琵琵今天帶着麥太來求診，憂心地問：「醫生，我好擔心媽媽的健康！佢近來胃口愈來愈差，餐餐食幾啖就話飽。我驚媽媽的腸胃有事，你幫我轉介佢做個詳細檢查，好嗎？」眼見輪椅上的麥太眼神中略帶委屈，彷彿有個說不出的難言之隱。公仔箱論壇" `" o' l- k/ b) k" } x
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「雞蛋6隻，糖呢就2茶匙，仲有啲橙皮添……」麥太一生醉心烹飪，曾是位受人景仰的烹飪老師。完美主義的她，非常執着食物的賣相和味道。麥太曾在她編寫的食譜中寫了以下序言，字裏行間流露着她的信念：「作為傳統的中國人，我堅信『民以食為天』。我非常重視每道菜式的色、香、味。希望讀者也會明白我盡善盡美的堅持和苦心。」無論在教室也好，在家中的廚房也好，麥太曾用她魔法般的廚藝令無數平平無奇的食材變成「天王御宴」，並滋養了一家四口的味蕾。" v8 a1 U- } c3 V$ P+ p5 L! f
6 ~- v) D) [2 X$ `: J& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑白灰噩夢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u9 O2 l i6 q+ k! z5 \4 F
: z# g$ C& d3 b: ?, Jtvb now,tvbnow,bttvb好景不常，兩年前的秋天，麥太因嚴重中風引致右半身癱瘓，口齒從此變得不清，吞嚥能力亦受影響。自那次出院後，因要配合全天候24小時的照顧需要，麥太被送往區內一間護養院居住。中風不僅把麥太的烹飪事業畫上句號，更影響麥太的吞嚥能力，一日三餐進食糊餐（purée diet）。 1 x# M* X) i) Jtvb now,tvbnow,bttvb 2 f0 h: R; _+ s; F* T' Z2 W麥太每天看見餐盤上的糊餐都感覺不是味兒。儘管心知碗中的食物營養豐富，而院舍職員亦悉心把材料用攪拌機攪爛至她可吞嚥的質感，但因那摻淡黑白灰色的「冬菇雞肉糊」、「紹菜魚肉糊」、「茄子雞肉糊」等…… 不論外觀、味道和口感，均與昔日的美食大相逕庭。久而久之，雖深明「粒粒皆辛苦」的大道理，麥太仍會對這些糊餐提不起勁，每餐吃幾口便對女兒抗議，並拒絕吃罷，身體也繼而逐漸消瘦起來。tvb now,tvbnow,bttvb$ W8 @2 J, Y; _0 O2 a/ h8 [
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麥太的心路歷程，我深表諒解。隱約記得自己在「那些年」當實習醫生的時候， 曾有機會試過幾口病人的糊餐。我深深明白它們談不上是美食，卻奈何這是病人的生存所需，也經常奉勸病人們要「乖乖地吃完」。 2 g8 c4 F. p" Z) Y% i+ ]7 e% M1 V公仔箱論壇* y% f8 O1 G+ l4 w& F8 k' }- J
對於一些不太明白麥太經歷的讀者們，我們可以在此打個比喻：大多數讀者或許曾脫過牙。術後牙痛苦不堪言的頭幾天，我們會選擇些較易咀嚼的食物，如吃碗清淡的麥皮、煮碗肉碎粥當正餐便算。假如只是吃一餐半餐，大家或許也會說：「幾好，就當清清腸胃罷了。」但把糊狀的食物無間斷地成為大家未來一生的主食的話，相信大家也會明白麥太的處境。4 @) C2 R$ ^3 n" u6 a3 ?# p: C: \; D
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