標題: [中式食譜] 四川3小吃 [打印本頁]

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作者: dd1d    時間: 2008-6-28 03:39 PM     標題: 四川3小吃

夫妻肺片 5 Z$ _) U$ e7 f0 q5 g7 n: ewww.tvboxnow.com

【原料】公仔箱論壇6 v1 n% }' O( P6 l5 q+ L0 k 牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 tvb now,tvbnow,bttvb) Z2 N+ H# ]- }& u( u4 g % I- m- {8 L& p$ s8 Uwww.tvboxnow.com【制作过程】 3 |5 P& F/ x! d+ p将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。 , Q/ y. f. A, ttvb now,tvbnow,bttvb【特点】- [# c& Q- |  C* Y1 ] 色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。 ( x% x0 U& g. k  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F( j# R5 e3 L. p

担担面 : L9 f, a8 C5 d0 l7 L% C: ?

【原料】 # {( T1 D$ R& I8 L) V圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 www.tvboxnow.com! \4 J! M: Q/ ]) x' ? : T) q' E  W" [+ g2 Bwww.tvboxnow.com【制作过程】 3 Z- _( j' ]. r, I' u4 u+ y公仔箱論壇1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；tvb now,tvbnow,bttvb) ^: ?4 k% s# f: ^$ T 2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。$ [/ J* W, f* k* N: _/ j: q 小笼粉蒸牛肉 # \! }- y/ d' K1 K$ @+ ]$ W7 Qwww.tvboxnow.com 【原料】 ! Q. ^( ~0 a# g' j$ Q! e  vwww.tvboxnow.com牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 8 h. X3 z: O6 A公仔箱論壇 ! g3 y: Y: e. T! G* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】 ! U7 A; {- ?4 pwww.tvboxnow.com1、牛肉去筋切片； 2 p" t3 a' M/ A: k6 l3 x+ g2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；, [* `$ |) [4 m- K 3、上笼蒸至软烂； . |1 s$ t; j+ ^6 u  t) {4 [: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、加调料，香菜上桌即成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o! G8 [) A) c) z5 g4 |0 G, R7 w 0 }% A% A( V/ V# E! l! ?4 t  \& u公仔箱論壇 1 e5 A- p- e7 }# r8 ^tvb now,tvbnow,bttvb

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:58 AM

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