「均衡飲食」指多元化飲食，以適量攝取個人健康需要的各種營養素。營養素一般分為7大類，包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質、纖維質、維他命及水。從1974年推出的第一個食物金字塔，到近年推出「我的餐盤」都基於營養素來建議食材種類及攝取量。但以營養素規劃飲食未及全面均衡，明顯錯漏有3個，弄不好反而會造成偏食。 " b x. e. S( f4 Kwww.tvboxnow.com 1 X/ T) ?+ r# t8 Z4 |0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。首先，7大營養素不代表全部，人體所需營養素不止這7大類。許多維持個人健康所需的營養素也不是7大類之屬。如葡萄糖胺是構成及維護軟骨的其中一種原材料，缺乏了會造成骨關節退化，補充葡萄糖胺對防治骨關節炎退化具正面效用，證據明顯；茶多酚是茶葉中多酚類物質，具有很好的抗氧化、抗癌、抗菌、抗病毒的作用，有證據指服用可預防衰老；大豆異黃酮能改善更年期症狀，還能減低骨質疏鬆、乳腺癌、前列腺癌、高血脂等疾病的發生率。 # i1 W* g6 P, m0 {& Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P0 c4 P C) C3 I Q5 i
第二是營養素同類不等值，人體吸收鐵質的效率會因鐵質的形式而大有差異，血鐵質的吸收率比非血鐵質高得多。血鐵質是指肉類、內臟與血液來源食物中之鐵質，非鐵血質來各種植物、礦物食材（包括鐵質補充劑）。相近人體吸收鈣質的效率也因鈣質的形式而大有差異。www.tvboxnow.com. p' Q! `; G5 k. i
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