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標題: [中式食譜] 四川3小吃 [打印本頁]
作者: dd1d    時間: 2008-6-28 03:39 PM     標題: 四川3小吃

夫妻肺片
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【原料】
9 @) Y0 r9 f& V9 ]3 t公仔箱論壇牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
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+ Y) H0 Q  j: m+ U. L2 ^公仔箱論壇【制作过程】
# H! t6 J9 w$ k3 g* f. a' Fwww.tvboxnow.com将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L7 l0 Z1 [: \' P+ `6 @
【特点】
/ ]. L" A* D2 L2 x0 e' u8 y/ W& u2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。
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担担面
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【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L1 V# D; Z9 \7 D# Z$ C' J9 }
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 www.tvboxnow.com5 h- s9 t: E0 M

" S& c1 w- \8 W0 k. B# e* P# v【制作过程】
6 }5 b! v) O% u7 [9 y公仔箱論壇1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
$ w: s( t0 d% Y3 S( H0 a: Y2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
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小笼粉蒸牛肉 公仔箱論壇3 M+ J; v7 N: i: W
【原料】
7 d7 [4 b$ J' J7 f0 Y' Q: x, @7 Ewww.tvboxnow.com牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
% D6 p+ T' y. S: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 }2 k' _; A$ U* T公仔箱論壇【制作过程】www.tvboxnow.com5 x! l2 h3 h5 n* m% v1 l
1、牛肉去筋切片；
6 x( e. E* {0 r( U) k7 g2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；www.tvboxnow.com% h/ L3 t3 Y/ n) w3 O9 `
3、上笼蒸至软烂；公仔箱論壇& U) S: D( e$ d0 {
4、加调料，香菜上桌即成 。公仔箱論壇- @4 ?. D, R5 O" R* F; {: D* Q! ?

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:58 AM

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