2 F7 A7 |" l" n4 \' \; I, \/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麥米由南投埔里原住民栽種% }- u3 e# j4 s2 A; B5 c3 k' w1 Z
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紅麥米是由南投埔里原住民所栽種，當地居民會將紅麥米與白米混合後烹煮，現代人多注重養生，就連餐飲業者也都開始推出養生料理；而位於南投日月潭的雲品溫泉酒店，就推出以當地食材製作的養生餐，讓客人能夠吃得健康，尤其是以紅麥米製成的炒飯，更是受到顧客稱道。 / U% s. D! S/ J 5 b, W5 `7 p9 I v3 K j, C eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / W! q( l: J1 H: wwww.tvboxnow.com埔里酒香露芽米 含優質脂肪與蛋白質 1 G* D, [/ q a* T GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B* g5 T# L. Z& W- i7 W; y7 [+ C. W
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該餐廳所推出的「埔里酒香露芽米」是將紅麥米浸泡四小時，再以溼毛巾覆蓋十二小時使之發芽後才製成的炒飯。雲品中餐廳名廚張志煌表示，紅麥米除了含有澱粉，還含有優質脂肪與高度的蛋白質，而且紅麥米發芽之後的營養價值更高；紅麥米炒飯配以蛋與韭菜快炒，並加上埔里紹興酒，延著鍋邊淋上少許，紹興酒可提升米的香氣，而且也可使紅麥米口感更Q彈。) ~0 S" W6 v% j$ \" v8 O, r+ I& [( Q
; N: N9 u# [' V# stvb now,tvbnow,bttvb6 D: z: B/ G$ Z: |/ @ 秋冬素食好料理 麻油猴菇鳳眼果 # C3 c9 {! A& K# q# l0 @3 [ 8 o3 L! O4 o+ C7 n" `5 p. Gwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 h0 ?5 D0 V, r9 [6 e( @
埔里有好多在地好食材，除了紅麥米，還有鳳眼果、猴頭菇等；張志煌師傅指出，鳳眼果是中藥材，又稱蘋婆，富含維生素A，新鮮的南投鳳眼果口感綿密且紮實，搭配魚池當地小農種植的猴頭菇，以富含維生素E的麻油爆炒薑片後與川七同煮，是一道營養非常豐富的秋冬素食料理。 , R6 H: W, g v 1 ~; B' ^ q' ywww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com& P* x }0 S$ J! T0 M% { 黃金彩虹蕃茄盅 營養豐富 9 S0 F+ G4 o6 F' S1 @4 X/ A5 B2 m6 l公仔箱論壇) X" P( N c! l. u& V
) F. @* c" U& R0 M htvb now,tvbnow,bttvb牛蕃茄、香菇、筊白筍、栗子南瓜也都是南投著名的在地好食材，而要做的好吃，也有撇步；張志煌師傅說，牛蕃茄的皮比較厚，製作菜餚比較不會軟爛，以水煮後去皮並將籽挖出，再用香菇、筊白筍切丁同炒後，置入牛蕃茄中，並用栗子南瓜泥做為調味的湯汁，簡單勾芡後，搭配魚池龍鬚菜妝點盤飾，即成一道在地風情菜色。
