標題: [美食介紹] 臥龍戲珠 [打印本頁]

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作者: peakhk    時間: 2008-6-23 03:47 PM     標題: 臥龍戲珠

原料︰
7 `2 w5 L  A, I. p  V! I7 C6 ~' awww.tvboxnow.com水發海參250克，鴿蛋6個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O8 v% |7 q0 g; q* x

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料酒20克，精鹽1.5克，醬油15克，清湯150克，蔥50克，濕玉米粉15克，花生油150克(約耗20克)，雞油40克
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" Q  d! w" \$ u$ swww.tvboxnow.com做法︰
+ o. e" i' M9 i- ?3 @: k# r( v公仔箱論壇　　1.用水將海參洗淨泥沙，豎著切成兩半。蔥切寸段。鍋中注入清水，上火燒開，放入海參，汆一遍撈出。
: N" G8 Y2 }: k* f' }. f8 P4 Hwww.tvboxnow.com　　2.鍋中注入清水，放入鴿蛋，上火煮熟撈出，剝去外皮，用水洗淨。火上坐煸鍋，注入花生油，燒至七成熱，下鴿蛋，炸成金黃色，倒漏勺中，控淨油公仔箱論壇& B: i7 N* f: {* x% C. u0 s5 p, B, z
　　3.煸鍋注入雞油，坐火上，放入蔥段，炸成深黃色時撈出蔥段，即成蔥油。將一半蔥油倒入小碗，煸鍋中留一半蔥油，起鍋上火，下入海參，煸炒一下再加料酒、精鹽、醬油、清湯和鴿蛋，在微火上烤３分鐘左右，待汁濃，用水將玉米粉調稀，倒入鍋中釵成芡汁，淋入小碗中的蔥油，即可出鍋。
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[ 本帖最後由 peakhk 於 2008-7-4 06:08 PM 編輯 ]

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