 鱔
材 料
8 P* O( Y% U6 i" xwww.tvboxnow.com
白 鱔 225 克 、 鹽 少 許 、 粟 粉 5 克 、 蒜 頭 3 瓣 （ 切 粒 ） 、 洋 蔥 絲 30 克 、乾 蔥 粒 3 瓣 （ 切 粒 ） 、 泰 混 醬 4 湯 匙 、 九 層 塔 10 克 、 唐 芹 / 紅 椒 粒 各 少 許
www.tvboxnow.com8 g1 D6 K9 W; y/ \* o
' \! o0 b' B# j0 k7 U* n: a. ?
泰 混 醬 材 料 ： 黑 椒 碎 1 克 、 紅 椒 碎 30 克 、 芫 荽 碎 20 克 、 蒜 茸 10 克 、 泰 國 辣 椒 膏 90 克 、 茄 膏 25 克 、 辣 椒 醬 20 克 、 沙 茶 醬 18 克 、 水 430 毫 升 、 糖 膠 270 克 、 糖 40 克 、 粟 粉 水 少 許 、 鹽 10 克 、 雞 粉 10 克
9 U6 _( j; }1 M( b( j* Iwww.tvboxnow.com
0 H! ^4 W; Q7 n7 D2 Y+ H
做 法 ：
! o; w: j" N, g l! D. o {
1. 燒 紅 鑊 ， 將 蒜 茸 、 芫 荽 碎 、 紅 椒 碎 及 黑 椒 碎 炒 約 2 至 3 分 鐘 。
. Q, a! v- Q. F* z$ `2 H
! r2 E# Y. t( H! n' p. R
2. 待 香 味 出 後 轉 慢 火 ， 加 入 沙 茶 醬 、 辣 椒 醬 、 泰 國 辣 椒 膏 及 茄 膏 炒 約 10 分 鐘 。
2 ~* i4 L0 W+ k8 s6 j- C公仔箱論壇
! o* }$ V) x0 P+ s* T3 |
3. 加 入 糖 膠 、 水 及 糖 ， 以 慢 火 煮 約 15 分 鐘 。
tvb now,tvbnow,bttvb4 f! q: F+ u, n% q3 t, c
: X% D; B/ T& ^6 G公仔箱論壇
4. 最 後 加 入 鹽 、 雞 粉 及 以 粟 粉 水 調 校 濃 稠 ， 放 涼 備 用 。
tvb now,tvbnow,bttvb! v4 ^: w3 L' Q" ~! S, S
公仔箱論壇 v* l# F" V3 s j2 s- W0 X( Z
做 法
7 V& \7 }1 M" d: O$ e& k公仔箱論壇
1. 預 熱 焗 爐 至 200oC 。 白 鱔 水 去 潺 ， 切 件 用 鹽 調 味 後 上 粟 粉 ， 燒 紅 油 鑊 用 猛 火 走 油 至 半 熟 備 用 。
1 @0 R6 w* N# ^( r) x+ X2 Q# E公仔箱論壇
; N& n6 @0 ?; o9 O, \
2. 燒 紅 鑊 ， 轉 慢 火 爆 蒜 粒 及乾 蔥 粒 至 金 黃 ， 加 入 洋 蔥 絲 及 紅 椒 粒 炒 約 2 分 鐘 。
8 q: p& T8 Y/ htvb now,tvbnow,bttvb
( h* N# R' g' c0 A6 [9 c
3. 轉 大 火 ， 放 入 白 鱔 及 泰 混 醬 約 炒 3 鐘 ， 離 火 加 入 九 層 塔 及 唐 芹 粒 。
公仔箱論壇4 J3 \4 o0 T" j- M2 M" ?( _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \/ \: P9 ?" M( s- d9 W
4. 白 鱔 用 錫 紙 包 好 ， 放 入 焗 爐 焗 5 分 鐘 便 成 。
作者:
tonyyyf
時間:
2008-7-8 01:08 AM
thank you very much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
