標題:
[健康資訊]
紅麥米好養生 名廚教你如何健康吃
[打印本頁]
作者:
ja6150
時間:
2016-11-9 09:59 AM
標題:
紅麥米好養生 名廚教你如何健康吃
自從食安風暴後，大家都很注意飲食對健康的重要性，最近就很流行吃五穀雜糧，尤其是原住民所種植的穀物，特別引人注目；而在南投埔里所生產的紅麥米，由於有優質脂肪及高度的蛋白質，就很受到民眾喜愛，而若是能將紅麥米發芽後再烹煮，則更具營養價值。
$ x5 V5 ?8 ~. |. t9 C' |4 ?' Rtvb now,tvbnow,bttvb
" Q Q$ v+ ?8 c, j5 F( n公仔箱論壇
# v& \! L' P: ^
紅麥米由南投埔里原住民栽種
. D# b9 d! M% w, L# L9 I6 Owww.tvboxnow.com
www.tvboxnow.com6 d6 T1 U' |/ p, B8 {
8 H; k3 n3 }* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅麥米是由南投埔里原住民所栽種，當地居民會將紅麥米與白米混合後烹煮，現代人多注重養生，就連餐飲業者也都開始推出養生料理；而位於南投日月潭的雲品溫泉酒店，就推出以當地食材製作的養生餐，讓客人能夠吃得健康，尤其是以紅麥米製成的炒飯，更是受到顧客稱道。
8 \5 Z/ i; e5 f, G) ^
+ q* M/ ~1 ?. Q& ?' k2 Vwww.tvboxnow.com
2 K/ u5 s3 D' v: {0 W! T/ A& B
埔里酒香露芽米 含優質脂肪與蛋白質
www.tvboxnow.com5 ]% @7 g9 V E6 T
3 P+ n5 C2 O/ n8 F" G/ Itvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T5 t; i" | z* S# b; g
該餐廳所推出的「埔里酒香露芽米」是將紅麥米浸泡四小時，再以溼毛巾覆蓋十二小時使之發芽後才製成的炒飯。雲品中餐廳名廚張志煌表示，紅麥米除了含有澱粉，還含有優質脂肪與高度的蛋白質，而且紅麥米發芽之後的營養價值更高；紅麥米炒飯配以蛋與韭菜快炒，並加上埔里紹興酒，延著鍋邊淋上少許，紹興酒可提升米的香氣，而且也可使紅麥米口感更Q彈。
2 y2 s' C5 D5 \8 I( t7 ^. Z' d
tvb now,tvbnow,bttvb6 F" W% O# U/ }, p- _; n) r" q) y S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e% q% I7 q0 j0 Y! U1 W- w3 f
秋冬素食好料理 麻油猴菇鳳眼果
www.tvboxnow.com" A# {" ~$ T4 w8 ]& S& s( O
$ V Q5 b3 N/ R% w' [( Z
8 m3 W6 N0 J7 e& S6 }- U% J# _
埔里有好多在地好食材，除了紅麥米，還有鳳眼果、猴頭菇等；張志煌師傅指出，鳳眼果是中藥材，又稱蘋婆，富含維生素A，新鮮的南投鳳眼果口感綿密且紮實，搭配魚池當地小農種植的猴頭菇，以富含維生素E的麻油爆炒薑片後與川七同煮，是一道營養非常豐富的秋冬素食料理。
# G5 o! c4 B& M% r# @5 [5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }+ S5 r; C' R1 V6 jtvb now,tvbnow,bttvb
1 t9 N/ u) }. p7 N% l5 R j
黃金彩虹蕃茄盅 營養豐富
6 B; {( S* \1 u- z, n. {
; @4 W# x, N- L9 R/ U% Ztvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb+ v% {2 o7 t2 h* M9 r6 R' n
牛蕃茄、香菇、筊白筍、栗子南瓜也都是南投著名的在地好食材，而要做的好吃，也有撇步；張志煌師傅說，牛蕃茄的皮比較厚，製作菜餚比較不會軟爛，以水煮後去皮並將籽挖出，再用香菇、筊白筍切丁同炒後，置入牛蕃茄中，並用栗子南瓜泥做為調味的湯汁，簡單勾芡後，搭配魚池龍鬚菜妝點盤飾，即成一道在地風情菜色。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
