標題:
[健康資訊]
發育慢？母乳恐含反式脂肪
[打印本頁]
作者:
firefox_firefox
時間:
2016-11-5 02:44 PM
標題:
發育慢？母乳恐含反式脂肪
根據2006年美國哈佛大學醫學院和布里格姆婦女醫院的回顧：「在美國，每年有3萬至10萬人的心臟病死因可歸咎於反式脂肪。」難怪丹麥早自2003年起，即禁止食品總脂肪量中含有2％以上的反式脂肪。
www.tvboxnow.com; G( h( e/ n4 Z9 w" b/ a' g
- U9 x2 U7 x) H
反式脂肪的攝取 每天2.2公克以下
L! i+ ^+ Y7 R5 Z6 |9 R
- T8 Z, [; K7 N! _5 S
之後歐美各國紛紛抵制它的使用，譬如世界衛生組織和聯合國糧農組織均建議，反式脂肪的攝取不要超過總熱量的1％，相當於每天2.2公克以下，可惜台灣仍未予以禁止，僅要求每百公克有高於0.3公克反式脂肪的食品應標示出其含量，因此很多廠商會在產品具有微量反式脂肪的情況下以0來標示。
t' x2 s) _, `, r5 v: S+ E
$ C) ? O$ h' a+ c4 I- v2 p
氫化油成半固態 讓食品口感更酥鬆
1 I5 O$ u' E3 V
8 @4 J G, M( |% O% o" s
由於氫化的植物油呈半固態，能讓食品的口感更酥鬆，所以很多零食都使用反式脂肪，譬如一份薯條即可能含有6公克左右的反式脂肪、一條巧克力大約5公克、一份油酥點心4公克，如果經常消費零食、油炸或烘焙食品的話，很難不超過上述的限量。
公仔箱論壇7 w( [4 p9 J: x. @
?5 a( i# ?/ y0 w m公仔箱論壇
目前已確定，吃反式脂肪的婦女可在她們的乳汁裡發現此物質，間接傷害嬰兒的神經系統與成長發育，據調查，西班牙婦女的乳汁脂肪含量裡平均有1％的反式脂肪，法國2％、德國4％，美國和加拿大為7％。
( X: N3 M+ z4 A$ t! C
tvb now,tvbnow,bttvb% J! }' W3 U4 \8 h5 M
健康植物油 只適合涼拌、小火燉煮
www.tvboxnow.com0 M) }3 |5 l& r; ?& b: r
4 V6 q+ ^3 i3 `: t) e6 p; h& y [
即使速食和烘焙業者願意改用天然植物油，因長時間的油炸或極高溫的加工處理而產生反式脂肪，由於健康的植物油通常含有較多的多元不飽和脂肪酸，而越是這樣的油類越容易變質，所以它們只適合拿來涼拌、小火燉煮、或者不冒油煙的快速烹調。
4 K) X0 v7 A7 j% G5 U/ {
8 L& b# I" |) L U9 {
倘若讓油脂在高溫下長時間加熱，除了製造有毒的脂質過氧化物外，還會產生危害身體的反式脂肪，其實想要健康就應該多吃生菜沙拉，少吃高溫油炸或劣油烘焙的食品，就能遠離反式脂肪。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
