自從食安風暴後，大家都很注意飲食對健康的重要性，最近就很流行吃五穀雜糧，尤其是原住民所種植的穀物，特別引人注目；而在南投埔里所生產的紅麥米，由於有優質脂肪及高度的蛋白質，就很受到民眾喜愛，而若是能將紅麥米發芽後再烹煮，則更具營養價值。 1 P0 S" h3 K' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 B4 G7 _) ~% `5 [* z
2 s$ K$ p6 o, @紅麥米由南投埔里原住民栽種2 J- N6 |8 {4 ] g! C
% F; T; S. e3 v/ f# k Z3 z- C/ `: g( K$ S
紅麥米是由南投埔里原住民所栽種，當地居民會將紅麥米與白米混合後烹煮，現代人多注重養生，就連餐飲業者也都開始推出養生料理；而位於南投日月潭的雲品溫泉酒店，就推出以當地食材製作的養生餐，讓客人能夠吃得健康，尤其是以紅麥米製成的炒飯，更是受到顧客稱道。公仔箱論壇/ \5 L+ H- i% g h% T% u K
* u8 k1 ?1 Z) V! V |7 Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 U( q0 ^, B% |1 k* b) e 埔里酒香露芽米 含優質脂肪與蛋白質公仔箱論壇' B: G$ M8 H1 s+ V/ T$ o
( U0 }; u. ~* D& t+ F- {+ P公仔箱論壇 / W+ |( l3 U" s9 E6 c該餐廳所推出的「埔里酒香露芽米」是將紅麥米浸泡四小時，再以溼毛巾覆蓋十二小時使之發芽後才製成的炒飯。雲品中餐廳名廚張志煌表示，紅麥米除了含有澱粉，還含有優質脂肪與高度的蛋白質，而且紅麥米發芽之後的營養價值更高；紅麥米炒飯配以蛋與韭菜快炒，並加上埔里紹興酒，延著鍋邊淋上少許，紹興酒可提升米的香氣，而且也可使紅麥米口感更Q彈。# i) ]% L! T$ I' D( C
www.tvboxnow.com. U$ p6 o9 l. x/ p8 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `+ Y* V$ R0 W 秋冬素食好料理 麻油猴菇鳳眼果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M/ |4 Y6 P& A9 L) ?
$ ^+ F. R; z6 e% U( l" nwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j$ C/ w# [8 ^; P- [8 {
埔里有好多在地好食材，除了紅麥米，還有鳳眼果、猴頭菇等；張志煌師傅指出，鳳眼果是中藥材，又稱蘋婆，富含維生素A，新鮮的南投鳳眼果口感綿密且紮實，搭配魚池當地小農種植的猴頭菇，以富含維生素E的麻油爆炒薑片後與川七同煮，是一道營養非常豐富的秋冬素食料理。 6 b# H6 n$ L" `5 N# Z$ P - s+ z* E1 S {+ P7 B - G e6 o2 l8 y" G# ~' Mtvb now,tvbnow,bttvb黃金彩虹蕃茄盅 營養豐富3 A! B% d: E, G" J
